野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「松茸（まつたけ）マツタケ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
松茸のこの素晴らしい歯ごたえ しゃきしゃき プツプツのパスタの食感 時折味わえるパンチェッタがまたいいです。あえてソテーしなかったのは松茸の味を生かすため
天婦羅はいつ作っても、お〜、最高の出来だ！ってならない・・。でも、まぁ天つゆは上手くいったし、そこそこの出来かな。
頂きものの丹波産松茸使って、炊き込みご飯を作りましたが、味はそれほどではありませんが、年に一度ということで感激半分です。
ダシ汁でサッと煮ればすぐに出来上がる簡単料理です。美味しく作るポイントは、やっぱりきちんと取ったダシでしょうか。
父が韓国旅行のお土産で買ってきた松茸です。我が家への割り当ては７本あったので、一気に全部食べちゃいました。
今が旬の松茸(￣¬￣) 松茸をふんだんに好きなだけスライスして入れます。炊き上がるまで待ちましょう o(*^^*)o
４．�△�ら昆布を取り出し、すべての調味料とマツタケを入れて、手で混ぜ合わせて、スイッチを入れて炊く。
(2) 【煮汁】にキノコを加え、ダイコンおろし、揚げ餅、ミツバの順に加えます。 ★温める位にサッと煮るのがコツです。
最後に風味付けにしょうゆを少々入れて出来上がりお皿に盛り付ける！！
すだちをほんの少し絞っていただくと、香りも良く、なんだか幸せな気持ちになりますね^^;
松茸を炊飯ジャーで仕上げるピラフに仕上げました。子供達もおかわりし放題でした。
松茸の長所は香り。だしは、普通の二番だしより、少し濃い目にするといっそうおいしくなります。
春の山菜の代表、蕨から、蕨ご飯です！！具沢山、山菜ごはんの作り方！！
サクッとした後に、松茸の香りがプワァ〜ンと漂って、シュワっとした気持ちの良い食感がさらに美味しさをアップさせていました！
いつもの、栄養計算です。エネルギー４８２ｋｃａｌ・タンパク質３０．８ｇ・脂質１６．１ｇです。お味の方は、美味しかったです。
蒸し器で初めの１〜２分は、強火。その後、弱火で１０〜１２分蒸す。三つ葉を散らして出来上がり。
松茸は香りの良さが特徴のキノコ。この香りの成分には、ガン予防に効果があるといわれています。
マツタケの香りを楽しめるよう、あまり濃い味付けにはしませんから、味が薄いと感じる人は、食べるときに塩をふって食べるといいと思います。
松茸は、香りが強くきのこの王様です。香りの成分は１-オクテン-３-オールや桂皮酸メチルです。香りを残すためには煮沸時間を短くします。
んっっもう、メッチャメチャ美味しかったです♪きのこパスタは数多くあれど、きのこの代わりに松茸を使うという超豪華さが素敵です（爆）
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「じゅんさい（蓴菜）ジュンサイ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
う〜と冷やして、あんをかけます。暑い夏に、爽やかな煮物をお試しあーれ
大和芋をすり下ろし一口分ずつラップにとり小柱を３〜４個箸で包み、じゅんさいに浮かべる。
いつもの茶碗蒸しに少し濃い目のあんをかけ、今旬の生のじゅんさいを乗せてワサビを添えるだけです！！
吸地につけて味をつける。→色を綺麗に保つため、吸物を完成させる直前に行う
ダシ醤油にお酒少々、水気を絞った寒天を加え、火にかけて寒天を溶かし、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める。
あくまでも、お酒のあて。付きだしみたいなものです
お椀におにぎりを入れ、おにぎりの上にかけないよう、横から静かに流し入れる。
本日の当選品のじゅんさいで、酢の物作りました。超、簡単レシピでごめんなさい。
じゅんさい･･･大好きだけど少量で高いのでたま〜に買います(^-^;温かくても冷たくても美味しいスープです。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「きくらげ（木耳）キクラゲ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
お肉は入れないヘルシーなスープです。肉なしでもいキ クラゲの濃い茶色でなんとなくボリュームがある感じが するのが不思議です。
今回は、野菜ときくらげをたっぷり使った卵料理です。頑張って、油を減らす工夫をしてみました。
デパチカ偵察で見つけたサラダです。もちろん、お味は 同じか判りませんが、きくらげと豆もやしのお豆がコリ コリした食感のサラダです。
すごーく美味しいです。竹の子のシャキシャキの食感、絹さやの食感、ピリッと辛くて旨みがあって、抜群です！
黒コショー、塩を加える。酒とオイスターソースを加えたら強火で手早く炒める。卵を加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。
中華の定番メニューです。卵ときくらげ以外の具は、お好みで何でも良いと思います。
もちもちコリコリ、これおいしい♪ きくらげ戻してごはんと混ぜて、つぶして丸めてカリッと焼いて。残りごはんで主役のおかず。
きくらげの歯ごたえとやわらかい新キャベツをいっしょに味わってくださいませ〜。
我が家ではほうれん草をプラスしてみました。 きくらげもほうれん草も鉄分豊富なので、貧血予防にグーッ!!ですね。
しっかり混ざったところにほうれん草と紅ショウガ、いりごまをいれて、塩・コショウで味を調え、お皿にもって金糸卵を添えて出来上がりです
鶏がらスープの素やウェイパー、オイスターソース、そして豚ロースを豚バラにすると、パンチとコクのある中華屋さん風に仕上がりますよ＾＾
ごま油の風味がたまらない一品です。これほどヘルシーなおかずがあるだろうか･･･ってことでよく作ります。しかも簡単です。
材料はすべて油通しや下茹でをしてあるので、素早く炒め合わせてイカが固くならないようにするのがポイントです♪
薄味に仕上げているので、お好みで塩、胡椒、ラー油、柚子胡椒等を薬味にしていただきます。〆はご飯を加えて卵でとじるとカンペキです（笑）
7）水大さじ2を入れ（充分水分あれば要らない）きくらげを加えて大きく混ぜ、炒め合わせる8）器に盛り付けて出来上がり
白キクラゲはデザートなどによく使われますが、今日は鶏の酒蒸しの餡に使いました
簡単なスープをベースにきくらげを入れてアクセントをつけただけです。でもコーンスープがベースなので、娘たちには大好評なのであります。
中華の定番メニューです。卵ときくらげ以外の具は、お好みで何でも良いと思います。今回は冷凍保存していたキャベツとたけのこの水煮を使いました。
水菜のかわりに下茹でしたほうれん草などでも美味しいです＾＾。太めに千切りにしたレタスなどもよく合います。
海老、卵、グリーンアスパラ、キクラゲ、玉ネギ、それぞれ赤、黄、緑、黒、白の5色のつもりでした。見た目は目論み通りでしたし味付けはいつも通りで問題なし。
ちょっと、とろーりさせました。きくらげは裏の白い、分厚いのを使っています。歯ごたえばっちり。
スープとしては、ちょっと濃いめ。 汁気が多めの炒めもののようなもの。
結構いい加減にやってみましたが、なかなかいい感じになりました。卵はふわっと仕上がると美味しいですね
キクラゲをさっと茹でただけで、韓国風(？)お刺身のようにいただきます。コリコリ感がたまりませ〜ん！
あえて、ゴマ油を使った中華風のドレッシングをチョイスしませんでした。結果は正解。さっぱりコリコリを沢山いただけます。
水溶き片栗粉を入れて、ねぎのみじん切りを散らして出来上がり。きくらげを入れると、柔らかな食感にアクセントがついて、喜ばれました。
最後に白菜の葉を加えて、一煮立ちさせてサッと火を通し、器に盛る。きくらげは鉄分があるからね！まめに食べて造血せねばね。
日頃、きくらげを食べなかった子供が嫌わないで、喜んで食べました。ご家族でどうぞ。
木耳は、水に戻しておく。鍋に＠を入れ、煮立ったら小松菜・木耳を入れる。溶き卵を回しいれ、塩・胡椒で味を調える。☆完成です☆
半分はワサビ醤油でいただきました。残りは以下の料理になりました。和えるだけなのでとても簡単です。前菜にもＧＯＯＤ！是非、お試しください！
これで一人前１２４Kcalだそうだ。大人向けに豆板醤を入れて ピリ辛仕立てにしても。フライパン一つで済ますのが奥薗流でキクラゲをもどすやり方も独特。
キクラゲは水で戻し手頃な大きさに切りそろえ、さらに湯通しし、細長く切ったネギを加えあとは（1）の調味料を加えて出来上がり
成分的には食物繊維が豊富で、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富、貧血に効く鉄分も多いようです。とろっとしたスープが体を温めてくれます。
鉄分たっぷりなキクラゲのコリコリと春雨のツルツルチンゲンサイのサクサク。お酢＋トマトを加えて酸っぱさが増しますが私は好きです
豚肉、長ネギを入れ塩コショウをふる。火が通るまで炒める。きくらげ、おろししょうが、中華だし、オイスターソースを入れ炒める。卵を加えたら完成！
見た目も鮮やかでキレイ。さっき食べたら、自分で言うのもアレだけど、とってもおいしゅうございました。簡単に出来るし、オススメなのだ
鉄分を多く含む「きくらげ」を使用したレシピです。貧血ぎみの方にオススメ！！また、きくらげは血圧を下げると言う効果もあります。
木耳のコリコリした良い食感と、松の実のコク♪ちょっと健康を意識したザーサイ＆春雨の健康サラダ☆チャイニーズ風
コリ♪コリ♪きくらげと、パリッ♪パリ♪きゅうりを、中華風の酢の物にしてみました。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「エリンギ（えりんぎ茸）」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
なす、エリンギ、トマトも入れて、ボリュームありのサラダにしました。ぽん酢、またはお好みのドレッシングで頂きます。
ひさびさにピザを作りましたけど、楽しかったですね。焼きたてはたまりませんね〜。くせになりそうです。
美味しくてご飯にピッタリ！ 豚肉を砂糖醤油で炒めた甘辛炒めに、今回は七味唐辛子を加えてちょっとピリ辛に☆
久しぶりに赤ピーマンを買ったので、「赤ピーマンとエリンギのバルサミコマリネ」を作ってみました（＾−＾）♪
塩こしょうで味をととのえながらﾊﾟﾁﾊﾟﾁと音がするまで汁気をとばす8）器にもりつけ、残りのパセリをふりかける
オイスターソースとごま油で、中華風に仕上げてみました。簡単にできる一品で、忙しい時にもおススメ！
地中海出身のエリンギを使って“エリンギのチーズリゾット”エリンギは別名アワビダケ。火が通るとコリコリして正にアワビ。
市販のステーキソースのタレを利用したソースを豆腐のステーキにかけていただきますステーキソースは和風味のものを使ってくださいね
お肉と野菜があったらついつい作ってしまうオイスターソース炒め。ボリュームがあってごはんもすすみます。ピーマンやパプリカも入れたら彩りもよくなりました。
苦心して素菜（スーツァイ）料理を作り、娘に「アワビだよ！」と言って食べさせたら、「エリンギじゃん！」と叱られました。
アーリオオーリオで軽く炒めた簡単な料理なんですが、これが結構はまります。サッパリしていて、エリンギのコリコリとした食感がたまりません。
[きのこの包み焼き]塩、こしょうをふりかけバターをのせクッキングシートで包む（アルミホイルでも可）２３０度のオーブンで１０分焼く。
Ｗきのこを使って簡単かつあっさりといただける炒め物を作ってみました。最初はバターで炒めようかと思ったのですが、おろし大根との相性を考えごま油をチョイスしました
具はシンプルにエリンギだけなのですが、あさりのだしがしっかり詰まっていて味わい深いリゾットです。手間を省いて冷や飯を加えて煮込んだとは思えない仕上がりです
もやしとエリンギと牛肉を醤油と砂糖味でで炒めます。もやしがしゃきしゃきとして美味しいんです。簡単にサッと作れます。
鍋に水、コンソメを加えて火にかけ、一煮立ちしたところで具材をすべて加えて火を通したら出来上がり。お好みでコショウでどうぞ。
エリンギとミンチで囲んだ中身はきのこのクリームグラタン♪ちょっと手がかかってますが、見かけも可愛いし、美味しいよ☆
にんにくが入らないので、照り焼き味の和風の焼き肉といったところかな？ご飯にはピッタリのおかずです(^-^)
1品目は、お手軽な炒めもの。 「スナップエンドウとエリンギの卵炒め」です。
材料も限られるし、時間もないので煮込み時間も短いグリーンカレーを作ることにしました。今朝作ったグリーンカレーのレシピです。
マッシュルームがとても安かったので、えりんぎやしめじも一緒にフリットにしてました。 衣はグラハム粉をまぶしただけのシンプルなものです。
エリンギとキュウリの中華風和えのレシピをご紹介します。安い素材なのにとっても美味しくて、高級感が味わえますよ〜。
柚子胡椒は塩味がしっかり付いているのでパスタの味は薄味でちょうど良かったです(=^▽^=) 旬の素材をパスタにすると春を強く感じます。
キノコたっぷりのヘルシーなスープ餃子♪
エリンギの炊き込みご飯を作ってみました。見た目は松茸、食感はアワビのようです
中からチーズや大葉、ベーコンまで出てくるのが嬉しいですね。思った以上に噛み切りづらいですので、一口サイズに切ってから盛り付けてくださいね。
一皿に主食と主菜が一緒。後はサラダとスープでOK。今回はエリンギ、生しいたけ、まいたけと茹でたマカロニでグラタンにしました。
エリンギもトマトも炒めるだけでウマミがアップのヘルシー野菜。シンプルにニンニクで炒めて少量の塩をかけただけなのに、なんでこんなにおいしい〜の？
パスタとエリンギをあえた際にパスタの水気が足りなかったら茹で汁をおたま１杯程度加えるとツルツルとした食感に仕上がります。
中火で１分程度その後 弱火で１５分から２０分蒸す。竹串で中央を刺して、澄んだ汁が出ればＯＫ。最後に三つ葉をのせて出来上がり♪
シチューのとろっとしたソースがパスタに絡まっておいしい！見た目、ハヤシライスのようだ。
きのこはどんな食材と食べ合わせても相性よし◎塩味がきいてるので、和えるだけで味付けいらずなトコロも忙しい時には大助かりです。
昨日はたまたま冷蔵庫にきのことベーコンとアンチョビがあったので、こんなスパゲッティになっちゃいました。
ズッキーニとエリンギは輪切りにしてオリーブオイルで軽く炒めておく。シンプルだけど美味しいよ☆つめた〜く冷やしてイタリアンの前菜に♪
ベランダで育てているスウィートバジルがちょっと大きくなってきたので何か使えないかなぁ。。。。と
[銀だらとエリンギのホイル焼き]ホイルを開けた瞬間ゆずの香りがたつので、お皿にのせホイルは閉じたまま食卓に出すことをおすすめします。
食感ＫＩＮＧのエリンギを大好物のバルサミコで漬けてみましたよ〜。毎度自画自賛で大変申し訳ないのですが、これうまいー。
秋刀魚ときのこ、秋のレシピのようですがあまり気にしないでください。。秋刀魚に脂がのっていて外はさくっと中はジューシーな仕上がりになりました。
春菊の苦味と甘辛いタレ、そしてごま油の風味がよく合います。
切って炒めるだけ。でも最高に美味しい〜。
ゆず胡椒＋生クリームって、意外と何にでも合うと思ってるあたしですが、今日はエリンギとアスパラに合わせてみました。
お肉を入れなくても、きのこから美味しいだしがたくさん出てくるのでびっくりするくらい美味しく仕上がります
確かにあのエリンギの食感アワビに似てるかも。あの食感がナイス！醤油味で唐辛子を1本放り込んで少し甘辛に炊いてみました
アサリがすべて口を開けたら バター、醤油を入れてひとまぜしたら出来上がり♪お皿に盛り 青ネギを散らして召し上がれ♪
香味だれの旨みをしっかり含ませた長いもとエリンギを、食材の食感と共にお楽しみあれ〜
あまり時間かかりませんｗ出来立ての熱々をご飯と一緒にどうぞｗさめてももちろん美味しいです！
具材はあまり物で作りました。もちろん干ししいたけやタケノコなどあったら加えると美味しいですよね。これは豚でも美味しいです
エリンギはクセもなくいただきやすいきのこなのでどんなメインディッシュにも合わせやすいのではないでしょうか。
和の食材をトウチで炒めました。今日は食感を出すためにエリンギを加えましたが、シメジ等のキノコでも美味しいと思いますよ。
以前エリンギの炊き込みご飯を作ったけど、今回は銀杏を入れてみました。銀杏は食べ過ぎてはダメなのだとか。。。タマに食べるだけだから、良いよね。。
甘辛料理ってとってもごはんによく合います♪オイスターソースの旨味にきのこの旨味と食感。きのこの美味しい季節になりました〜
冷蔵庫で冷やし、さっと茹でたほうれん草と合わせていただきます。エリンギとキクラゲで食物繊維たっぷりのお惣菜です。
ちょっとこってりした味になるので、サッパリめが好きな人はマヨネーズを控えめに。
牛肉の切り落としも今日は安売り。そんな食材を使って簡単な炒め煮です。
エリンギは今回1cm厚さの輪切りにしたのでよりクニッと食感が楽しめます。こっくり胡麻照りソースのエリンギとレタスがいい相性♪お気に入りな丼になりましたぁ〜。
エリンギとしめじのベーコンソテーきのこというのも、香り高い。この風味をしっかりと感じる一皿。
ヘルシーモヤシと低カロリーなキノコの組み合わせ、あんかけで満足感があるので、特にカロリーを気にしている方には、ピッタリの1品です。
少し大きめのジャガイモをまるごと使って、ポテッとしたミニグラタンを作りました☆具材はお好みのもので代用可能♪アレンジも自由自在です〜 ＾ ＾
キノコクリームはチーズとの相性もいいですよね。ワインが進みましたよ〜
先ほどのﾄﾏﾄｿｰｽを加え数分煮込みつつ塩と胡椒で味付け。茹で上がったﾊﾟｽﾀ混ぜ絡めてﾊﾟｾﾘ振って完成。まぁ、なんとかなった、美味しい。
めかぶと、とろろこんぶに味がしみておいしい。マーガリンの香りがして、ご飯に良く合う。
エリンギの食感とお吸い物の香りで、黙っていたら、まさしく「松茸ごはん」（≧▽≦）
冷蔵庫にあるきのこを総動員。 安売りの豚肉と炒めます。 お肉ときのこを炒めて 最後にポン酢を回しかけます。
ベーコン、エリンギ、玉ねぎを加え更に炒め、麺の茹で汁大匙６杯を入れて塩コショウで味をとのえます。茹で上がった麺を加え良く混ぜ合わせたら出来上がり！！
ジムに行く前に速攻で作ったマヨと味噌を使った和風和え物。五分で出来ちゃった！
きのこを魚焼きグリルで焼いて、上に大根おろしと塩昆布を乗せ、酢橘を搾り、 醤油をちょっとかけるだけ。
お肉は焼肉用のお肉を使ってます。にんにくを使うのとエリンギにもスープを含ませるのでジューシーな炒め物です。
ワインに合わせて作ったお惣菜です 暖かくても冷やしても美味しいです サラダのトッピングにもGoodパスタと和えればメインにもなります
バターを散らして、包み込む。オーブントースターで７分程度焼く。アルミホイルから取り出し、皿に盛りつけ貝割れ菜を散らし、レモンを添える。
最後にナンプラーを入れて味付けて完成。ナンプラーはしょっぱいので気をつけて！！
エリンギは食べやすい大きさに切りフライパンにオリーブオイルをしきこんがり焼きマリネ液に漬けました。
エリンギの素材をいかした、きんぴらです。シンプルながら、しっかり味がつき、旦那さんより、「ヒット〜〜〜！」出ました。
クセの少ないエリンギと水菜を醤油味で仕上げました。オリーブオイルに醤油、そして胡椒の組み合わせが好きなんですよ＾＾
ふろふき大根のお味噌をそぼろ風にしてみました
両方が好きな挽き肉＆お豆腐料理が、麻婆豆腐でした。お豆腐が半丁だけ残っていたので冷蔵庫にあったエリンギでかさ増ししました。
柚子胡椒＆春菊の葉を使って香りの良い、大人向けなキッシュです ボイル帆立貝は貝柱の部分だけ使います。
野菜の唐揚げって食べたこと、作ったことありますか？以外なのですが、とても美味しかったのでびっくりです。天ぷらとはまた違う味わいなのです
調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にしていますが、コリコリ食感はしっかりと残っていましたょ食感の良いエリンギで、新感覚のきんぴらなのでした
きのこの香りやうまみがたっぷりでした。さっぱりとした出来上がりで、モリモリ食べてしまいました。
加熱が終わったら塩で味を見て器に盛り、お好みで粉チーズを振れば完成です付け合せは手間掛けずに簡単に出来るものがいいですよね♪
仕上げにちょっとだけ加えた、市販のバジルペーストのおかげで、一気に南仏のお料理スープ・オ・ピストゥのような風味になります♪
エリンギ・しめじ・えのき茸と三種類のきのこを使った炒め物です。味付けはマヨネーズと醤油で香ばしくまろやかに仕上げました。
もちろんね、本物とは違いますけど、雰囲気はじゅうぶん味わえてご飯にピッタリ、ビールにピッタリなおかず＆おつまみになりましたよー。
実に簡単なおかずの一つを見つけました。この料理の特徴は、オイスターソースが味のアクセント
歯ごたえが楽しめるごぼうとエリンギのサラダです。 柚子こしょうをちょっときかせた、ピリッと感が美味です♡
豪華なつまみっぽい見た目。卵のソースを付けながらエリンギを食べる。う〜おいしい。
佃煮の味が鶏ひき肉のさっぱりさと合わさって、ご飯が進む！
冷蔵庫に余っていた材料でできてしまうシンプル炒めです。とはいえビタミン、たんぱく質、お酢と栄養価はばっちりです。
小ねぎをかけレモンを添えたら出来上がり。ちょっとにんにくを多めにしてしまいましたが、それがＮＩＣＥ！
塩気が足りない場合は塩少々で味を調える。 ４．パスタが茹で上がったら皿に盛り、３のソースをかけ粗引き黒こしょうをふる。
出来ました♪ 見た目もあわび、食べた感じも煮あわびそっくり。コリコリです、おいしいです！
パン粉をかけ、トースターで軽く焦げ目が付くまで焼く。非常に簡単ですぐ出来き、又、美味しい一品だ、是非お試しあれ！
誰でも簡単にできる本格イタリアン、エリンギのアーリオ・オーリオは、たったの５７Kcalです。
ささみを炒め、エリンギとピーマンを加えて炒めます。残りのマヨネーズ大２を入れ、塩・黒こしょうを加えひと混ぜし、器に盛ります。
マヨネーズを加え、最後にしょうゆを回し入れ、混ぜたら、ブラックペッパーをかけて出来上がり！マヨネーズを入れているのでコクがある一品です。
蓋をとりバターとエシャロット(これがプロの隠し味)を入れ火を強火にして、サッとからめて器に盛り付けます♪
「エリンギのペッパーじょうゆ」もそんな副菜選手のひとつ。しかもどんなメイン料理ともうまく対応（？）してくれますし、何よりレシピが超カンタン♪
[マリネ／バターソテー]簡単過ぎて笑っちゃいますが意外と美味しいので酒の肴にいかがですか？
フライパンに胡麻油を強火で熱し、エリンギに炒め色が付くくらいまで炒めオイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせる。
しっかり蒸らした後、仕上げ用の具材をご飯と混ぜます。かなり手抜きですが、とても美味しくできますよ。
ご飯にもいいよ！おつまみにもいいよ！ きっと？
《オリジナル居酒屋サラダ》★エリンギ-----大きいのは縦に切って 片栗粉をまぶしてサラダ油で カリッと揚げる。★全粒粉の餃子の皮(叉は普通の皮)-----５枚
とても簡単な炒め物ですが、水菜がほとんど生の状態なので、サラダのようにさっぱりといただけます。
誰でも簡単にできる本格イタリアン、エリンギのアーリオ・オーリオは、体にもとっても良いお料理です。
キノコだからローカロリー。豆乳を入れないでお味噌汁にしたらもっとカロリーダウン。
バター醤油味に合う食材として、生の鮭や鶏胸肉もありますが、今回は、エリンギとえのきをバターと醤油で炒めます。旨みを増すためにロースハムを加えます。きのこが、
秋から冬にかけて、様々なきのこが店頭に並んで、きのこがおいしい季節ですよね。女性にとっても、きのこは優しい食材でダイエットにも効果的です。１００ｇ
エリンギのコリコリした食感を生かしたチーズたっぷりのリゾットですのよ〜
沢山のきのこを「これでもかっ！」てくらい入れるとあら不思議、それだけでもう旨すぎです。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「なめこ（ナメコ）」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
香り高く、胃にもやさしいなめこの赤だしこれぞ大人も子供も喜ぶおふくろの味！どうぞ " おありやす "
里芋のグラタンはマジで美味すぃ〜〜ですよ！！なめこは娘が好きな食材で冷蔵庫にあったので入れましたが
熱々をご飯にかけたり、温めたお豆腐にかけたり、大根おろしを添えたり、そのままでも美味しくいただけます。
作ったなめこのなめたけを大根下ろしにのせて頂きました。いい感じ〜えのきで作ったなめたけよりも、こちらの方が好きかも。癖になりそうです。
とろとろあったか☆ さつまいもの甘味もほっこりするお味噌汁なのでしたっ！！
今日は、お手軽でさっぱりしていながらボリュームも ちびっとあるおうどんのご紹介です。
なめこを入れたのは初めてですが、香ばしい香りがして大正解でした！手前に見えている灰色の粉は鹿児島の竹塩という塩です。
キムチの素を使って、１５分ほどで出来る手軽な和えものです。ビールのツマミに大変良いものですよ。
とろーり、スープがうまいっ。見た目も良い。
ひと手間かけた、秋らしいおかずです。とろ〜りかけたナメコ入りのあんが、焼きナスによく絡みます。
なめこのねばりがすごい。ねばねば生春巻き
フライパンをよく振りながら乳化させ塩、コショウをします４．��にアルデンテに茹でたパスタを加え最後にラー油で調味します
蒲焼きのたれは案外さらりとした味だった。
めかぶ・なめこのにゅるにゅる感と、ごぼうのシャキシャキ感、白ごまと明太子のプチプチ感。ちょっとした付け合せにささっと１品！
半熟卵と、とろとろなめこの具が最高！
あり合わせの材料で作りました、今回は市販品の”キムチの素”なる物を使いました、手に臭いも付かず、手軽に出来て便利ですね。
少ししんなりしたらホタテを両面焼く。ドリップをだしとして加える。少なかったら水を少し足す。塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける
出汁をぐるぐる回したところに、卵をチョロチョロ入れてやると火の通りも早くきれいに上がります。超簡単！一度おためしあれ
あっさり味だけど胡麻の風味が食欲をそそります。 朝食にもよいかも。
なめこをピリ辛で食べたくなったのでナムルにしました♪ほうれん草も中途半端に余ってたので一緒にくわえちゃいました。
大好きな波乗りジョニーを使ったなめらかとろとろレシピ♪ 温豆腐にしてあったか〜にしましたょ☆
シンプルだけどなめことオクラの食感を存分に楽しめるお焼きになりました。塩味ってどうしてこんなに美味しいのか。。。おそるべし、塩パワーです！
冷たいのと、あったかい具とが合わさっておいしい。混ぜずに、たまにキムチを食べるとアクセントになって◎。昨日の夜のメニュー。
温泉玉子を乗せ 刻み海苔を散らす。わさびを添えてかき混ぜて召あがれ♪ ご飯にかけるときは だし醤油かめんつゆを 少々かけてもいいよ♪
お惣菜としても、タレ多めにしてご飯にかけても美味しい一品です。ヘルシーで体に気持ちよい食材なので、体脂肪気になる方にもオススメです。
お好みでわさびを添えていただきます ごはんにかけたり、入り卵にかけたりしても美味しくいただけますよ
しっとりと野菜の和え物など。でも、これもね、本当は日本酒のあてにぴったりなのです。
あえて「ガッツリ」とネバネバ系で栄養をつけて乗り切りましょうね。とろみのあるソースが、何か元気になりそうな気がするのは、私だけでしょうか？
真夏の暑いときなどには、なめこも豚肉も湯がいたあと、いったん冷水で冷やされてもよいかと思われます。豚肉の冷しゃぶなめこになるかと思われます。
水菜の歯ざわりを活かしたお惣菜です。
野菜と豆腐をさっくり混ぜて食べる直前に和風ドレッシングで和え、刻み海苔を散らす。なんだか工夫のない一品です（汗〜！）
香酢の香りがとても良い。味をみながら最後塩加減を調節すると良い。なめこってパック入りだと調理済みっぽいけど、実は、生だったんだー。と今更気づいた。
ナメコで ナメコご飯を作ってみたのです。これ、けっこうおいしいんです。 ナメコにはナメコの良さが！あなたも、なさってみてね
あっさり系の冷製パスタです。そうめんでもうどんでも美味しいよ！
超簡単だけど、なんだかすごーく美味しいあと一品足りない！ってときにまたつくろうと思います
納豆、なめことヘルシーな食材を使いつつ、少量の油でパリッと仕上がるのでカロリーを気にされている方にはもってこいですよ。。
薄味ですが出汁を効かせるととってもおいしいです。冷めると味がしみ込んでるのでちょうどいい感じです。
今日のスパゲティは、かなり面倒くさがりやの、鍋ひとつで出来る作り方です。一人暮らしの人にはいいかもしれません
なめこをたっぷり使ったので予想通り全体的にヌルッとしたお丼になりました。スタミナがつきそうです。なめこの分量で食感は調整できると思います。
新米の炊きたてゴハンによく合って、つい食べすぎちゃう。新米の炊きたてゴハンによく合って、つい食べすぎちゃう。
色んな料理などのソース代わりでも美味しくいただけます。なめこの変わった味を堪能でき、癖になる味ですね。
レシピどおりだと、冬は体があったまるよ〜それに具沢山なので、おすましより豚汁感覚になります。
夏は冷やし鉢に、冬は温かく、動物性の油を使っていないので、冷やし鉢でいただいても美味しいです。
私はあんまり蕎麦の乾麺好きじゃなくて・・・。でも、こうやって具を色々のせると乾麺も気にならずたべれます。今回は、ぶっかけです。
大根おろしときのこのソースがとってもさっぱりそしてのど越しのいい一品にしてくれますｗ絶品ｗ
そばを熱湯にサッと通してから器に盛り、熱いそばだしをはり、なめこ、おろし大根、いくら、三つ葉をのせます。
新鮮ななめこが手に入りました。純日本風の素材を使い、洋食の付け合せにぴったりの炒め物を作りました。究極の低カロリー料理です。
なめこをたっぷり使ったバターしょうゆ味のパスタです。なめこのぬめりで味がよくからまって食感も楽しめます。かいわれ大根との相性もバッチリです。
今回はなめこがあまりにも新鮮で、なめこの味を堪能したかったので、他の具材を入れませんでしたが、鶏肉や油揚げを加えても美味しいと思います
超簡単、おつまみレシピ〜。うーーん。生なめこ美味しい〜。シンプルな味付けでキノコの味を引き出します。おつまみにピッタリ〜。^o^
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「しめじ（シメジ）」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
ビールのおつまみにして食べましたが、白ワインのおともにぴったりかも(^O^)／１週間持つと書いてありましたがとんでもない、１日で完食です。
こうちゃんの簡単料理レシピ：しめじとえのきのグラタンきのこはバター炒めをして入れてもＯＫですが、そのまま入れてもカロリーオフになるし手抜きできるので便利です。
十穀米の色々な食感ときのこの香りをまろやかなクリームが包み込んでくれます。
味の違う麻婆豆腐？のような感じ。甘酸っぱい味付けが最高！！
手早く混ぜながら、出汁を何回かに分けて加え鍋を振りながら よく混ぜます。 6)醤油を加えてよく混ぜたら完成！
ホイルをあけたときに立ち上るバターの香りが食欲をそそります。
いろんな野菜が入っているから、体に良さそう。アボカドが煮込まれておいしくなった。
メインが揚げもののときには、キノコを炒めずにさっと茹でても、さっぱりした副菜で美味しいです温かいままでも、冷やしても
この時期、鮭やじゃがいもも美味しいのでグラタン仕立てにしてがっつりいただきました。このレシピはマッシュしたじゃがいもを牛乳で延ばすさじ加減がポイントですね。
きのこの風味と水菜のシャキシャキ感がいいです。
セリの香りを生かすために具材はシンプルにキノコを入れました。
香ばしい衣をサクッとかんだら、きのこの香りが口いっぱいに広がります。揚げる前にパン粉はつけてから軽くにぎってくっつけるのがコツです。
���い�炊けたら器に盛り、にんじん、ぎんなん、絹さやを散らしてできあがり。
濃いめの味つけで、レーバーのクセも気になりません。スタミナアップに最適ですよ(^^)
実際にイタリアのきのこ「ポルチーニ」は観たことがないですけど、うまみたっぷりの干ししいたけを使いそんな負けないおいしさです。
餡には秋の味覚きのこを使いボリュームもたっぷり！ 片栗粉でとろみをつけた餡は、おいしい上に冷めにくいという嬉しい効果あり。
さっと煮て火を止める。そのままにして味をなじませてから器に盛ってできあがり。��お好みで一味（七味）唐辛子を振る。
茹で上がったﾊﾟｽﾀを混ぜ絡めてｼｿの葉を盛って完成。すごいおいしい。
ソースにはしめじ。そしてハンバーグの中には風味のいい椎茸と、食感のいいマッシュルームを加えています♪
ニンニク味がおいしい。ホタテとよく合う。
aiai @cafe：しめじの和風リングィーネネギと塩昆布合いますね?♪オイルベースの味付けだけど、さっぱりいただけました。
簡単ですが、結構いけますよ。キヌサヤなんて加えると、色合いも良くなります。
そのまま食べても美味しいし、冷たくしても美味しいですよ！ヘルシーだし、手間もかからなくてすぐ出来ちゃうし、便利な一品です♪
キノコが柔らかくなったら、生クリームと粒マスタードを加えて、とろっとしてきたら、塩コショウで味を調えます。白身魚にソースをかけていただきます
まあ、どのへんが和風かというと、ネギが入っているところくらいですかね。オレの料理の基本は、塩こしょうと、風味。あまり余計な事はしません。
お好みのパスタ(細目がお勧め)にしめじ達やら大根おろしやらをすべてのせてポン酢をかけて出来上がり〜
そんなカロリー少なめメニューにぴったりの一品が、本日ご紹介する「 きのこクリームのスープ春雨 」☆
暑い時にもさっぱりといただける一品です大根の消化酵素は熱に弱いので、おろしで食べるのが一番食べ物の消化を助けます。
焦げ目がしっかり付き過ぎてしまったけれど、見た目よりもとーってもふんわりジューシーなつくねです。
何となく和風で食べたかったので胡麻油を使い醤油で味つけして、鰹節をかけました。
時たま無性に食べたくなる・・・・そんな料理・・・マカロニグラタン今回の大将レシピはホワイトソースから作る「きのこのマカロニグラタン」のご紹介
全体に油が回ったらAをくわえて汁気がなくなるまで炒める。３）火を止め、キュウリ、マヨネーズ、すり白ゴマを加えて全体を混ぜあわせる。
豚肉ときのこを使った混ぜご飯です。ちょっと生姜を利かせて海苔をたくさん入れたらウマ 炊きたてご飯じゃなくてもがっつりといただけます♪
少し濃いめの味付けなので、食べる時にはざっくりと混ぜて、ご飯と一緒に食べてくださいね。黄身が絡まったところが何とも言えず美味です♪
激辛が好きな方は赤唐辛子は最初から刻んで炒めてください。
圧力鍋で作った蒸し鶏にきのこあんをかけててみました。ふんわりと蒸せた鶏にかけた和風味のきのこあんが鶏肉の美味しさを引き立たせます。
サッと塩こしょうで炒めたごはんに、きのこ＆ホタテのコンソメスープをかけて食べるんですが、洋風お茶漬け？ってとこでしょうか
普通はお米から作るリゾット。冷やご飯で作る雑炊風なんちゃってリゾットです。
お家にあった鮭の水煮缶としめじとえのきで炊き込み御飯です。寒くて動かない日はせめて鮭ときのこで低カロリー気分でいただきまーす。
甘辛く煮詰めたシメジとキムチの佃煮です。ご飯のお供に、お酒のおつまみになかなかおススメです。
シメジとベーコンの香りをプラスすることで、最高のクリームパスタになりますね。 モチモチのリングイーネパスタに絡みつくソースが絶妙です。
お好みのパスタ、しめじ、カレー粉を加える。５．塩コショウで味を調えパスタがお好みの硬さになるまで煮込んで完成。
先日、自由が丘でマダムにまぎれて初めてニョッキを食べた。で、自分でニョッキも作ってみたりもした。
だしは昆布茶を使い、小豆としめじでちょっと和風な優し〜いリゾットです。
玉ねぎは粗微塵切りにします。赤ワインを隠し味に加えてコクをだしてます♪ご飯じゃなくてパン（バケットやフランスパン）によくあいますよ
(5)をこし、(4)、白ワイン、塩、コショウを加えて、アクを取ります。 (7) 器に(6)をそそいで、(2)を浮かします。
５分で簡単きのこたっぷりのマリネをご紹介。これは少しさますと味がまとまってくるので、食事を作る時はじめに作っておくといいですよ
おなじみのきんぴらとサラダの合体版。きんぴらがドレッシング代わりになったおかずサラダです(^-^)
しめじの旨味たっぷりのクリーム煮込みをキッシュにしました。生クリームを使わないキッシュだから思い立った時いつでも。
８、お皿に盛り付けて、パセリのみじん切りをかける ：大葉の千切り、万能葱、白胡麻、海苔などをかけても美味しいですよ！
今回は 【白ワイン】 を使っていますので フリカッセ のような風味になりました。 パンをまるごと器にしていますので食べ応え充分♪ でした^_^;
隠し味はしょうがの千切りをた〜くさん＾＾お水は一滴も使っていません
きのこはすぐに煮えるのであっという間に出来ちゃいます。カロリーを気にせず食べられるし、きのこっていいですね〜♪
炒める前にしょうがである程度ゆでておくと、臭みはほとんど気になりません。にんじんと水菜をたっぷり添えて、サラダ感覚で食べられるヘルシーなメニューです。
(6) (5)をこし、(4)、白ワイン、塩、コショウを加えて、アクを取ります。 (7) 器に(6)をそそいで、(2)を浮かします。
日曜日のブランチに、ちょっと小腹が空いた時に、ささっと作れる和風スパゲティ、皆さんも是非、おためしあれ！
一晩くらいおくと味がなじんでおいしいです。冷たいまま冷菜として出せるので作りおきできて便利です。風味のよい油を使うとよりおいしくなります。
茹で上がったパスタをフライパンの中に入れ、絡めながらコショーをふる。出来上がったら、お皿に盛り付ける時に大根おろしと白髪ネギを添えて完成。
少ししなっとなってきたら青紫蘇を加えてさっと混ぜ、塩、胡椒で味を調えれば完成です。ささっと出来るので付け合せやおつまみにもお勧めです♪
茸炒めです。ワイン定番のおつまみです。といってもオリーブオイルであっさり系。キンと冷やした白ワインかスパークリングワインにあいます。
秋を味わうへルシー漬物です。冷蔵庫に入れておけば２＾３日美味しくいただけます。浅漬けの素を使うと簡単です。
が茹で上がる1分前に、フライパンを再度火にかけて、ホールトマト、茹で上がったパスタを加えて和える。塩こしょうで味をととのえたら完成♪
お鍋の中身が沸騰してきたら、しめじと、水菜を入れて味が染み込む程度煮込みます。そこへ茹でてあるパスタを入れて味を絡ませて出来上がり。
味をしっかりと染みこませる為に、冷めるまで置いておくと いいと思います。※ 出来上がりは、ご飯に混ぜるので、濃い味付けです。
今日は旦那の弁当に使ったツナマヨの残りがあったので、絶対きのことあわせてパスタにしようと朝から決めてました。
これはこれでおいしゅうございましたよ。塩煮の方が、あんかけに向く、と思いつつ。
以前はコンソメなどを使っていたのですがやっぱり素材からとっただしは美味しいですよね。しめじの食感も心地よく久しぶりのリゾットに大満足でした。。
野菜の水気をよく切って、強火で炒めます。バターの風味がおいしい炒め物です。
油が回ったら油揚げも入れて炒め、Aを入れて汁気がなくなるまで炒めて火を切る。３）炊き立てのご飯に２を混ぜ込んで出来上がり。
ｸﾘｰﾑ具合を良い感じにして茹で上がったﾊﾟｽﾀ混ぜ絡めてﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ振って完成。ｿｰｾｰｼﾞの旨味うま。
鶏肉が焼けたのを確認し、食べやすい大きさに切り分け、２のボウルに入れて全体を和えて出来上がり。
大根キムチは甘みがあるので、辛さ控えめの仕上がりで、子供たちにも大変好評でしたよ。ちょっと食べにくいのが難点でしょうか＾＾
にんにくとオリーブオイルの香りも楽しめてなんとなくおしゃれなイタリアン系レシピに仕上がりました。チーズと塩こしょうを調整しながらお味を調えてください。
茹で上がったﾊﾟｽﾀ混ぜ絡めてﾊﾟｾﾘ振って完成。ｼﾒｼﾞが旨み。冷凍剥き海老お手軽便利、と。
味付けは少々濃い目に。 ラー油で辛味もプラス。 調味料を絡めるようにしっかり煎り付けたら これをドカッとご飯にのせてヘルシー丼の出来上がり♪
キノコをたっぷり使って麻婆風に炒めました 確かにキノコにたっぷり出汁を吸うので味付けに注意してくださいね
きのこの風味がふわっと広がり、豆乳クリームもいい感じにまったりと幅広麺にからんで、おいしくできました。
リゾットは、パスタと同じく具や味付けに応用が利くメニューですよね。色々とアレンジして楽しんでみてくださいね！
ちょっとつまむと美味しいの♪(*^-^*)アツアツよりも、冷めてからの方が味がよく染み込むので作り置きしておいてもOK！
生クリームとブイヨンソースは味に深みが出て、凄く美味しいですよ♪私のとっても大好きなパスタソースです
ごま油を加え、粗熱が取れたら蔵庫で冷やす。お好みで針しょうがをのせていただく。煮えたら冷やすだけの簡単サッパリメニューです。
茹でたパスタを加えて軽く混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。お皿に盛り、お好みで粉チーズをかけて頂く。
1日置くと味が染み込んでさらにおいしくなるので、あえて1日置くのが私流です。汁気を切っておけば、お弁当のおかずに入れても良かったですよー。
きのこは、あまり火をいれすぎないように。このマリネを使って、パスタ、グラタンなど・・・アレンジを楽しんでださいね☆
ご飯の上にのせても、お弁当にでも混ぜご飯に、おつまみに。デートのちょっとしたアクセントにいかがでしょう？
器に盛り付ければ完成です。お好みで白ごまや七味唐辛子をかけて食べてください。挽肉が入っているのでご飯が進みます。
表示時間通りに茹でたスパゲティをザルにあけ、ソースが入っているフライパンにスパゲティ、パルミジャーノをいれ手早く絡め出来上がりです。
親子鍋などもちろん我が家に無いので、具をはじめ別鍋で煮ておき、一食ごと小さめのフライパンでとじていきました♪
しめじ・白葱も加えて煮立たせ、スープの完成♪��あとは、うどんを別鍋で茹でて水気を切り、器に入れて�△鬚�けて出来上がり♪
皿に鶏肉をのせ エリンギ、しめじ、パプリカ、チンゲン菜をちらし、クリームソースの中にある 玉ねぎを添えて クリームソースをかける。
蒸し上がったらざっと水につけ、ざるにあげる。軽くしぼって水気を切って、調味料と和えた黒ごまと和える。
とろみをつけなくてもいいけど レタスから水分がでるため とろみをつけたほうが食べやすく味がつきやすい。レタスを炒めすぎないのがポイント♪
丈夫な骨作りにも役立つ簡単美味スープ。卵に多いたんぱく質、きのこに多いビタミンDはともにカルシウムの重要な吸収促進源。！
重要なのが「キノコのマリネ・マスタード風味」の出来映えです。ただのマリネじゃ面白くないのでマスタード風味にしたのがミソです。
簡単で、食べ応えがあって、低カロリー☆そしておいしい！！それがきのことおかかの組み合わせ。リーズナブルだしねっ♪お弁当にもオススメ。
クレス。初めて食べました。少しピリッとしてアクセントになります。見た目もかわいい☆
少ししなっとなってきたら青紫蘇を加えてさっと混ぜ、塩、胡椒で味を調えれば完成です。ささっと出来るので付け合せやおつまみにもお勧めです♪
久しぶりにパスタが食べたくなって作ることにした。｢たらこ｣がいいな。味付けはどうするんだ？？ネットで検索。へぇ〜｢昆布茶｣だって。これやってみよう。
2-3日は冷蔵庫で日持ちします。ﾎﾟｲﾝﾄは生のﾊｰﾌﾞ。熱したｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかける事によって風味がぐんと増します。
一昨年くらいに栽培物が出回り始めました。本シメジならではの旨みを楽しめる一品です。他にエリンギなど軸太のきのこでも代用できます。
シメジと一緒に先にフライパンで炒めました。火を通すとあっという間に大幅減量な水菜が羨ましいです。
弁当にちゃちゃっとこれ入れちゃいます。いろんなキノコ入れるともっと良いです！
グリーンサラダに温かいきのこのバランスが美味しいの♪グリーンサラダはドレッシングをかけずに、ガーリックきのこソテーを添えてどうぞ♪
ナイフでカットしたツルツルの断面もおいしいけど、手で裂いた方が、歯応え、舌触り、味の絡みが断然いいの♪キノコ類を炒める時は、終始強火でね
簡単に作れて、しっかり美味しいきのこ鍋です。ヘルシーで具だくさんで、最新の鍋トレンドです。シメにはベトナムの米麺フォーを使います。
ボスカイオーラとは木こり風。きのこをたっぷり入れたトマトパスタです。
卵で「フワッと」とじました。生姜がきいたタレはご飯との相性が良いですねぇ。大盛ガッツリいけますよ！
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「舞茸（マイタケ）まいたけ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
とってもおいしいチャウダーが出来ました♪アサリみたいに見えるのは……、アサリよりもっとおいしい舞茸です。もちろん牛乳やクリームも使わないからとってもヘルシー
盛り付けて、お好みで粉山椒。 吸い物のような、煮物のようなおかずになりました。
今日はキノコを牛乳で煮込んだ料理なんですが、簡単すぎてごめんなさい。フランス料理の名前負けしていますが、舞茸だけに「舞いたくなる程旨い」のよ！
豆乳クリームソースに凝縮された、まったりとした舞茸の風味。しゃきっとした食感を残した舞茸の風味。
オイスターソースを久々に買ったので使ってみた。やっぱりおいしい。ねぎの香りが合う。
きのことプチトマトをオーブン焼きにしました。上にパン粉、にんにく、玉葱にパセリや塩コショウナンプラーを合わせたものを載せ、オリーブオイルをかけています。
早煮こんぶと舞茸をくったりぃ〜と煮ました。生姜をぴりっときかせて☆佃煮ではなくシンプルな煮物をぜひどうぞ♪
バターと醤油の味で和洋折衷風の味つけにしてみました。幅広い年齢層に受け入れられる味になりましたよ。
鶏肉ときのこのだしが絡み合い、、香りも豊かで食欲をそそります。また、さつま芋の甘さもアクセントとなっていて美味しいです。
さっと作れるピリカラの炒め物です。ビールのつまみに最高！！豆板醤はお好みで量を調節してくださいね。
水分を取ったきのこ類と、余分な油を取った若鶏をフライパンに入れ、ウィスターソースをかけ、最後にカレー粉を振り掛け全体にまぶす。
あまり煮すぎると、煮汁が真っ黒になるので注意。煮る前に丁寧に水で洗うと色が出るのを防げる気がします。
マイタケってとても美味しいキノコなのに、煮物にすると煮汁が黒くなるし、味噌汁にすると味噌がどす黒くなるし、なんだか使い方に困ってしまいます。
ステーキの隣とかについてくるガーリックライス？バターライス？をちょっと高級に作ってみました。全部家のあまりものなんですけど…美味しいです。
今日はキムチたっぷり入れた、クリームパスタ。まろやかな仕上がりです。
ホイル焼きは包んで加熱するだけ。ほおっておいてもできる簡単お料理ですし、ホイルを開けるときのワクワク感もご馳走ですね！
5分もあれば完成の、即席クリームシチューです。生クリームではなく豆乳のヘルシーバージョン、舞茸のうまみのおかげでスープのもともいりません。
すりおろした長芋入りのとろとろのお味噌汁を作りました♪ ほくほくの栗かぼちゃと旬のきのこで具だくさんなのです〜！！
Aの調味料を入れて、水分がなくなるまで炒めてできあがりです。※タッパーに入れて冷蔵庫で保存、４〜５日は大丈夫です。
鶏肉とまいたけのチャーハンのレシピを紹介します。シャキシャキ感のあるまいたけをチャーハンに入れるとおいしいですよ！
今日はよりヘルシーに舞茸をたっぷり使っています。 そして、隠し味には、ほんのり甘い香りのマッコリ。これはヒットですよ。
自家製のスモークサーモンを使用していますが、焼いたシャケをバラしたものや、サーモンフレーク・シャケフレークを使用してもイケます！
バルサミコの甘酸っぱさとハーブの香りがたまらない１品。炒めて混ぜるだけなので忙しい人にもオススメです。
生パスタならではの食感がおいしい。「トマトソース」が定番だけど、この季節なのできのこホワイトソース仕立てにしてみました。
今日はきのこたっぷりの煮もの。 エリンギの食感がGOOD♪（椎茸みたいになめなめしない）長いも好きなのでレシピが増えて嬉しい。
ピリ辛とまらないそんなクセのある味に仕上がりました。辛さはお好みで調節してね
出来立てのアツアツも美味いが、１時間ほどたったほうがごはんに舞茸の旨味が染みて美味いです。
乾燥舞茸の戻し汁は、干ししいたけ以上にしっかりした味なのでそのままスープになります。エダムチーズでちょっとコクをプラス♪
ちょっと分量が多いかもしれませんが、少量を炊くよりおいしく上がりますので量が多くても一生懸命食べて下さい(-^〇^-)
チーズをふりかけて220度のオーブンで20分程度焼く。今回はパイ生地などの土台は使ってません。卵の生地を耐熱皿に入れて焼いただけ……
軽く火が通ったら、きのこ類・にんにくを入れて炒めます。ご飯・パセリ・牛ダシダを加えながら炒めていきます。醤油・塩こしょうで味を調えて、完成〜♪
鶏肝のパテを思わせるようなしっとり濃厚な出来上がりに大満足 砂肝のしこしこ感、レバーのしっとりさに
もう何の説明もいらないほどタイトルまんまのレシピです(;・∀・)でもこれ、舞茸まるごと味わえて美味しいんですよ☆
あさりじゃないけど酒蒸しです♪ あさりのかわりに舞茸で。うまみも歯ごたえもあさりに負けないおいしいさです
下味がついてるから揚げたら何もつけずそのまま食べれます☆外側はカリッと、噛むと舞茸のうまみがじゅわーっと広がって美味しい！
ひとくちサイズでお口にぽ〜ん♪舞茸だってなんのその！ふっくら美味しいかさ増しハンバーグで栄養も一緒にお口に入っちゃうおかずのご紹介☆
大根おろしと三つ葉とラディッシュをのっけて、しょうゆとレモン汁をかけるだけ。あっさりと美味しいです。何かもう一品欲しい時にどうぞ
カレー風味のクリームパスタ これはみんな大好きっ！
きのこに火が通ったら調味料を加えて水気がなくなるまで炒めたら皿に取り出す。 ３．２の粗熱がとれたら、マヨネーズとクレソンを加えてざっくり混ぜ合わせる。
時には市販のルゥを使って楽してみませんか？ きのことブラウンルゥの相性は抜群です(*´∀｀*)=3
舞茸の香りがすごくしておいしい。ベーコン、みその塩気がちょうど良い。
今日は、白い舞茸と黒い普通の舞茸をミックスして使ってみました。ソースもあまり黒くならずに綺麗にできましたよ。
ワインで煮込んだので、少しワインの香りがする。ガーリックマーガリンがほんのりガーリックの香り。ミートソースはあまり主張せず、旨味だけのこし。絶品休日レシピ！
蓮根ですが、使い道は広いのですが、少し残ってしまいます。茹でたものが冷蔵庫に残っていることがあります。そんな少量の蓮根と舞茸を、バター醤油で炒めました。
�μ�を見て出し醤油を香り付けに注ぎ、盛り付けます。�Ч錣潺僖札蠅鮨兇蠅泙靴拭�テーブルでもみ海苔を振ります。
和食のようなやさしい味わいの中華風しょうゆ煮込みです。
出汁・醤油・みりん・砂糖・を入れ、汁気がなくなるまで炒める。ゴマをふり出来上がり。
塩胡椒で味をととのえます。パスタの茹で汁を大匙3加え、茹でたパスタをからめ、器に盛り、蕪の葉の千切りを添えます。
数種類のきのこをフードプロセッサーにかけて、ミンチ状にすると、お料理している間もずっときのこの良い香りが漂ってました♪
熱いうちに召し上がりください。。秋の味覚を組み合わせたので香りと味で楽しめました。味噌ベースでも醤油ベースでもいけますね！
全体に油が回ったら、酒・はちみつ・しょうゆ・オイスターソース ・塩・こしょうを加え味を調え、小口切りした万能ねぎを散らせば完成です。
味が整ったら、刻んだ青ネギを入れて軽く混ぜて、出来上がり。出来上がりはなかなか。これは家での定番になりそうです。
舞茸はさわるとパリッと折れるくらいのものが新鮮ですよ。独特な香りと旨味を生かして、シンプルな一皿はいかがでしょ。ワインにもぴったりです！
舞茸しか入っていない正真正銘の（？）舞茸ご飯です。それなのにこのお味、なぜ？と驚く皆さんに、今日は舞茸の旨みを最大限に引き出すコツをお教えします。
火が通りやすいキノコ類の中でも香りもいい舞茸は簡単お吸い物にぴったりの食材ですインスタントのような感覚でパパっとできるレシピですよ
レンチンした舞茸に梅肉と切干を合わせて、じみじみ〜っと待つだけ☆
バジルソースの香りが良い。きのこの味が出ておいしい
トマトソースに味噌を加えてコクと深みのあるアラビアータになりました♪舞茸の食感もいい感じ☆
おいしさはもちろんですが、 舞茸のコリコリとした歯ごたえも私は好きで、 歯ごたえを楽しみながらお茶碗一杯なんてあっという間。
まいたけと長ねぎの、素材そのものの旨さと、 ちょっと濃い目に味付けしたキムチ味噌ダレがぴったりです。
茹で上がったﾊﾟｽﾀを混ぜ絡めて完成。鶏肉とﾄﾏﾄってかなり美味しい。
写真は1人分。色んな野菜が入っておいしい。油揚げで、こくが出ているかも？パンプキンシチューのルゥは、おいしかったし、色もきれい。
思わず舞ってしまうほどおいしいから舞茸って言うそうですが、舞茸の意外なおいしさ発見！のパスタです。
舞茸を使ってパスタを作った、バターと醤油で味つけし、三つ葉をトッピングしたところ、大変美味しい和風のパスタとなりました。
もちろんきのこに枝豆、海老の組み合わせがおいしいけど、炊きだし汁の生姜汁と炒めるのに使ったバターがすごく風味を惹きたてている、リッチなご飯。
舞いたけは包丁でみじん切りにせずに、手でちぎって香りを出します パスタはねじった形のフジッリというショートパスタを使いました。
皿に盛りオーブン（オーブントースター、魚焼用グリルでも出来ます）で６分程度焼きます。 素材の味を楽しめる一品です。
具にしっかり味がついているので、そのままいただけます このままごはんにのせて頂いても、美味しいですよ
舞茸は炒めるというより、軽く焼く感じが美味しいですね、これと蓮根等をバター醤油炒め合わせます。舞茸とバター醤油って本当に相性がよいですね。
舞茸をご飯と炊き込まれる方が多いが、舞茸を炒めて混ぜると美味しくなる。エノキの炊き込み＋舞茸の混ぜ込み、これだと味が激変する。
きのことナッツ類はとても相性がいいですｗオイルはできれば胡桃油かﾋﾟｰﾅｯﾂｵｲﾙを使うとより美味しいです。
火が通ってきたらオイルサーディン、パスタのゆでを加えて軽く炒めます。３にパスタを加えてさっと混ぜ、火をきって大葉の千切りを混ぜれば完成です。
パスタを入れて、パスタの茹で汁を大匙１入れて軽く炒めます。出来上がり(^o^)和風で美味しいよ〜
３００度のオーブンに４〜５分程度入れる。焼きあがったら適当な大きさに切り分けてパセリをトッピングして完成。
はんぺんだけだと物足りないけど、あんかけしたおかげでなかなかのボリューム。野菜とたんぱく質がとれてナイスですｗ
さっぱり仕立ては夏バテ防止と食欲をそそる。まいたけはさっとゆでるのがコツ。歯ざわりが堪能。
お米をとぎ、調味料を入れて水を入れる。舞茸とたけのこを入れて、炊飯ジャーでピピっと･･･。舞茸の香りがいいですよね？？
炊飯器に１の挽き肉をそっと入れます。その上に、油揚げ・舞茸・人参を入れて炊飯スイッチオン！炊き上がったら、よく混ぜて出来上がり♪
ニンニクだけだと、さみしいので冷凍コーンと冷蔵庫に残ってた舞茸も一緒に入れちゃいました♪
きのこの香りがとってもよく美味しいので家族みんなが好きなメニューなんです
レタス・キャベツを千切り、キュウリの輪切りを敷き、盛り付けて完成 お好みのピリ辛ポン酢で
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり 鶏肉がぷりっぷりでうんまいじょ〜
茹でたパスタを加えて、醤油をたらし、胡椒をふって、味がなじむように炒めたら、火を止めて出来上がり。あれば、刻み海苔をかけるといいよ。
えび、まいたを加えて炒め、えびの色が変わったら、Ａを加えて調味する。器に盛り、まわりにブロッコリーを飾り、白ゴマを散らす。
【チンゲン菜と舞茸の炒め物】名前の由来は、野生の子実体を発見した人々がその喜びのあまり舞いあがったからという説がある。
秋の定番キノコ料理。パンの帽子もキノコのようで可愛らしい一品。子供も大喜び。
おダシは舞茸で十分！シンプルなのにすごく進む炊き込みご飯♪最後に混ぜる三つ葉がさらに香りたっぷり♪
舞茸の香りっていいですよねぇ〜。スイッチ入れるだけで、簡単にできちゃいますよ。
もう和風でも洋風でも中華でもない、私流「スチャラカ料理」になるんですねぇ。旨けりゃイイのよ！旨けりゃね！
キノコをさっくり炒めワインビネガーとレモン、そしてオリーブオイルのマリネ液でマリネしただけの簡単料理ですが、本当にサッパリして美味しいのよ！
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「えのき茸（エノキダケ）えのきだけ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
クリーミーなのに柚子胡椒がきいてピリリと辛いパスタ。 大人な味です。 柚子胡椒はお好みで、辛めが好きな方は増やして下さい。
ゆかりなめたけと そんな変わらないかな〜と思いきや これまた うめ〜〜ぇ ご飯に乗せても美味しいし 納豆とも相性バッチリ。
ほぼ5分でてきてしまう…。えのき以外の食材は温野菜をしたあまりを加えて作ったのでこれは彩りで変更してもＯＫです。
パン粉はいれずにえのきを入れます。ソースは和風ソースにしました。とっても美味しかったですよ。
見た目のおしゃれさ、食感のおもしろさ、そしてもちろんおいしさ！ もれなくこの３つがついてくること、間違いなしです☆
クリームパスタは短時間に低カロリーに簡単に作れちゃいます！！！低カロリーなら安心して食べられるよね☆
貝割れの辛みがごまみその甘味のいい刺激になりながらビタミンＢ群をプラスしてくれます！
キノコだけだとあまりにもあっさりしすぎるかな？と、油揚げも加えたら予想以上に美味しくなってびっくり
うん、なかなかおいしい。今日のポイント。塩と胡椒の加減が肝っぽい、と。
なめたけ効果でとろりと絡み、ちりめんの旨みと柑橘の爽やかな香りがたまらない和風パスタ。
えのきがトロトロ椎茸キュキュキュ！ 思い出しても悶絶ものです、これは大好き、おいしいです！
春巻きの皮に適量のタネをのせてつつみ丸めたら端を水溶き小麦粉で乗り付けし、180度の揚げ油できつね色に揚げて出来上がりです
照り焼きなのでご飯が進むし、子供でも食べやすいと思います。多めに作っておけばお弁当のおかずにもなりますよ。
えのきを多めに巻いたので、一口で食べるにはアゴがちょっと疲れました〜。お弁当のおかずにもバッチリでした！
CMでやってるアレのえのきにしてみました。今回はツナですがレタスもさっぱりしてよさそう♪
5分でできる和えもの。たらこなんて久しぶりに買ったなー、えのきじゃなくても何でも合いそう。
桜えびや青のりも入ってるから栄養満点！揚げていくうちに、きのこと桜えびの香りが上がってきてお腹がグ〜
昔、このビンとご飯だけで２合くらい食べてたことを考えると、こうやってたんまりいただけるってのが嬉しい。ささやかな贅沢って感じでいいですね♪
添加物のない安心自家製なめたけ。お出汁とかを加えなくても、醤油とみりんだけでひじきのミネラルが味わい深い自家製のなめたけが簡単に出来ちゃいます。
アスパラ、えのきをバター、にんにく、塩、コショウ、パセリを加えて炒める
さっと茹でたえのきとプチトマトをカレーマヨで和えただけの簡単サラダ。5分もあれば出来ちゃいます！！
優しいあん仕立ての野菜レシピです黄色と緑の色合いが食卓を明るく彩ってくれる一品ですよ
調味料を入れ、汁気が少なくしめじが煮えたらできあがり7）器に盛り付けて出来上がり
なめたけは 出来てすぐよりも １晩置いたほうがとろみも出で美味しくなるよ。完成〜〜ではでは 納豆に このキムチ風なめたけだけを入れて いただきま〜〜す♪
お豆腐のふんわりに上新粉のもっちりが加わってちょっぴりはんぺんっぽい生地のチヂミが出来ました〜♪薄切りにして加えたアスパラの食感もアクセントになってます！
粗熱が取れたら冷蔵庫にしまってしっかり冷やしましょう。半日もたてばとってもおいしいだし浸しの完成です。
巻くだけでとっても簡単 (^O^)／お肉と野菜でボリューム満点！！ポン酢でも美味しいですよ (^・^)
ふっくら軟らかな出来映えになりました。 キャベツ入りのメンチカツはよく耳にしますが きのこ類もなかなか合うように思いました。
レシピというほどのものではないのですが、ご飯に良し、酒の肴に良しです。簡単に作れる常備菜です。
1と2と他の調味料をよく混ぜ合わせて出来上がりです。簡単ですが、お酒のつまみにはいいですよ。
キノコの常備菜です。これだけでご飯1杯、食べられてしまいます（＾＾f
ちょっとマイブームだった豆乳鍋のスープ版。 豆乳と鶏がらスープの素がミョーに合いヤミツキ。 寒くなると、必ず食べたくなるこのスープ。
ガーリックをじっくり弱火でこんがりきつね色になるまで炒める事が味の決め手になります。 食欲をそそる香ばしい良い香りになります。
本日の箸休めです！、残り物のエノキの半端と半分残った薄揚げを出汁で煮て、梅肉と和えました。彩りに人参とブロッコリーを加えました。
エノキと薄揚げを出汁で煮含めて、梅肉で和えました、彩りを整える他ｍえ人参とブロッコリーを加えました。美味しい箸休めが出来ました。
とろ〜りとした食感がなんとも言えず、おいしい♪辛いものの組み合わせだったけど、それぞれの味がうまく調和してました。
焼き色がついてベーコン同士がくっついて崩れなくなればひっくり返して焼く。塩コショウパセリを振って完成( ´∀｀)ﾉ
茶色いえのきと昆布ポン酢がいい味出してる。ご飯にかけたらおいしいかも。
出来た出来た。 ちょうど有った 海苔の佃煮が入ってた空き瓶に入れたよ。 １００円のなめたけ瓶の３倍は出来たんじゃない〜？やった〜。
野菜がもりもり食べたいなーと思い、小松菜とえのきを炒めて、中華風のあんかけに。カニ缶がない場合は、ツナ缶などでも代用できると思います。
えのきを入れて煮る。 ３分くらい煮れば良かろう。そのまま冷まし 粗熱が取れたら保存容器にでも入れましょう。納豆にまぜて食べてね♪
だんだんと美味しくなってきた大根ときのこで優しい味の煮物を作りました
レンジで楽チン♪青菜でも豆腐でも。合わせるものはなんでもよしよ〜し。
甘辛い中にほんのりピリッとした風味がとっても食欲をそそります。出来立てはしょっぱく感じるけど冷めて味がなじむとごはんにぴったりな味に落ち着きます。
副菜おかずはちゃっちゃと栄養＆使い回しのできる野菜で♪すごくシンプルな味だけど、松の実のほっこりする食感をふんわり香る風味が美味しい。
これはおいしい、大好きです！ えのきと切り干しのシンプル塩ラーメン、ダシもとらず、スープのもとさえ使わずに、旨味十分栄養満点。
たっぷりめに作って冷蔵庫に冷やしておけば、夕方ビールのおともにも。作り方は今日も簡単、ひんやりえのきのレシピをどうぞ♪
淡白な味なので、ベーコンとエノキ茸でシンプルにアーリオ･オーリオにしたのですが、エノキの食感と旨味がなかなか良い感じにマッチして満足のいく味になりました
このレシピ、かぼちゃが苦手という方にも「美味しい!!」と召し上がっていただけたレシピなんです
調理時間に5分かかるでしょうか！？超速攻にできる一品。なんとなく体にも良さそう。ただし、ビールを飲み過ぎなければ・・・
甘辛い味がきのこにしっかりとなじんで、おいしい一品に仕上がりました。このままお豆腐に乗せてもおいしいかも。
超カンタンな スパゲティスープ です。朝などにピッタリ！ぜひ、お試しありたし。
肉に味を付けようと思い、塩こしょうをかけてみた。やっぱりこのほうが美味しい。
お肉の半分をきのこにしちゃうんです。ボリュームなさそう？？い〜〜え！！全く違和感ないどころかきのこの甘みが溶けて絶妙なおいしさ☆☆男の人も喜ぶ味ですよ♪
えのきの香りが楽しめる、おいしいお焼きが出来ました♪ もっちりコリリ、歯ごたえもおもしろいお料理です。おつまみにもおかずにも、お弁当にもいいですね。
えのきだれの作り方はいたって簡単。調味料とえのきを混ぜて電子レンジでチン♪豆腐を電子レンジでチン♪ 豆腐にえのきだれをかける。簡単５分間クッキング〜☆
意外にもコリコリとした食感が残り、すだちとの相性もバッチリです。
豚肉に大葉・えのきをのせ、巻く。塩こしょうをし、小麦粉を薄くつける。巻き終わりを下にして焼く。器に盛り、梅肉ソースをかける
頭をひねってひねってひねってひねってひねっても特に何も思い浮かばず(>_<“豚肉＝巻き巻き”の方程式どおり、豚肉で「エノキのシソ豚ロール」です☆
甘辛く煮たものはご飯にぴったり。新米が美味しい今の季節はご飯に合うおかずがいいですよね？
お酒の好きなあなたに送る、お手軽な即席スープです。３分あればできあがるから、二日酔いの朝でも作れます。生姜がピリリさわやかで気分シャッキリ。
焼いてジューシーになったズッキーニと、くったり味が染みたえのきを一緒に食べるとじゅわ〜っとバジルの風味が広がります☆
アラ簡単♪ えのきとトマトをサッと炒めて、水を注いで煮立てるだけで、おいしいスープが出来ました。ダシもスープの素もなしでも十分なうまみ
鶏肉ときのこがマッタリクリームと絡まって美味しいグラタンです♪
明太子マヨソースがおいしい。ご飯に合う。
タップリの餡かけを絡めて食べる肉団子は、とってもあったかで優しいお味！！ タップリ入れたえのきが、食べるとキュッキュッと楽しい歯ごたえがしますよ♪
味噌と酢。すみそ？味が絶妙。鍋に入れてくだけなので簡単。
安いエノキを肉巻きにしたフライです、低カロリーで美味しく、お洒落に仕上がりますよ。
そのまま冷まして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてね。１晩置いたら とろんといい感じに♪
余分な水気を絞り、食べやすい長さに切る。１にごま油を和え、Aを加え混ぜる。・・・お好みで豆板醤を加えても美味しいです。
ペペロンチーノ・・・美味しい。ペペロンチーノの唐辛子がエノキの佃煮の甘みで緩和され、バターでコクをプラスして。。。ワインも進むな〜。
ヤバいくらいにおいしいです！ ニラとえのきをサッと蒸し煮したピリ辛あえ麺、最高です。ラーメンと言いつつ素麺を使っていますが、これはお好みで
今回はきのこを混ぜて、甘辛く炊いて、炊き立てご飯に混ぜてみました。茹でたほうれん草と炒り卵を加えてきれいな色合いで栄養も満点の混ぜご飯です。
アスパラとえのきの甘みの中に柚子胡椒をピリッときかせたスープのご紹介！上に散らした海苔がまたいい仕事してくれちゃってまーす。
肉の焦げ目がミートソースと絡まって美味。
定番のカツ丼にえのきをトッピング♪ 味のしみ込んだカツに、汁を吸い込んで柔らかくなったえのきと玉ねぎが・・・ うんうん、美味しいカツ丼です。
じゃがいもから焼いて、次に豚肉。えのきとブロッコリーを入れて軽く塩・こしょう。バルサミコ酢・醤油・砂糖・みりんで味付け。
簡単だけど、これおいしい♪ えのきと葱をササッと蒸して。ゴマ油の香りが食欲をそそります。お酒のおつまみにもいいし、ごはんにのせてもこれまた最高。
鍋に出しを入れ塩、薄口醤油で吸い物よりも少し濃いめの味付けにし沸騰すればエノキを入れて一煮立ちしたら冷やす
たらこと麺つゆを混ぜ、ソースを作る。万能ねぎを和えて器に盛り、刻み海苔と刻んだ青じそをのせる。
簡単にお家で作れます！めちゃおいしい 夏ばて気味でもご飯がたっぷり食べれますよ〜〜
カレールウを少しずつ加え、好みのとろみになったら弱火で10分煮込み、味をみます。盛りつけに半熟の目玉焼きをのせます。
きのこが煮えたら水溶き 片栗粉を入れて大きく混ぜ、とろみをつけて豆腐にかける。
味噌を加えて手早くからめ、酒をふって砂糖を加える。調味料が全体になじんだら、器に盛って完成
エノキに豆板醤をぬり、のり、大葉で巻いて、油で揚げて出来上がり
なるべくよく熟したトマトの方が美味しい気がします。熟しすぎて「ちょっと柔らかくなっちゃったかも……！」なトマトくらいの方がgood
きのこは他にまいたけやエリンギやマッシュルームなど好きな物をご利用ください。にんにくは入れなくてもOKですが入れた方が風味がでます。
鰹節から、おだしが出てて梅との相性もばっちり。 さっぱりとして、おいしかった〜。
キノコは繊維質がたっぷりでカロリーが少ない健康食品ですね、これに大根、人参でなますに仕上げました。
忙しい朝でも簡単につくれて食物繊維を補給できちゃいます♪えのきだけは美容ビタミンとよばれるビタミンＢ群が他のきのこより豊富なんです☆
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「ふき（蕗）フキ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
白いご飯とふきの青煮があると「あぁ〜和食はホッとするなぁ〜。四季の野菜を楽しむ事が出来る日本人でよかったなぁ〜。」と、しみじみ感じます。
醤油 大さじ２（１から徐々に加える方が良いかも） みりん 50cc 酒を加えても良いかも。そのときは大さじ２ぐらいかなぁ。 ３〜５分程度煮てあとは放置。
どれも大好きだけど、やっぱりフキは欠かせません。毎年、煮物や葉っぱのおにぎりは作っているので今回は別のモノを。
出来立てより、少し置いて冷めていくときに味が染み込んでいきます。皮むきがちょっとめんどうだけど、山の香りを楽しみましょう
山採りの蕗を醤油にしたものですが、実山椒を加えると、風味が良くなり大変美味しいものです。
イタリアンテイストにトマトとの組み合わせも美味しくって♪シャクシャク食感も良い春っぽい爽やかなパスタ“蕗×イタリアン☆たっぷり蕗のアラビアータ”
肉団子も市販のものを使ったので、１０分で完成。優しい口当たりの肉団子と、シャキシャキしたふきのコンビネーションが面白い煮物です。
フキも、どうってことない下処理だけど、ちょっとだけ面倒。しかも、とてもモノが「長〜い」ので、買物後の持ち帰りも少しハードルを高くしている理由かな・・・
お正月とかに食べるしっかり味のお煮しめとは違います。upupu定番、汁まで飲める。ですよぉ〜(^^♪
具も蕗の葉、人参、蒟蒻、椎茸、エノキ、自家製切干とたっぷりと。蕗の香りもしつつ、鰤のうまみもしっかり残っててすんごくおいしいですｗ
味をちょこちょこ変えてみました。3つとも、下処理は同じなので、1度に下処理すればあとは味付けをするだけ。
フキと油揚げを加え、普通に炊きます。炊けたら、底からよく混ぜます。
しょうがの風味が効いていて、とてもおいしい煮物です。ご飯が進みます。
味噌の量は少なめにして ふきのとうの風味を生かして・・・香りと ちょっぴり苦味も残って日本酒にピッタリな感じの出来栄えです
蕗の香りと蕗の味が一番だと思います。 白いごはんに合うし、 相方の酒のお供に好まれています。
牛スジ煮込みは和風であっさりと、でも牛スジ独特のトロトロ感はあってNICEなお味。蕗の葉も残さず使い切って満足！
季節の味です。おつまみやお弁当のおかず、もちろんご飯のお供にどうぞ。ピリッと辛みと甘味、独特のふきの風味がとてもおいしい一品です。
細いフキが手に入ったら作ってみて。ご飯がすすむ常備菜です。
フキの香りも強くて濃い目に味付けしたきゃらぶきは、ご飯のお供にピッタリ！冷蔵庫に入れておいて、食事のたびに食卓へ出す必須アイテム。
１を素揚げして一度さっと水で油を流します。４．２と３を薄口醤油・みりん・砂糖・酒・出し汁で煮れば出来上がり。
たまたま立ち寄ったスーパーに葉っぱのついているものがありました。水煮で売っているものはいつでも食べられますが、比較にならないおいしさです。
今回は、新鮮なフキを持ち味を活かしてあっさりと煮てみました。低カロリーお料理の代表格です。
5〜6分煮て火を止め お鍋に蓋をして しばしお味を馴染ませますお。染みろ〜･･･ 染みろ〜･･･食べる前に も1回温めてあげましょねー でっきあがり〜♪)))
フキの春らしい香りが好きです。好みで一味唐辛子をかけて召し上がってください。
ほろ苦さがたまりません！ご飯、何杯でも食べれます。ごま油がミソですので忘れずに。
フキをいれてじっくりと煮込む。 食べる時は鰹節をのせていただきました♪
あちゃら、とはポルトガル語で漬物アチャールからきているのだそうな。今が旬のふきで作りました。
山ぶきを佃煮にしました。佃煮にする場合、ふきの皮は剥きませんよ。
たっぷりと入れたフキは香りがよく、しゃきしゃきとした食感がとっても良かったです。
筍と蕗を醤油味でバター炒めにすると、醤油とバターの風味で、大変美味しい炒め物が出来ますよ！
火を止めたらそのまま冷ましておきます。冷めると味がしみておいしい。出汁と一緒にタッパーに入れて冷蔵庫に置けば2,3日持つので、常備菜としても便利です。
蕗をいれて火を止めて味がしみ込むように漬け込んで置く。７、味がしみ込めば美味しい蕗の煮物の出来上がり。
豆腐を加えてよく擂り潰し、続けて調味料を良く混ぜ合わせる。 水気を絞った人参と蕗の薹、こんにゃくを混ぜ合わせて出来上がり♪
だし汁、酒、みりん、薄口醤油、塩等々で味付けます。煮過ぎると、シャキシャキ感がなくなってしまうのでご用心くださいませ。
家の夫婦は苦味や香りが強い山菜がだ〜いすき(´▽`*)このパスタも、多分お子さんには苦味が強いかもしれないです（笑）
ふきの下準備さえ済めばあっという間の簡単料理。薄味で炊いて食材の風味をいかしています。
春の美味しいふきを使ったおかずです。今回は大人味です♪ものすごく辛いのは苦手なので、ほどほどの辛さになっています。
私はこれを冷たい状態で食べるのが好きなので、出来上がってから冷蔵庫に少し入れてひんやりさせています。
ご飯が炊き上がれば、�△里佞�を加えて5分蒸らす。�ЛΔ里竿咾鯀澗里吠屬掘∈�ぜ合わせて器に盛り、木の芽を添える。
ふきレシピ。白味噌の優しい味が全体をまとめて、いいお味。
冷蔵庫で冷やして味を染み込ませて頂きますが、軽く温めなおして頂くのもいいと思います。
春の香りがして大好きな１品です。しっかりと味がなじんだ次の日も美味♪冷蔵庫で冷やしていただくのも好きです。
前の晩に下ごしらえしておいた蕗（フキ）を使って、煮ものときんぴらを作りました。
ベーコン、１のふきを加える全体をさっと炒め合わせ、味をみて、塩、こしょうをする☆ベーコンの塩分があるので、味をみて塩をしてください。
蕗（ふき）寿司をこしらえる事になる。 ふきの香り〜 今年もおいしくいただいて季節の移りを味わう〜
ふきは、色がきれいに出るように、「ふきの青煮」っぽい手法で、さっと煮て、冷めた煮汁に漬ける方法で味付けをしました。
今回はくるみじょうゆのあえ衣という響きにひかれて作ってみた和え物。くるみが香ばしい、ほんのり甘めの和え物でした
しっかりと、お出汁を含ませた青煮は、そのままで勿論美味しいのですが少し取り分けて、ゴマ和えにアレンジしても美味しいです。
量が多いのでシンプルに。ごく薄味です。茹でてから皮をむくと簡単です。
しゃきしゃき美味しくて大好きなフキ食感と風味をいかして、薄味の煮物に
普通のお醤油を使いました。それでも、キレイな色になりましたよ〜よかった、よかった。鰹節をたっぷりかけて、いただきました。
毎年恒例の、フキの煮物。冷蔵庫に入れておけば、毎日楽しめるから便利。お酒の肴にはたまりません。
食物センイや、カリウムやカルシウムなどのミネラル類を多く含んでいるので、是非ふきを取り入れましょう 今回はふきの炒め煮です
春なので、ふきを炊きました！高野豆腐を添えて！！
フランスパンもおしゃれだけれど、片手にふきっていうのも最高におしゃれですよね。片手に長いふき・・ぜひ試してみてください。 今回は、ふきレシピを２つ載っけます。
ふきを甘辛く煮付けました。ご飯に合うお惣菜です。
味噌がふきの風味を消してしまうかも、と思っていましたが、さにあらず。ほんのり甘めの味付けで、箸が止まりませんでした。
出来立てを食べるより、少し置いといた方が味が染み込んでておいしいです
豆板醤を少々入れると、ぴりっとしてておいしいかもです◎中華の味付けとふき、、、何気に合うんですよ！！
ふきはほろ苦いですが、その形状からストローのように煮汁を吸えるとあって我が家では、子供たちにも大人気なんです。
この「クリームチーズあえ」なんです。これがわが家の定番になって、もう２０年以上になりますが、いつ食べても「おいしいなぁ」と、味わうたびに感動しています
蕗の旬は春だけど、お酒のつまみにもおかずにもなるから一年中、食卓にのぼるメニュー。
この季節ならではの煮物です。ご飯のおかずに♪
薩摩揚げとフキをごま油で軽く炒め、だし汁と甘醤油で薄味に煮ました。薩摩揚げの上には、細かく刻んだフキを、ごま油で炒めました。
みりん大さじ2・味噌大さじ1位かな？（一味も大さじ1入れてます♪）10分ほど落し蓋をして煮て、仕上げにごま油をたらして出来上がり。
蕗の香りを楽しむならあっさり煮物と行きたいのですが、ご飯のお供ならコレ。甘辛い味付けで、ご飯が進みますよ(^^)
土佐煮とはだし汁で煮上げた後にかつお節（削り節）をまぶしたものです。ちょっと濃い目の味付けが、ご飯によく合います。
酒、しょうゆ、みりんを加えて煮汁が1/3くらいになるまで煮含める。仕上げにふきを入れてひと煮たちしたら火を止める。器に盛って、木の芽を添える。
ちょうどほたるいかが少しと野ぶきがあったので、それを使いました。ふきの香りとほたるいかのうまみで春らしい味です。
豚肉の中まで火が通れば完成（なかなか火が通らなければ蓋をして蒸し焼きに）８)盛り付けて、トマトソース、菜の花を添えて完成
旬の野菜の蕗を購入しました。茹でて油抜きしたひき肉を使いました。
照り焼きのタレを何回か塗り美味しく仕上げ、二つに切り、綺麗な切り口を手前に器に盛ります。
蕗の香りのいい今の季節なら、お肉と合わせても美味しいですよ。鶏や豚でも合いそうですね(^^)
筍、ふき、わらび、厚揚げの炊き合わせです。筍、本当に美味しいですよね。幾ら食べても飽きない。
油は最低限しか使わずに、ひき肉から溶け出てきた脂を使って炒めます。濃厚なお味なので、ダイエット中でもしっかり食べた感があり、満足できるのでは？
フキノトウが出たと思ったら、あっという間に蕗の食べられるような季節となりました。そこで、お茶の供に丁度ぴったりのフキのお菓子を作りました。
煮汁の材料とフキを鍋に入れ 落としぶたをして2〜3分煮る。3.煮汁に浸したまま味を含ませる。
私は食べているときに、自然と笑顔になってしまいます（笑）このサラダ、少し手間がかかりますが、とっても美味しいので是非挑戦してみてください。
竹輪って炊くと良い味がでますよね〜(´〜` )竹輪・ふき・細竹！と少量の調味料！たったこれだけの食材で、京風の炊いたんを作ってみましょう(゜▽゜)
高野豆腐とふきを入れて落としぶたをして、煮る。沸騰したら、弱火にして１０分ほど。最後に卵を落として煮立たせ、火を消しふたをして蒸らす。
今日は茹でたフキを使っちゃいましたが、もちろん旬の生フキを茹でて使うと、香りが断然違います！
ちょっと青臭い香りが春らしい野菜です。色味を生かし、薄味で煮含めました。
茹でたたけのこと蕗をねりわさびを混ぜたマヨネーズで和えました。ちょうどあった鶏のミンチも加えて。ピリッとわさびの辛味が淡白なたけのこや蕗、鶏に良く合います。
シャキシャキッとした独特の歯ごたえと風味が後をひきます春の一品にぜひ
５．ここに鰹節・醤油を加え味を調え さらに焦げないように「４」の水分状態まで詰める。 →完成
色は地味だが、味はよいのよ〜。煮汁の残量や塩加減によって、加える塩の量を調節して下さいね。
牛肉を煮るときに山椒を使うことが多いですが、今日は柚子胡椒にしてみました。フキの香りに柚子の風味が合わさりなかなかいいです。
早春らしい一品をご紹介します。薄黄緑の色が早春を感じさせてくれますね。
たけのことふきを炒めてお挙げと一緒に煮含めました。野菜はちょっと炒めたほうが油が入ってより美味しく感じます。
独特の苦味としゃきしゃきとした歯ごたえがさわやかなふきを、たけのこと炒める。これも母から教わった、春の味。
ふきは下処理が面倒だったり、ちょっと敬遠しがちだったけれど、ゆっくり調理してあげたら、本当に美味しく出来ました
茎の部分はよく実家で食べていた薄味の炒め煮にすることに。最後にゴマを振って出来上がり。
蕗味噌とマヨネーズを混ぜたものとワカメを和えるだけの凄く簡単な一品なのだけど美味しい〜！
旬のふきも唐揚げに出来ます。茹でると水分が多そうで、ぐちゅぐちゅになりそうですが、意外にもこれがかりかりになっておいしいのです。
この中の「蕗の葉の味噌煮」はカンゲキのうまさだったので忘れないうちにここにレシピを残しておくことにする。
その時によって、じゃこと山椒の実を入れたり、なければ鰹節だったりするのですが、今回は鰹節+昆布で^^
巻きすに焼き海苔をひろげ、薄焼き玉子もひろげて、寿司ごはんをのせ、細長く切った蕗の煮たのと、蕗の葉のきんぴらをのせ巻く。
山蕗はアクが強く、この苦味がきゃらぶきの旨みで、ご飯やお酒の当てに最高ですね！
フキの食感がよくて、煮たものとはまた一味違う感じですかね。フキそのものの味が楽しめます。
ふきのとうがたくさん出て、春の訪れを告げてくれています。寒さの残るこの季節ですが、一雨ごとに春が近づいて来ますね。
細めで香りも控えめですが、お弁当のおかずにぴったりの一品になりました。
これがアツアツの白いご飯によし、お茶受けに良しで小さい時から大好きな母の味の一つです。
香りが苦手な人には食べやすくなっていいかも。でも後味に薄っすらとフキの風味が残っているし
久々に季節を感じる食べ物にしてみました。キンピラです。ふきは食物繊維も豊富ですからね♪
鍋にごま油大さじ１を熱し材料を炒める。輪切り唐辛子を入れて落し蓋をして味がしみこむまで煮たら完成！
昆布と鰹でとっただし汁に調味料を加えて、沸騰したら冷ましておく。
みじん切りにしてお茶漬けも良ければ、ご飯に混ぜておにぎりでもおいしいですよ。
昨夜、天然塩で板ずりし、大きなお鍋に入る大きさに切って、軽く茹で、すぐに氷水に浸し皮を取りました。さらに一晩、浄水に浸しあくを取りました。
お鍋にお出汁と調味料を煮立て、蕗を入れて中火でコトコト、煮汁が半分になるまで煮る。お好みで鰹節や胡麻をふってお召し上がり下さい♪
今日の晩ご飯を並べてみたら、完全に酒の肴だったので、これも昨日買った梅酒を飲みながら食べました♪んー、日本の食卓ですねえ。
ザボン漬けとかの類です。酒の肴にする人もいるそうです・・。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「こごみ（コゴミ）」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
こごみは根元の黒くなった部分を切り落として少し塩を入れて柔らかく茹でておきます。 鮮やかな緑色になります。
[春野菜と蛍烏賊のほろにがいサラダ]春野菜を使った新しい感覚の、とても簡単な大人向けのサラダです。
今回はチャンプルーにしてみました！ 出汁はカツオだしを使いましたが中華だしでも美味しいです
さっと塩茹でしたこごみを、温かいうちに梅肉をまぶしたシンプルなレシピです。
こごみは味もさることながら特に食感が面白く、一口いただくと 「 シャキッ☆ 」「 トロッ♪ 」とした歯ざわりが （＾−＾）☆
「こごみ」は〜わらびやぜんまいのようにアク抜きの必要が無く茹でるだけ〜で頂くことが出来ますこごみの胡麻白和えです
シンプルに天ぷら、おひたし（湯がいてかつお節と醤油）、その他こんな風にアレンジしてみました。
※ 胡桃は多少粒を残して食感に加えると味わいがある ５のこごみの出汁を切って６に加えてよく和えたら出来上がり♪
こごみがまだ残っていたので、白和えにしてみました。手巻き寿司と一緒に食べる副菜なので、味付けは控えめにしてます。
ほたるいかはボイルしてあるものだったので何の手間もかからない一品でした〜
今日は他のおかずで醤油味があったためピーナッツで和えました。もちろん、これはこれでおいしいです。
具は去年採って来たこごみを、冷凍庫から(笑)こごみってピザの具に合うんですよ〜♪
山菜のゴマ和えは、白ごまより黒ごまの方が好きなのです。コゴミは、この他に天ぷらもおススメ〜。
こごみをベーコンとズッキーニとあわせて塩味のパスタにしました。春の香りたっぷりのパスタになりました。
コゴミとゼンマイの水煮をそれぞれ約70g、ソーセージを2本、刻んでウェイパーで炒めておきます。
そこにすりごまと砂糖、しょうゆをちょびっと入れて和え和え。うま〜ごまって何にでも合うなぁ
初めて買ってみました。こごみ。春野菜だけど、苦くない。そのぶん、味の印象もあんまり無いけど、形がかわいいから、春野菜を混ぜておひたしにしてもいいのかも。
とれたての山菜を使った簡単ごま和えです山菜じゃなくても万能な和え衣なので、ごごみがない場合は他の野菜でお試しを
丈の小さめのコゴミを使って、胡麻和えです。卵黄と少量の味噌が味を引き締めてくれますよ。
さっぱりとした大根おろしと、キムチの辛さがほんのり香る、こごみのおろし和え。暑い日にはいいですね。
少し小さめだったのでとても柔らかく、また採りたてなので大地の香りがほのかにしてすごく美味しかったです。
さっぱりとした大根おろしと、キムチの辛さがほんのり香る、こごみのおろし和え。暑い日にはいいですね。
触感的にはくるくるっとなった所は少しジューシーで、茎は良い歯ざわりで、それはナイス！まあお酒が飲めそうな一品かもしれません。
タイトルには「天麩羅」って書いたけど、どっちかと言うと衣揚げ。正式な天婦羅衣ではないので。でも、手軽に作れて良かったかも。
ZOKKONのヒミツをちょっとだけ紹介します記念すべき第一回のレシピは......「ZOKKON山菜のぺペロンチーノ」
さっと湯がいたこごみをザルにあげ、熱いうちに醤油を少しからませておき、たっぷりのすり胡麻とマヨネーズで和えました。
コゴミの香りとおかヒジキのシャキシャキした食感。箸休めのつもりが、メインのようにモリモリ丼1杯食べちゃうくらい。
菜花の甘みと苦味、風味、こごみの苦味と風味とちょっと“のり”を感じる独特の食感が、とっても春らしい。
季節の山菜を適当に炊いてみました。�⊆髻�白だしのモト、みりんをかけて１分チンする。��いったん出して混ぜてから、もう１分チンする。
緑と赤のコントラストが映え、お口にはコチュジャンのピリっとした辛さ。きっと黄金色の泡の立つ飲み物が欲しくなるにちがいありません。
こごみは、アクが少ないので、熱湯でゆがき、流水にさらす…だけで食べられるのが嬉しいところです。山菜特有のかぐわしい風味を、ぜひぜひ味わってみてくださいね！
どちらの素材ともマヨネーズとの相性はよいです^^でも、コラボしたのは今回が初めてです。おいしかったよ(#^.^#)
そう思って加えてみた豆乳がベストマッチ〜！この「胡麻もろみ豆乳だれ」が固めに茹でたこごみにピッタリなのです。
こごみが残っていたので、炒めものにしてみました。どうってコトない料理だけど、こごみの食べ方のバラエティとして載せておきま〜す。
☆材料・こごみ（筋を取って洗い重曹を入れたお湯で灰汁抜きをしておく）・豚バラ肉 100ｇ・葱（小口切り）1/3本
こごみとチーズを春巻きの皮にまいてあげました。ほろ苦さとチーズのとろけ具合が絶妙で、適当に作ったのにしては上出来です。
立派過ぎるコゴミは硬くておいしくないからねー。 よさげなモノが見つかった時には、ぜひチャレンジしてみてくださいな♪
こごみは他の山菜と違ってアクが少ないのでさっと茹でるだけ、火を通すだけで食べられるのでお手軽です。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「やまうど（山独活）ヤマウド」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
「山うど」や「ふき」を使った変わったレシピはないでしょうか？今回は、チャーハンを作ってみました。コクを桜海老が助けてくれるような感じです。
ただの「混ぜごはん」とはいえ、芽吹いたばかりの「山うど」の豊かな香りを堪能するにはピッタリの１品だと、私は思っています
とにかく手際よくとっとと調理。これは独活に火を通しすぎないのがポイントです。ほんのり独活の春らしい香りがして美味しかったです！
酢の物で食べることの多いウドですが、バターとの相性がよいね。今回は豚バラと合わせ、チーズとバターで炒めました。香りと風味が素晴らしい炒め物に仕上がりました。
独活の酢味噌和え。実は初めて独活を食べました〜。今まで食べる機会がなくて。。。食べてびっくり風味が独特だね〜。
独特の爽やかな香りと食感が美味しいウドは、厚めに皮をむいてサラダでシャキシャキ食感の食材を合わせました。甘辛いコチュジャンソースとの相性もいいですよ
しっとりふっくらカレイの身と、さわやかなウドの香りがウマ♪魚の煮つけは、霜降りと強めの火で短時間で仕上げることがポイントです。
ジュノベ自体は珍しくないけどサザエと合わせるとまたこれが良い感じ 元々貝類とニンニクは相性がいいし、ウドを加えてかさまししました（笑
強火にして煮たてたところに、溶き卵を入れて火を止める・蓋をして1〜2分蒸らす（これで半熟卵になる。卵の堅さはお好みで）・ご飯にのせて小ネギを散らす
お酒のおつまみ風な1品です＾＾；季節の野菜料理でした〜〜〜〜♪
先日の山独活うどできんぴらです。剥いた皮、芯の部分をとりにくいところ、枝などを刻んで、きんぴらにします。
ゴボウもウドも香りの強い野菜だけど、けんかせずにうま〜くまとまっておいしかった。食物繊維もたっぷりなデトックス効果ありありな一品です
甘苦い味といい、みずみずしい食感といいまるで南国フルーツのよう。これは、またまた発見。野菜は切り方によって食感が変わるところが面白い。
クリームチーズの酸味がさわやかで、ほろほろした食感もとてもおいしく、生姜でまとめた味付けも春らしいパスタでした。
見た目はさわやかではありませんが、食べると独活の香りがさわやかです
ウドと三つ葉で和風ボンゴレに仕上げました。ウドは、さっと湯がく程度にすると、香りも歯ごたえも良く、『春のボンゴレ』って感じになります。
牛のバラ肉を煮て醤油などで味付けします。 春にはない凍み豆腐も加えます。凍み豆腐は味がしみて似合いの食材です。 盛り付けて、できあがりです。
うどを加えて、よく和えれば出来上がりです。三つ葉などの青菜を散らすと、見た目にもきれいです。
これもまた汁がとってもおいしいのでパンなどを添えて召し上がれｗ このレシピで味を濃い目に作って茹でたパスタに絡めてもすごく美味しいですよ＾＾
とりあえずは、サラダにしたよー彩塩柚子塩 で作ったドレッシングと、香ばしいジャコがいいアクセントになってます。それにしても、オトナな味。
蓋をしてそのまま冷まし、味を含ませる。※うどは、すぐに火が通りますので、煮すぎないよう気をつけてくださいね〜。
山菜は油と相性がいいので、葉っぱ部分は炒めて使う事にしました☆塩味が効いてて、絶妙〜☆クゥ〜♪
香りもごちそうなので、ゴマ油など香りの強い油だと、山うどの香りが死んでしまうのでサラダ油などがよろしいかと思います。
今回は筍を若干大きめに切ってみました♡柔らかいけどシャキシャキの筍はもちろん♪
しっとりササミとシャキシャキのウドが、ウマ♪爽やかなウドの香りに、味噌マヨがよく合います!皮や細い軸は固いので、先に炒めておきましょう。
2 全ての材料を混ぜて、ワカメが戻ったら出来上がり
そろそろ暖かくなってきて、春野菜もお手ごろ価格。今日は、春になると必ず作る混ぜご飯。
ヌカラッキー！！今日は変り種を漬けましたよ。
「ホタルイカと山うどの酢味噌和え」旬のホタルイカと山うどの香りが春らしい一品。
独活は三杯酢で和えることが多いようだが、胡桃味噌和えは酒のあてにも大変良いですよ。手軽に出来ますので、お試しあれ！
豚は片栗粉をまぶしてから湯にくぐらせるので、味も逃げず、ふんわりつるん、ウドはシャキシャキ。コクのある味付けで、ビール純米酒芋焼酎などにどうぞ。
よく水を切ったウドを、酢味噌に和えて、出来上がりぃ私は、すりゴマを入れるのが好き
山うどはスーパーに売ってる白いウドとは違い、緑色で香りもずっといいです。その山うどを使って・・・うどは捨てるところがありません。
冷めた方がすきです。凝った料理より、野菜はシンプルに食べるのが一番美味しいな。本当に美味しい野菜なら 塩かけただけで十分。
[山独活＆筍のきんぴら]山独活…どうやったら美味しいのか、いろいろ検索して調べました。で、昨日の晩御飯は山独活＆筍尽くしのメニューに。
春になるといろんなものが芽吹いてきますね。冬に体の中にたまったものを体外に排出してくれるそうですよ。季節のものを頂きましょう(^▽^)
ウドを使った簡単なご飯のおともを紹介します。ウドの皮は厚めにむいて、細かく切ってつかいました。春の香りを楽しめる一品です
酢味噌和えもいいし天ぷらもいいんだけど・・・今日はちょっとピリッとわさびを効かせてみましたｄ（＾▽＾すごい辛いわけではなく、練りゴマで辛さは緩和してます。
ウドが春を連れてきてくれるサラダです。 サラダといわず、ちょっと洋風な胡麻和えともいえるかも･･･。
ウドは香りを楽しむ食材だと思うので、あまり主張しない、カッテージチーズと一緒にちょっとワサビを効かせた、マヨネーズと和えました。
昨日のサラダで余った皮を使ってます。生ごみも少なく、エコ料理ウド一本。あっと言う間に、なくなったー。
葉先部分は、天ぷらにちょっと塩をして食べるのが好きです。茎の部分はいつもワンパターンの酢味噌和え(＾＾ゞ それ以外の食べ方もmemoです。
やまうど、ホワイトアスパラ、ちりめんきゃべつ、ポアローねぎ、どれも冬から春にかけておいしい野菜で、少し苦みがあるのが特徴です。
スーパーではちゃんと野菜コーナーに並んでいるのですよね。春の野菜です。これも旬のもの。シャキシャキ感を味わいました♪
スパゲティをゆでる。ゆで上がり1分前にタラの芽30秒前に山うど、うるいを入れて一緒にゆでる(3)「バジリコ」と（2）をあえる
すり鉢でごまを擂った後、砂糖と味噌そして梅干を入れて擂り、最後に酢を入れてよく混ぜてください。�ぁ´，豊�を和えたら出来上がりです。
山うどの酢味噌和えにゴマを入れてアレンジしてみました。まじ。うまいっ！！酢味噌和えにするとうどの香りが全然消えず、春の香りを満喫
日本酒にあいます。春の山独活を酢味噌でどうぞ。酢味噌は白味噌と言われますが、ご家庭で普段使っている味噌でよいと思います。
[鶏しゃぶ]高たんぱく低カロリーのメニュー。スープの中にちょこっと紹興酒を入れるのがポイント。
火が通ったら春雨を入れ酒・醤油・砂糖・コショウで味付けをして最後にセリを入れ完成。
こんにゃくと一緒に煮てみました。とっても簡単でした。うどのかおりと味に、野生？を感じました。やっぱり、旬のものは美味しいです♪
相変わらず山ウドを使っておりますが、今日は定番のきんぴらともう一品。「山ウドのおかかクリームチーズあえ」です。
爽やかな春の香りと、胡麻の香しさが最高でした。酢の物大好きな私は、いつも合わせ酢まで、飲んでしまいます。
隣に置いてあったクミンシードパウダーも入れてみました。スパイスの効いたウドの炒め物となる。なかなか美味しい。
うどの皮は、香りが強いし栄養があるのできんぴらにしてたべるとおいしいよ♪
先日、ふきのとうを使ったふき味噌の記事をご紹介しましたが、今日は私たち夫婦の好物、うどを使った一品をアップします
よく温めた鍋に少し大めの油を熱し、緑の部分から入れていく。しんなりしてきたら味醂、しょう油の順に入れる。（好みで鷹の爪）
[バルサミコ＆しょうゆ和え]サイドはさっぱりしたお魚＆お野菜メニュー。まぐろのお刺身の食感に、しゃっきり山うどのスライスがとってもマッチ。
草木が一斉に芽吹いて 山菜の季節到来 今日は 香りの強い山独活（やまうど）を酒肴に ちょいと 一杯 日本酒を！
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「いたどり（虎杖）イタドリ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
盛ってさらにカツオをまぶし、出来ました！ さっそく夕食を兼ねて試食・・ウマー！ ・・・のはずでしたが、最後の味付けが薄かったorz
｢イタドリ｣の味は...言葉では説明できん...食べた人にしたワカランよ煮物も炒め物も...虎杖デビュー...癖になる味ちや
冷まして殺菌した瓶詰めにして、、、完成〜っ☆☆☆ルバーブジャムよりも、もう少しまろやかな味のジャム。大好きな味
味噌・砂糖・酢・みりんをよく混ぜて酢味噌を作る ５ ３のいたどりの水けを切って、器に盛り、酢味噌と黒胡麻 をかける
別鍋にダシを入れて砂糖・醤油で味付けして沸いたところに、いためたイタドリを入れます。一煮立ちすれば出来上がりです。
そのまま生でも皮を剥いて食べることはできますが、料理に用いる場合は下処理することをお勧めします。
甘酢の材料を合わせ、いたどり・人参・大根を一晩漬ける （甘酢の量は、材料の量で加減する）
どうという事はない食べ物ですが、「旬の食べ物」で、おいしいです私の初夏は、いたどりの煮物から…
こんにゃくと一緒にごま油で炒めて甘辛く煮た。シャキシャキ感もバッチリでパパも「おいしい」と言ってくれた。
フライパンで油を熱し、刻んだイタドリを入れたら中火で一分半、調味料を入れて一分半で出来上がりです。
いたどりの酸味がちょうどよくなります。クラッカーにつけて食べると美味しいですよ
フライパンを熱しごま油でサッと炒めます。 中華味の素と豆板醤を少し入れ混ぜます。こりっこり、こりっこり、ほんと美味しいんです！
少しアレンジして、七味をくわえると大人の味。お酒、ご飯のおともに最高です。
豚肉の甘味と イタドリの酸味が混ざり合って 酒のつまみにサイコ〜〜〜。
[イタドリの魚入り炒め] イタドリは不溶性食物繊維が豊かで、腸壁を刺激し、腸の動きを活発にして、整腸作用を促します。ダイエットにも一役。
見た目、濃い緑です。学校ではなかなか評判が良かったです☆さて、何に合いますかなぁ・・・？
キウイのようなきれいな緑色♪一晩置いて味をみてみたら・・・ん〜♪美味しい♪ヨーグルトにかけちゃおうかな♪
[イタドリの天ぷら]酸っぱいけれども、揚げるとすっぱみもヤワラぐ。酸っぱいのでルバ−ブのようにジャムもできるそう。
いたどり」から水分が出て味が薄くなるのでちょっとだけ、濃いめに味をつけてね。本当にくせになる食感だよ！
皮を向いて塩をまぶして冷凍庫へIｎ！こうしとくと食べたい時いつでも食べれるし、おすそ分けも出来ます☆
[イタドリのお浸し]今回は時間がなくって、茹でたあと水にさらす時間が少なかったのでちと酸味が強かったけれど、それはそれで美味しかったかも。
季節の野草と言ってもちょっと遅いですが4月頃に実家で摘んで作ったので紹介します。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「こしあぶら（コシアブラ）」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
香りがとても美味しくいただける季節ならではの一品です。少し伸びすぎても大丈夫ですので試してみてください。
「少しほろ苦さのある菜飯」って感じの味でした〜「こしあぶら」と分かる様に、刻まずに御飯に少しのせてみました
シンプルなガーリックパスタでいただきました。最後に散らした海苔が最高のアクセントになってます。今年まだ食べてない方は是非食べてみてくださいね♪
特にオリーブオイルやニンニクと相性が良いので、パスタはコシアブラの最も良く合う料理ではないでしょうか。
ちょっと苦味があるけれど、テンプラにすると、程よい風味になった感じがします。やっぱり春の山菜は天ぷらが一番美味しいのかな〜
こしあぶらを揚げます。揚げるときにははかまを着けたままで挙げます。
１０：１：１の割合で鰹出汁：醤油：味醂を混合した煮出し汁・・１００cc（参照）の浸し汁に浸します。
コシアブラご飯には様々な作り方がありますが、今回は味を付けて炊いたご飯にコシアブラを混ぜ込んだものをご紹介します。
春の山菜「こしあぶら」を使った風味の良いおこわです。
あとは、適量の塩を加えながら混ぜ合わせるだけ。「こしあぶら」のほろ苦さと、バターの風味がベストマッチ（自称、笑）
コシアブラのほろ苦い味とかつお節の美味しい味と絡まり 日本酒 ご飯にも合い 日本人として生まれて良かった味です。
下処理したものを、塩少々入れた湯でさっと湯がき（胡麻和えも同様）酢味噌で和えるだけ。
味にエグミはなく、よく味わうとほろ苦さが少々ある程度。最初、「えー、山菜を炊き込みごはんにするの〜？」と思ったけれど、よく合うのよねー。
こしあぶらの味と香りがダイレクトにくるので、好きな人にはたまらない一品だと思います。
機会があれば山菜コシアブラを使ってみて下さいマジ超お勧め。これは作ってみて結構旨かったし、簡単だったのでお勧めです。
味？ 味は山菜特有のくせがあまりないので、５さいくんでもムシャムシャ食べられます
白ゴマを煎りすり鉢で摺る、水気を絞った豆腐いれ摺り、砂糖 塩 薄口しょう油で味を調え白和えの衣を作る。
予想以上に美味しかったので紹介します。ウドとコシアブラの爽やかな風味に、以前作った山椒味噌をアクセントに加えてみました。
砂糖・しょうゆ・すったごまを混ぜて、コシアブラとあえて完成！クセがなく、食べやすいですよ。この時期、産直で安く手に入ります。
「こしあぶら」は山形産と表示されており、店と人に聞くと現地の呼び名のようで、何かの木の新芽のようである。てんぷらにしたが、ほのかに苦味があり、上品な味がして美味
[こしあぶらご飯] こしあぶらご飯はいつもと違う作り方で。色鮮やか、香り豊。新鮮なほど美味しい。自然の恵みに感謝〜♪♪
あとは茶碗に盛る時に全体に混ぜていただきます♪ふわっと春の香りです(＾▽＾)
若芽には脂肪とタンパク質が豊富に含まれていて、天ぷらにすると脂肪質の味がしてコクがあり、実に美味しいので知られています。
新鮮だからおいしい。いつものとおり す、みそ、だし（かつおぶしでとったもの）さとうにすりごまをあえて。ちょこっと七味をふって。
[コシアブラのおにぎり]アク抜きなど面倒な手間もかからない。納豆に混ぜて食べるのもうまい。味噌汁の具としてもよし。もちろん天ぷらも。
袴を切り落とし、葉、葉柄を適当な大きさに切る。たれと和えて出来上がり。酒の肴にはもってこい！
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「たらの芽（タラノメ）たらのめ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
今回はタラの芽を使ったパスタです。タラの芽だけでは春のエグミが少ないのでセリも一緒に使いました。セリを入れることで春らしさムンムンのパスタになります。
家にある粉で衣を作ってテンプラ風の「衣揚げ」にしてみました。ついでに、衣に塩味をつけて、天つゆなしで食べられるようにしました！
たらの芽が来たからにはやっぱり天ぷらo(^-^)o油がもったいないので、長芋の一部ととボンナの葉っぱは天ぷらにしちゃうことに。
たらの芽がおいしいです♪これ、いいなぁ。。たらの芽といったら、和風のお料理を思い浮かべますが、これ、良いです♪
たらの芽は天ぷらでしかいただいたことなかったですが、炒め物も大変おいしくできました。あくが少ないのでほのかな苦味と香りが楽しめます。
鮮度が良いためか苦味も少なく、味噌との相性も抜群で、とても美味しくいただけました。
まぜあわさった後に味をみて、味がたりないようであれば、塩をたす。 これでたらの芽ペーストのできあがり。
たらの芽ペースト 。たくさん作っておいたので、パスタとあえて食べました。もともと、バジルペーストの作り方をたらの芽でやったものなので、いろいろ作れます
たらの芽のほろ苦みが舌に心地よくて、と〜ってもおいしかった！たらの芽は、それほどアクが強くないので、ゆがいたあと冷めるまで水にさらすだけにしています
ほろ苦い「たらの芽」をごま酢みそでサッと和えた、 春らしいオツな逸品です。
天ぷらで食べることが多いと思いますが、ちょっとひと工夫。ベーコンとチーズを巻いてサッと焼くだけの簡単レシピです
たらの芽とふきのとうを入れて蓋をして蒸し焼きにします。4.仕上がりにオイスターソースをまわし入れて仕上げに黒こしょうをひとふりします。
材料を鍋に入れて煮立て、水切りした３．を入れてコトコト煮込む。 ５．煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がり。
たまたまたらの芽の水煮が売っていたんで天ぷらにしてみました。しょっとした苦味と食感が食欲をそそりますよ。。
�Ｍ箸果�を熱し、�△砲�ぐらせたタラの芽を揚げる。 �せ�に盛り、あら塩（分量外）を添える。
タラの芽の天麩羅や胡麻和えが飽きたら、ソースにするのは如何でしょうか。和洋折衷菜味ですが美味しいものですよ。
大量にいただいたたらの芽の一部を、佃煮にしてみました。少し甘めの味付けですが、適度なほろ苦さがあってご飯が進む一品です。
たらの芽を2の衣につけこんがりと揚げ出来上がりです。お好みで、てんつゆまたはお塩などでお召し上がりください。
美味しいですネ♪ぬか漬けではちょっと辛かった苦味がかなり和らいでいます。
計るの面倒、目分量で短時間！忙しい人のための 簡単クッキング〜
こごみや、フキノトウ、うるいなんか春先にいいですね。天婦羅やおひたしにして、ほろ苦さを楽しみたいものです。
山菜を用いたパスタは如何でしょうか？今回はタラの芽のペーストを用いたペペロンチーノです。ビールのアテによいですよ。
残りつゆで煮ましたが、レシピには普通の分量を記しておきました。でも、残りつゆも、上手に使えば再利用できる…ということを、頭の隅にとどめておいてくださいね
タラの芽を用いた、とっさの一品は如何ですか。１０分もあれば出来ますが、良い箸休めになりますよ。
たらの芽と言えば天ぷら…じゃ面白くないので、ペペロンチーノ風にしてみました。鷹の爪パンチで、ピリリと辛いシンプルおつまみの完成です(^-^)
たらの芽の味わいが楽しめる一品です。お浸しは、和食の名脇役です。和え物かお浸しは、必ず献立に組み入れましょう。
定番の天ぷらにしました☆桜の爪楊枝をさして春度アップです。
[蟹と山菜の生姜炊き込みご飯]食べた時の生姜の食感や山菜のほろ苦さなど鰹出汁に素材の旨みや香りが混ざりこみ新しい一体感が感じられますよ。
素材の風味を残しながら、胡麻の風味と相成って、 大変美味しく食べることが出来ますよ。
春野菜のたらの芽と合わせてみました―ー☆（●＾o＾●）ちょこっとおかずで、お酒の魚にもなりますよ！！
私はカリっとヘルシー熱々にいただきたいので、少ない油で揚げ焼きして置き（8割ほど熱を通す感じ）、食べる直前にグリル（トースター）で2度焼きします。
春キャベツにも、ソテーして、鰆の旨みがたっぷり入ったオリーブオイルのソースがかかってとっても春らしい美味しいメニューになりました。
実はこんなに育ったものでも、味がしっかりとして非常においしいのだ。我が家はタラの芽が大好きだ。早速天ぷらにした。
下ごしらえをしたタラの芽とたけのこを使って作る、シンプルな春のパスタ。スモークサーモンを出来上がりに載せると、予熱で蒸されてほろりとした舌触りが楽しめる。
作り方なんて説明する余地も無いぐらいに簡単です１・タラの目 切る ２・エリンギ 切る ３・ネギ油で炒める ４・塩コショウする 終わり！
[タラの芽のゴマ和え] タラの芽は天ぷらにすることが多いが、和え物もおいしい。茹でるとき、大きいモノは元のところに十字に切れ目を入れるといい
[たらんぼの天ぷら・和え物・中華炒め] 昨夜「たらんぼ（たらの芽）祭り」を開催いたしました。白いご飯にもビールにも合うんです〜。
春っぽい簡単おつまみです☆☆もちっとしたしょっかんの洋風天麩羅。あじのアクセントとして、ワインで風味をつけました。
タラの芽は、芯の部分に詰まった苦みと葉の部分の甘みがうまい。おひたしにするのが、タラの芽の深みのある味わいを知ることが出来る、一番の調理法ではないか
うぷ。タラの芽の、このほろ苦さが春〜〜！このしぶさを美味しいと感じることのできるニッポン人で、ああ〜よかった。
たらの芽の登場が続いてますが、今回は卵とじです。副菜にも主菜にもなる便利な卵とじ♪
たらの芽とツナの冷製パスタです。これまた美味！いやぁ〜自分で作っておきながら言うのもアレですが、うまいです(笑)
たらの芽は根元を薄く切って外側の固い皮を取る。熱湯で１〜２分ゆで、粗熱を取る。ボールに合わせ調味料を混ぜ合わせ、たらの芽を加えてあえる。
[胡麻和え・天婦羅] ほろにがさを残すために茹で過ぎないほうが良いかと思います。山菜独特のあく「ほろにがさ」を失わないように揚げ過ぎない。
１５分くらいで完成〜！冷やしても良し！の一品デス。梅は、手で潰してから入れた方が味がでますヨっ
水煮缶にも少し味が付いているのか?味がしっかり付いていてゴハンのおかずには良いワ☆
[たらの芽ゆず胡椒マヨ合え] ゆず胡椒・オリゴ糖・酢・マヨネーズを合わせる。うまーい♪たらんぼにマヨネーズが馴染んでます
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「つくし（土筆）ツクシ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
ポン酢で和える以上！！食感は柔らかいもやしみたいな感じかな。
なんと言っても一年に１〜2回しか使わない素材なので、あまり研究（？）できないんですが、ひまわり油の甘味がものすごく合っていた様に感じます。
みりんを使った甘いレシピです。醤油だけで煮てもおいしくいただけます。おいしい醤油を選んで下さいね。
下茹でしておいたつくしを使ってつくしの炊き込みご飯を炊いた。
３〜４本出来たら外に取り出し真っ直ぐにして置いとく。冷めてカチカチになったら別の容器にいれ保存（冷凍庫）。
軸？茎？の部分はクセもなく、食べやすかったですよ〜。甘めの味付けの卵とじなら、子どもでも問題なく食べられました。
つくし（を変換すると筑紫になるんだよね）は卵とじにしました。
めっちゃ時間かけて、指先や爪の間をアクで真っ黒にしながらはかま取りをして土筆の佃煮を作りました〜〜♪
息子が摘んできてくれた土筆。美味しい混ぜごはんにしてみました(^-^)
今日は何とつくしを食べました！おひたしにして！しゃきっとした歯ごたえと苦みがおいしいんです。
鍋を弱火にして、玉子液を入れます。中火に戻して、玉子が柔らかめのところで、火を落とします。
つくしや山菜の卵とじをする場合は、黄身だけですると、色合いが綺麗です
ツクシは卵とじにされることが多いですが、油揚げとサァーと煮にすると簡単な酒のあてが出来ますよ。
土筆の料理と言えばやっぱり卵とじでしょう。今回は量が少なかったので豚小間肉と玉葱も混ぜました。
春になったらやっぱりつくし！簡単でおいしいですよ〜♪つくしは下処理が面倒なのでこのくらいの量がちょうど良いかもしれません。
今年、つくし、初めて！この田舎でも年々入手しづらくなってきています。すごーーくありがたいです。卵とじを作りたいです。
玉子を別皿で割り、さっくりと混ぜておきます。混ぜすぎに注意。鍋を弱火にして、玉子液を入れます。中火に戻して、玉子が柔らかめのところで、火を落とします。
昨年は、佃煮にしたんですが、今年はもっとつくしの味をたっぷりと堪能したいので、おみそ汁にしました。
甘辛ほろにが、とってもおいしいですあたたかいご飯にのせて食べると最高今しか味わえないおいしさです
とても簡単で貴重な味がします。贅沢ですね。ほろ苦い土筆とセリの強い香りが春を感じさせてくれます。
しんなりしてきたらかるなぁ和風だしを大さじ１杯と薄口醤油を大さじ４杯加えてさっと煮れば出来上がりです。
きんぴらに。少しほろにがい味と香が季節を感じさせてくれます。
つくしの代表的なお料理「卵とじ」を作りました。これもシンプルな料理ですので、春をたっぷりと味わえます。
醤油、みりん、酒、出汁を少々、など味を見ながら、ぐつぐつ煮ていきます。後はお好みしだいです
つくしは去年卵とじにして食べたらおいしかったので まずは卵とじを作ろうと思う。
水にさらすので苦味もなにもなしはっきり言って つくしの味はしませんが春の息吹を感じさせる そんなスパゲティでした
季節のお菓子はいろいろ作って来ました。その中で一番、私がココロ砕くお菓子が「つくしの砂糖漬け」なんです
ごま油でいためる。(４)砂糖、しょうゆ、みりんを加えて調味する
ゆでたつくしを水に一時間ほどさらす。４・好みでお醤油とお砂糖で味付けして、卵でとじる。
きんぴらに。少しほろにがい味と香が季節を感じさせてくれます。
春をたっぷりと味わえます。薄味にしていますが。少し濃い味にしてご飯に乗っけて「つくしの卵とじ丼」にしてもおいしい。懐かしいような素朴な味です。
炒まったら醤油、みりん、日本酒で味をつけ、七味唐辛子で味を調え胡麻を絡める。これで出来上がり！
冷水にとってザルに上げ、水気を軽くしぼる。４、だししょうゆ、みりんで味付け。 ５、卵でとじてできあがり♪
完成o(^o^)oお茶漬けにして頂きました。最高!!春だね〜♪
まさか自宅でつくし採りが味わえて、お酒のツマミになるなんてまさに一石二鳥！！卵とじは砂糖多めにすれば、お子様でも食べれますよ〜
かき揚げつくしって、ちょっとクセがありますけど、かき揚げにするとまったく、気になりません！。
時期的に胞子が開いてしまっていて量もそんなに取れなかったのですが大事にはかまを通って、下ゆでしました！
[卵とじ] 少しの時間だけ茹でて菜の花とオリーブ油で炒めて出し汁と醤油少しだけのお砂糖入れ、卵とじにしました。ほろ苦く大人のお味
[土筆の炒煮] ごま油かサラダ油で、サッと炒めて、砂糖、みりん、お醤油でお好みの味に。最後に卵でとじて、出来上がり〜(^o^)丿
去年までは食べられなかったのに今年は争って食べてる。おもしろいね子供って♪きんぴら濃い味に作ってご飯に混ぜて土筆ご飯にしよう♪
[煮物] つくしに花粉症防止の効果あり?つくしの抽出したエキスに抗アレルギー物質があることは確認した。
[山菜の天ぷら] それぞれに苦かったり、甘かったり、シャキシャキしたり・・・と個性豊かな山野草。今回最も気に入ったのは、カタクリと土筆です。
採ってきた土筆を使って、早速卵とじを作りました♪土筆、一年ぶりに食べました♪やっぱり美味しい！
[土筆のアーリオ・オーリオ] 作り方はタンポポパスタ同様・違いは取っておく茹で汁に醤油を大匙1加えておく事大変おいしゅうございました。
[土筆の炒め物] 味付けは、だしのモト少々と醤油。お好みでみりんを入れて甘みをくわえても…最後にねぎを入れて デキアガリ。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「ふきのとう（蕗の薹）／蕗の葉」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
山に行くと今はふきのとうがまだ生えていると思います。れんこんを使ってこのふきのとうが土から生えていることをイメージしてパスタにしました。
季節の風味を愉しみましょう。香り豊かな、使い勝手のよい味噌。「もろきゅう」にも似合いますヨ！
フキノトウの苦みがいい感じです♪春ーッて感じ。でもとろろに混ぜてあるから苦すぎなくて食べやすいし、とろろがパスタに絡んで美味しかったです（＾＾）
本当美味しかったですよっていうかまず、チーズと醤油がご飯にのった時点でまずいはずがない！ｗ
フライパンに油を熱し、1のふきのとうを炒める。酒、砂糖、醤油、味噌で味を調える。
春野菜・山菜の苦味が好きで、お酒が大好きなクセのある方(*^_^*）に、オススメです♪日本酒・芋焼酎にピッタリ
えいっとばかりにふきのう味噌を多めに投入！ふきのとうの苦味とかおりが生クリームにぴったり♡これはリピート率の高いパスタになりそうです。
ふきのとうレシピ♪ 豚肉と油揚げで炒め煮を作りました☆
春野菜で♪フキノトウと、せりの、ちょっとほろ苦い 春らしいパスタ♪あまり洋食には使わない素材だけど、クリームでまろやかで、おいしいよ！
天ぷらやこんな常備菜な味噌にするととってもたべやすくなります。さらに食べやすいように香ばしいナッツも加えて、食感も楽しい味噌になりましたよ
開ききった葉っぱや伸び切った茎の部分でも使えます。葉や茎より、特に花（つぼみ）の部分が一番苦みが強いので、今回みたいにするには逆にいいかもしれません。
まぁ、普通の味噌と同じ感覚で使ってOKかとｗｗしばらく蕗味噌が楽しめると思うとちょっとうれしい〜
鍋に刻んだ蕗の薹を入れ、味噌を入れて３０分以上練ります。ちょっと、手を休めると、焦げ付きそうになったりするんです。
こんな感じ。ちょっと水分多かったかな。まぁご飯のお供にはいい感じ粗熱を取って冷蔵庫で保存
これだけでご飯が進むし、薄切りにしたキュウリに乗っけると、お酒の肴にも最適です！是非お試しあれ(^-^)
今日ものびる、ふきのとうを使って3品作ってみました。仲間のための自己流のレシピですので、、、
日本酒やワインにも合います〜！わが家では、ふき味噌ピザが大好評！！！
ふき味噌はまた甘辛のお味噌とほろ苦さのハーモニーが、たまらないんですよね〜
今回はばっけみそに豆腐とくるみも入れて、少し食べやすくして作りました。
フキノトウの苦味と春キャベツの甘み、そしてアサリと旬の「青柳」もたっぷり入っているので食感はプックリ・プリップリ。
味が染みて苦みも和らいでとっても美味しい！！ごはんにもおつまみにもピッタリですよ(≧ｍ≦）
それから味噌は控えて、ふきのとうなどの具が中心になるように。味はねぇ・・・、かなり美味しい！！
おやじ風ほろ苦い春の味覚をあなたに、！もろキュウの先になすりつけてキューとやるのがいいね！！
炊き込むだけなのでとっても簡単冷めても美味しくって！おにぎりにして何処かお外にお出かけしたくなる味です。
ふきのとうのゴマ和えごまの香りとふきのとうで春を感じる。ふき味噌ちよっとピリ辛で甘めに!
薄緑のフキノトウの粒感が、心なしかケッパーに似てるようにも思う。これには、ペペロンチーノ風にニンニクを加えてもおいしい。
（8）【スープ作り】(7)に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、塩、長ネギを入れる（9）焼き餃子とスープ餃子を盛り付けたら完成
ふきのとうの苦味がおいしい季節です。山菜はアクが強いので少しずついただきましょう。
密閉して冷蔵庫に入れておくと1週間は楽しめます♪茄子やこんにゃくに塗って田楽にしたり、焼きおむすびにしたり、いろいろ試しましょう
ゆであがったスパゲッティを�△離侫薀ぅ僖鵑鵬辰─�塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。ふきのとうの苦味がいい感じでした。
早春のこの時期限定の贅沢な味、春キャベツとふきのとうの味噌ラーメンです。豆乳と味噌のまろやかな味が、ふきのとうのほろ苦い風味と合います、合います！
ふきのとうを料理するなんてじつは初体験です。しかも天然のものです。
実のところ、佃煮と言うほど味は濃くしてありません。1週間も持たないくらいで、食べ終わってしまうので、ほどよい程度の甘辛さです。
最後にふきのとう味噌で味付けして、みりんで味を整え出来上がり！
ふきのとうのパスタは、市販のふきのとうを使って２月にも作ったけど、天然ものは匂いが濃いね。今回は、ふきのとうは茹でずにそのまま、刻む。
火を止めて、パルミジャーノを加えて全体に行き渡るように溶かす。 簡単ですので、是非ご家庭でもお試し下さい。
春の風物詩 「 ふきのとう 」で、「 ふきのとう みそ 」を作りました。ごま油を入れると、さらに香りが立つとのこと。 是非、お試し下さい。
鍋に２以外の材料を入れて砂糖がとけるまで混ぜながら温める４ ３に２を加えて練る 全体にとろっとしたらできあがり
とっても簡単に作れるので、ふきのとうが手に入ったらぜひ作ってみてくなさい。むしろ、ふきのとうを手に入れるほうが難しい？
春の料理には苦味を盛れ」と言われますが、フキノトウの独特の香りとほろ苦さは、まさにピッタリ。「春をいただく」という感じがします。
味はＧＯＯＤですから！冷蔵庫に入れておけば２ヶ月ほど保存もできるそうなので常備菜としてどうぞ〜〜〜
あつあつご飯にかけても、お野菜につけて食べてもとっても美味しくて大好きです。簡単で一度作ると１ヶ月もつのでとっても便利^^
冷奴のトッピングやおにぎりの具、そのままご飯のおかずにしたり酒のつまみにしたり・・・楽しみ方無限大でございます〜〜〜♪
蕗の薹はすぐに色が変わります。味には影響ありませんよ〜。お酒少々なんてのも入れて御飯を炊けば色艶（・∀・）ｲｲ!!!!!
マジで美味いっす。朝からご飯大盛り食べちまったよ。これ お豆腐に乗せて食べても美味しいかも。今晩やってみようかな〜♪
そんなふきのとうをパスタにするにはどうしたもんか？と悩んだ挙句、キャベツの甘さとツナの風味でアーリオ・オーリオにしてみました。
今日の中身にはね、今がまさに旬！のフキノトウを入れてもらったのだ。ハムッハムッと噛むとね、ふんわりふきのとうのほろ苦さと香りが口に広がって春を先取りの味だよ！
今の季節にぴったりの若草色になりました。甘めのソースに、ちょっと苦味のきいたふきのとうがなにげにいいです。
色が少し悪くなってしまいましたが、味は苦味もなく、ふきのとうの香りが吹き立つほどで、酒のおつまみには最高のものができました。
茹でてから炒める方法もあるが、香りが抜けるそうです。せっかくのホロ苦味だもの、しっかり味わいたい！・・・・それにしても、ホロ苦〜！
フライパンにサラダ油を熱し、ふきのとうを炒める。4)ふきのとうがしんなりしてきたら、味噌・砂糖・料理酒を加えて煮詰める。
ひとくち口に入れるとアンチョビの風味が広がり、その後にふっと鼻に抜けるフキノトウの香りに続いて最後にはしっかりと苦味を（春を）感じます。
スキー場で採ってきた蕗の薹を使ってふき味噌を作ってみました。
皮自体の塩気でそのままでも美味しくいただけます。時間が経つと、もち〜っとした食感になってしまうので、揚げたてをオススメします♪
春の期間限定です。香りと苦味・甘みをお楽しみください。温かいご飯はもちろん、焼おにぎりにもいいですよ。
いずれにしても、この季節にしか食べることのできない旬の味です。これが完成品。ビールのつまみにぴったりです
『ふき味噌』ですが、これを使ったパスタがとっても美味いんです！！我が家では「ふきのとう」が採れる春になると、必ず食べるメニューになっています♪
水、卵、天ぷら粉、をゆるめにまぜて（混ぜすぎない）ころもとして油で揚げる。
ほろ苦さが、お酒のつまみにも白いご飯にも合います。やばい、やばい。ご飯をついつい食べ過ぎます〜
ニンニクの香りが立ってきたら取り出し、エリンギとふきのとうを加え炒める６)たっぷりの熱湯で表示時間の１分前まで茹でたパスタをフライパンに入れ手早く和えて完成
豚肉の中まで火が通れば完成（なかなか火が通らなければ蓋をして蒸し焼きに）８)盛り付けて、トマトソース、菜の花を添えて完成
届いたフキノトウと桜の塩漬けで、春のパスタを作りました。この組み合わせのパスタも1年ぶり♪日本のハーブで春爛漫です。
挽き肉でボリュームアップもいい感じになりました。まさに“ふきのとう”が主役になった一皿。
ビックリするほどおいしいです。春だけの贅沢、ふきのとうのオイル煮。オリーブオイルとふきのとうの繊細な香り、とっても合います、おいしいです
山で採取した、ふきのとうの天麩羅です。早速天麩羅に、最近はスーパーにもありますが。自分で採取すると、思い入れもあって美味しいものですね。
食べた後にふわーっとふきのとうの香りとほろ苦さが口いっぱいに広がる、贅沢な一皿になりました。
油は好みで＾＾ごま油を多めにすると香ばしく サラダ油が多めだとさっぱりした仕上がりになります。
いんげん、ふきのとうを巻いて!采食中心でも、時には肉も食べたくなります。野菜をたっぷり入れてピリ辛にすると食欲も進みます。
そんなところへ実家から春の便りである「ふきのとう」を沢山頂いたので、早速『フキ味噌』を作っちゃいました！
さてさて、前回のふきのとう…早速『春の美味しさ』にしてみました＾＾*山の恵を贅沢に味わっちゃいましょ♪
私はそのように伸びた茎を使ってよく煮びたしを作ります。蕗が出るまでの間、食感と味を楽しむために是非お試し下さい。
料理酒、味噌、きび砂糖を加え混ぜる。少し水を加えると溶けやすい。6)煮詰める。甘さはお好みで☆きび砂糖を使うとコクが出ます。
茹でた蕗の薹をみじん切りにして練り上げた甘味噌と混ぜ合わせて出来上がり♪
フキノトウを使った、オイル系パスタです。ほろ苦さが春を感じさせるパスタとなりました。和風っぽく仕上げたオリジナルパスタです！
茹でてから和えるので、ふきのとうの緑がきれいで、ゴマの香りも楽しめて、ふきのとうが苦手な人にも食べやすいんじゃないかなあと思います。
オイルサーディンのベースの上に、ふきのとうのあの香り、苦味が乗って、何とも言えない非常に美味しい一皿に仕上がりました
ふきのとうのほろ苦い味わいと味噌がよくあいます。ふっくら炊き立てのご飯とばっけ味噌！最高です。
ご飯に掛けてもまた味噌こんにゃくの味噌の代わりにばっけ味噌を使ってみてください。
簡単な上に“ちょっとデキル主婦”的な１品。整腸作用があったり、体にも良いのは 今のみのらには嬉しいです♪
少し水分を飛ばしてから、酒・砂糖・みりん・味噌を加える�スイ澆量�に整えた後、適度に水分を飛ばして出来上がり
フキ味噌のおにぎり♪海苔の香りとあって美味しんだなぁ。残りのふき味噌は厚揚げにはさんでグリルでチン。フキ味噌がちょっと焦げて、なんとも香ばしい〜。
ふきのとうアンチョビ・ドリアの出来上がり〜！ふわ〜っと、ふきのとう香りがして、チーズとも良く合います。
これ・・・あったかいご飯にピッタリですよ。ちょっと苦味があるけど、ついつい おかわり〜って言いたくなるよ！
胡麻味噌ときざんだフキノトウを和え、好みによって、砂糖、醤油、酒を加えてできあがり。
てんぷらがポピュラーなのでしょうが、メタボ対策中の我が家では、毎日味噌汁にして食してます。この一品があるだけで、都会ではぜいたくな食卓に。
季節を味わいたくて，蕗味噌をこしらえました。ほろ苦くて独特の香りがする蕗は，年を重ねるごとに好きになっていったもののひとつ。
春の山菜の天ぷらもいいですが、ふき味噌にして、常備菜として保存するのも良いですね。今日はあく抜きなしのふき味噌のレシピです。
旬のふきのとうで定番のお味噌を作りましたよ♪
ふきみそを作ってみました＾＾春の香りがいっぱいです＾＾あったか〜いご飯やおにぎりにばっちりですね！
『ふきのとう』をいっぱい採ってきてくれました。さっそく『ふきのとう味噌』を作りました。これを食べると良い母乳が出るようです。（＾o＾）ｖ
弱火でゆっくりと煮込み味が中までじゅうぶんしみこみ、汁気がなくなれば出来上がりです。
軽く塩と一味唐辛子をかけていただくと格別！ふきのとう本来の苦味も存分に味わえるしね
今回は、初めてふきのとうを使ってふきのとうの香り煮を作りました。器に盛り付け、ごまをふって完成です。
湯がいて流水で冷まし 水気を切り みじん切りにする。 サラダ油で炒め 味噌、砂糖、酒、醤油を入れ弱火で練って仕上げる。
山菜摘みで採ったふきのとうは、生のまま天ぷらにするのが最高です(^^)ｂふきのとう味噌は、熱いご飯や酒の肴に、ぴったりの味噌で〜す。
３月は一白水気の月。旬のフキノトウの香りを、豆腐と一緒に楽しむ、雪解け爽やかレシピです☆
ふきのとうのほろ苦さが大好きな方は、きっと美味しいく食べられますよ。
スーパーじゃ味わえないほどおいしいから まだ近くの山に残っていたら是非、やってみて！！
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「ゼンマイ（ぜんまい）」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
だしの素を加え、しょうゆ、みりんで味付け。仕上げにごま油を少し加えて、器に盛りつけ、ゴマをふります。ご飯のおかず、お酒の肴にもよい一品。
牛肉、にんにく、ごま、ほうれん草、人参、モヤシ、ぜんまい、卵、一品でも栄養満点。
昆布茶、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせて最後に出し醤油で味を整えます。もっと和風がお好みの向きにはもみ海苔などをトッピングなさればいいと思います。
４に酒を加えて一煮立ちしたら、次に醤油を加えてしばらく煮詰め、甘味が足りなかったら酒を少し足して味を整えて出来上がり♪
本格韓国料理のナムルです。タレも手作りタレをご紹介します。手間ひまかけたタレが最高の味を作り出します。
ぜんまいを入れて炒め、とりがらスープをひたひたに入れてしょう油を少々たらし煮詰めて仕上げにゴマをまぶす
うちは煮物は甘目が好きなので、甘辛にできていますが、砂糖の量はお好みで加減してください。
だし、みりん、しょう油を入れ煮汁がなくなるまで煮詰める。オイルごとツナを入れ,生姜も加えていためる。冷めてからご飯とさっくり混ぜて出来上がり
「ぜんまいの水煮」を利用しました。味付けは、厚揚げをおいしく食べたいので、ちょっと甘くちょっと濃いめです。
ぜんまいの味付けは、確りと付ける事をお勧めします。オイラは濃い甘めに仕上げています。こちらの信田巻き風は天ぷらにしても、餡をかけても美味しいです。
ぜんまい煮物を作りました。いちばんオーソドックスに、出汁で油揚げと煮ました。もう少しすると、山にぜんまいが出るはず〜♪
今回の韓国料理のレシピは「ゼンマイのナムル」です。常備菜として多めに作っておくと便利ですよ。
ご飯にのっけてガッツリ食べるのもいいですね。
ごまの風味が食欲をそそってご飯が進むね。お好みでコチュジャンを加えてピリ辛も美味しいよ
豚小間に火が入ったら、ぜんまいを入れて炒め、日本酒、砂糖、醤油、味覇で味付けしたらできあがり
ヘルシーで、低脂肪ご飯だけど・・・・美味しさは、折紙付き！！さっぱりとした春の風味満点のお料理レシピで家族にちょっとした自慢ができますよ♪
アサリの風味を大切にし、薄味で上品に仕上げました。山菜と合わせましたので、春の風味と食感も楽しめます。
山菜が美味しく感じる季節ですね。なかなかフレッシュなのは手に入りませんが気分だけでも春に！
胡麻油とニンニクを入れて熱し、香りが立ったら、�，里爾鵑泙い鯑�れ、ブイヨン、醤油で味をつけます。仕上げにすり胡麻を加えて混ぜ、器に盛ります。
これさえあれば、ご飯何杯でも食べちゃう。ので、たまにしか作らないようにしております。作りたてもいいが、２日目、３日目もいいですな。
海苔を散らして、最後にコチュジャンを添えるこのコチュジャンが味の決め手になります。甘辛い味噌がアクセント。
器に盛り付け出来上がり！ お好みで七味とうがらしをかけて食べてもおいしいです。
今日はオートミールと合わせて焼売に。ぜんまいの歯ごたえとオートミールのつぶつぶ感がとってもいいです、おいしいです！
調味料を加えて弱火で煮ます。 ８．塩茹でした三度豆を加えてさっと煮て火を止めます。
見切り商品でゲットしたゼンマイ。やっぱりこれしかレシピはないでしょ状態でシンプルに作ってみました。
IHクッキングヒーターでお料理：花麩ぜんまい煮今日は地味なぜんまい煮に花麩を入れて少し可愛くしてみました。味も染みて美味しいですよ。
ぜんまいは、食べやすい大きさに切り、人参・薄揚げは千切りにする。鍋に材料を入れAを加え、弱火で５分程煮込み出来上がり〜
ナムルって、茹でる、炒める、あるいは、生のまま軽く味付けをして、素材の味を楽しむもの。
最後に白胡麻を散らしてできあがりぃ〜！五香粉の香りが、いかにも中華っぽくってそれ風になります
アクを抜いたゼンマイと油抜きして適当に切った油揚げと水、細切り昆布、鰹節の削り粉、醤油を入れて炊くだけ。
煮汁が半分くらいになったら、残りのみりんと醤油大さじ1ずつを入れてさらに煮含める。煮汁が殆どなくなるまで煮たら出来上がり。
韓国食材専門店 ナリタ：わらび／ぜんまいのナムルの作り方煮立ってきたら弱火にし、煮汁が少なくなるまで炒め煮します。器に盛ってごまをふり出来上がりです。
姫たけのこやきのこ類、高野豆腐などを入れてもOK。冷蔵庫の整理料理としてもいいですし、お弁当にも使えます。
荒熱が取れたら笊に上げて色艶良くする。 全ての具をボールに移し、そばの実なめこで和えたら出来上がり
丼にご飯を盛り、豆腐を全体にのせ、ぜんまい、ほうれん草 もやしをキムチをトッピングして出来上がり
しばらくして蓋をあけ水分を少しとばし残りのゴマ油を香り付けに全体にふりかける。器に盛り付けをし白ゴマを全体にふる。
とっても簡単だけど、とってもおいしいしみじみ〜、お酒にぴったり
フライパンに胡麻油ひき、材料をすべて入れて炒める醤油大匙２砂糖小匙１味醂、酒各大匙１を入れて炒め、皿に盛って出来上がり
ビビンバのおこげご飯を強調させたいときは、ご飯とナムルをのせた時点で少し火にかけると、おこげご飯がいっぱいの石焼ビビンバになります。
ぜんまい、ニンジン、ちくわを炒める。だし汁、砂糖、醤油を入れて汁気がなくなるまで弱火で煮る。仕上げに白ごまを振ると風味が増して美味しいです。
山菜パスタ＆アボガドパスタ 山菜パスタも、煮物を混ぜただけなのに美味しかった。
ぜんまいの定番のレシピ「ぜんまいの田舎煮」です。厚揚げ豆腐と一緒に炊いたぜんまいは、どこか懐かしいお母さんの味です。
比較的、淡白な白身魚なんで素材の持ち味を殺さないよう、しっかりと味付けをしました
これって、石鍋がなくてもホットプレートでやってもちゃんとおこげもできるそうですよ〜〜
先日ﾊﾟﾊﾟが旨い！と言ってくれた『ﾕｯｹｼﾞｬﾝｽｰﾌﾟ』のﾚｼﾋﾟを紹介します 是非作ってみて下さい♪
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「わらび（蕨）ワラビ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
簡単炊き込みご飯 梅の酸味が暑いときでもしっかり食べれます 暑い日のお弁当にも良いかもっ！
わらびを温めてから醤油をまぶした方がよくなじみ、醤油の風味がたちます。温めなくても出来ます。
夏の冷たいデザートに欠かせないわらびもちです。抹茶を入れたさわやかな一品です
味付けはお好みに。柔らかいのが好きな人は茹で時間を長くする。この時季にわらびの食感を楽しむのも味わいのあるものです。
カツオの漬けをトッピングしました。ワラビソースがこしの強い麺によく絡むし、さっぱりしてとても美味しいです。
仕上げにちょっと塩気の多いチーズをあわせてみました。ひとくち口に入れるごとに春の風味を感じられるパスタになりました。
ピリッとしたラー油の辛さで、お箸がすすみます。食べきれない分は、小分けして冷凍して置きます。多少 食感が変わりますが、じゅうぶん美味しくいただけますよ
お浸しや煮物に使われることの多いわらびですが、甘酢漬けにするとたくさん食べられてヘルシーです。我が家では家族全員大好物ですしかも保存もできて便利♪
出来立てはまだ味のしみ込み方がイマイチなのでしばらく置いておいて食べる直前に再び温め直した方が良いかも。翌日の方がきっちり味がしみていました
材料入れて炊き上げるだけ〜♪とりももちゃん入れてもいいよね〜。今回は、蕨や、たけのこも入れたので、そっちの味を中心にとおもって、炊きました☆
鍋にだし汁、薄口しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。�い錣蕕咾般�揚げを加えて、味が染みるまで煮る。
とっても簡単で、これからワラビをいただくことも多くなりますし、どんどん安くなりますから、一度は「わらびご飯」にしてみては＼＾о＾
和えとはまたひと味違う...熱々の｢蕨ちゃんぷる｣...これはしばらくハマりそう！
思ったほどエグミも感じられず、ほどよい春の感じで美味しく頂きました。やっぱりクリームソースにしたおかげで随分マイルドになった感じです。
メンマは、味のついたものを買って来て食べるばかりだったので、料理してみることにしました。メンマもわらびも水煮を使ってます。
わらびはアクがとても強いので、わら炭(稲ワラを燃やして作る灰のこと)や木炭、手に入りやすい重曹を使用して、アク抜きしてくださいね。
炊飯器に餅米と具、煮汁を水に足して炊飯の分量にしたら炊き込む。 炊き上がったら平笊に濡れ布巾を敷いておこわを広げて蒸気を飛ばして出来上がり♪
炊き込み調味料を加えて調味し、�，諒討鵬辰┐匿罎�。��炊き上がったら、�い龍颪魏辰─�15分蒸らして混ぜ合わせる。器に盛り、木の芽を天盛りにする。
単菜の白和えがお好みです.灰汁抜きした蕨で...イの一番に食べたかったのが...白和えでした.蕨には,ほんのうっすら下味をした煮汁を含ませてあります.
調味液の分量はアバウトなのですが、醤油2：出し汁1にお酒を少し足す位のしょっぱさが味がぶれずに美味しく仕上がると思います。
半熟（トロトロ）がGood!ダシが多ければ、たとえ煮すぎてもふわふわに仕上がりますよ。（かき玉汁みたいに）
フライパンにごま油を熱し、ワラビとコンニャクを炒める。4.調味料を入れ、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
普通に醤油とかつお節だけでもいいのですが、ゴマ油の香りがなかなかいいですよ。
やっぱり炊き込みご飯と一味違う。もっちり美味しいね〜。子供の頃はこんなもの 美味しいと思わなかったのにー。わらびと筍のいい香り
ワラビとタラの芽とタケノコを頂いたので、早速春の味を楽しませてもらいました。
合わせ目を焼き固めないとバラけてしまいます。大根おろしとレモンでいただきます。
このゴマ梅ソースは、茹でた豚肉を和えたりしても美味しいし、ほうれん草や小松菜などの青菜でも美味な万能ゴマソース。
煮物は甘めのほうが冷めてからも美味しい。でも、後で甘みはつけづらいので先につける。
ボールにマヨネーズ・お酢・粒マスタードを入れて混ぜ合わせ、ワラビと長いもを入れからませて、塩コショウで味を調えて出来上がり。
手に入れるのは難しいかもしれませんが、重曹を使うより灰汁が綺麗に抜け、色も綺麗に出ますので、できるだけ木灰を使うことをお勧めします。
わらびの「のり」が、とっても美味しいですこれも、ぜひ、地元で採れた新鮮なものを直売所もしくはスーパーの地産コーナーなどで買うことをおすすめしま〜す！
蕨を食す時、私は「おひたし」とか「三杯酢」とかシンプルな物がすき。これが、一番「わらび」の味と香りが分るから。
山菜(わらび)の風味が味わえるシンプルなおこわです♪簡単♪炊き込みご飯・献立・夕食・パーティー・おもてなし料理の一品などにどうぞ♪
お好みの長さに切ります。器に盛り付け、醤油マヨネーズを添えて、できあがりです。
わらびの香りと食感で、サクサクぺろりと食べてしまいます！！野菜が少ない時の一品にいかがでしょうか？
味見して、ちょっと、薄いなあって思うぐらいが、ちょうどいいですよ。 このレシピは、わらび以外にも、シーフード・牛・豚などの和風スパでも使えます。
作って冷蔵庫に冷やしておくと、シャキシャキしてまた美味。味もこんなにシンプルなのに、ドレッシングをかけるより、子供も好きなのですわ
大葉 マグロ わらびをのせ二層にして、一番上に彩り良くうずらの卵を飾る。ワサビしょう油でいただきます。
『なめこ』と『水煮わらび』を入れたお蕎麦です＾＾。超手抜き、の麺料理なのでした（^-^）。
香りや食感に季節感が加わる。全体のカサは増えるが、山菜は低カロリーなので、カロリー制限できる。
ただ酢醤油で和えただけのワラビです♪裏山に行って採れたワラビを使って作った簡単一品料理。
油でカラッと揚げたら完成デス☆あっさりとお塩で頂きました。simple is best！揚げたての天ぷらは、それだけで美味しいね。
[わらびと油揚げの炒めもの]わらびは動脈硬化の予防、便秘を解消し大腸がんの予防に効果があるそうですよ。
そうそう、この味この味。昔食べたなあ。郷土料理・・・なのかな？ポイントは新鮮な素材でしょうか
もち米とうるち米半々で炊いてます。 具はわらびの他に鶏肉、人参、椎茸、ごぼう、薄揚げ。
ワラビを入れて炒める.中間に水を入れてふたをして弱火で煮る.おつゆが少し残るほどになればゴマ、塩、ゴマ油を入れてよく混ぜて器に盛る.
[わらびの和風パスタ]胡椒をかけたら、火を消してお皿にこんもりと盛り付けましょう。刻みのりをのせて出来上がり！あつあつを召し上がれ♪
煮びたしにしてみたので、今日のとこはあっさり薄味です。明日あたりおいしくなってるとよいなぁ〜。
冷めても、またお醤油の味がなじんでておいしいし、残ったらおにぎりにしておいて、あとでごま油で焼いて焼きおにぎりにしたら、サイコーです！！
ウニを入れて炒め、そこにパスタを入れて絡める。盛り付けて完成。蕨の粘り気が又いいね＾＾蕨はまりそう
主いわく、わらびの味と香りを楽しむには、みそ汁が一番とのこと。本当に美味しかったです。
いつもより固めで炊飯。炊き上がったら、味付けして煮て置いたワラビと混ぜて、できあがり！
レシピ 〜簡単・美味〜：わらびのくるみ和えくるみはフライパンで乾煎りし、粗くきざむ。Ａの調味料をボウルに入れてまぜ、他の材料を全部混ぜる。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「椎茸（しいたけ）シイタケ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
超簡単な中華風スープです。干ししいたけってすごくいい味が出ますよね。大好きです
和風の味付けがけっこう合うんですよね。盛りつけの時に三つ葉と刻み海苔をトッピングしてできあがり
しいたけの軸だけでダシをとって和風ソースを作ります。濃厚な椎茸の香り味を楽しめる１皿になりました。
捨ててしまう人も多い椎茸の石づきですが、今回は一緒に焼くことで大根おろしに食感と風味を加えることが出来ました。
皮で包んだりしませんので、とってもお手軽です。辛子 をつけてハフハフいただきましょう。
電子レンジでチンして仕上げる簡単シュウマイ。レンジで加熱したらかたく締まりやすいひき肉もシイタケの水気のおかげでふんわり。
茹で上がったﾊﾟｽﾀ混ぜ絡めて大葉盛って完成。ﾃﾞｶい椎茸そーとー美味い。
焼き海苔が、水気を吸って固まって、新しい食感に！ご飯にかけて食べるとおいしい。
キャベツの甘味とシャキシャキ感が美味しくて＊＾＾＊ 挽き肉もしいたけもジュ〜シ〜な肉詰めになりました♪
今回は、簡単に、市販の味ぽんで作りました＾＾さっぱりとした大根おろしとキムチが良く合います。
みりん、しょうゆ、塩こしょうします。��炒める２火を弱めて、片栗粉を入れて蓋をして弱火で蒸し焼きします。
これはメチャクチャおいしいです！ ごま油で葱と椎茸をジュッと焦がして味をつけ、炊きたてごはんに混ぜるだけ。とても簡単な混ぜごはんですが、わしわしいけます
椎茸の肉詰めです。ショウガをきかせた“つくね”と甘辛い鍋照り焼で、食べた瞬間椎茸とつくねからジュワ〜っと汁が出てくるんですよ。旨いことこの上ありませんョ
焼くと香ばしくなってうま味もアップ！梅肉風味のドレッシングで、鶏肉と合わせて和え物にしてみました。香ばしくてさっぱり！結構イケます(^-^)
とっても短い時間で出来上がっちゃうのに、ちょっとプロかも〜って味に仕上がって本当に◎なメニューです。
だしをとったあとの、しいたけで、オーブン焼き作りました。だしとりは、肉厚のどんこの干ししいたけを使うので、戻した後も、すごいボリューム、味も濃い。
グリルで焼いて合わせ調味料で和えるだけ。と〜っても簡単で、緑黄食野菜とキノコ☆ちょっとヘルシーなもう一品が欲しい時にはオススメです。
長芋は今回摩り下ろしてとろろにし、椎茸に詰めて胡麻をまぶして焼きました〜。この胡麻がね、香ばしくってやっばーい。
冷蔵庫にあったミニフランクを入れてみました。 香辛料は控えめにして、おとなしい味付け。
定番椎茸の肉詰めの「肉」の代わりに「蓮根納豆」を入れて焼きました。隠し味に粉からしも入れてみました〜。ほんのりしかわかりませんが美味しかった！
疲労回復･ストレス解消・美肌・冷え性改善・動脈硬化予防などたくさんの効果が期待できるシイタケを丸ごと味わいましょう
しいたけに水溶き白玉粉をくぐらせてぺったんしながら焼きました。もちくに〜のおもしろ食感です＾＾
残りのひき肉１/３と塩・砂糖・ごま油と一緒に手でこねる。 石づきを取り片栗粉を振った椎茸にこんもり丸く盛る。こんもり丸〜く作ってみれば可愛いっ
椎茸がいい感じにとろみがついて、ボスからも「美味しい！！」という太鼓判をもらいました。椎茸のパスタは病みつきになってしまいそうです！
(5) シシトウガラシは種をとって、金串に刺し、直火で焼いて塩をふります。 (6) (4)、(5)を盛りつけます。
椎茸だけでもコクがあるのに、生クリームを加えるとさらに美味！味に深みが増します。
松茸は高いから色々な茸を使って混ぜて料理すればいいかもね？キノコは塩コショウ、バター味に合うからホワイトソースやチーズも相性がいいんだね！
ただただタラモを作って椎茸の上に乗っけてオーブントースターで焼いただけの簡単料理です
豚ひき肉に�◆⇒顱△澆修魏辰┐討茲�混ぜ、１６等分にし、�，傍佑瓩襦���に衣をつけて１７０℃の油であげる。
この料理は、包丁とまな板を使いません。簡単な炊き込みご飯です。帆立、干し椎茸、昆布から旨み成分がたっぷりと出るので、簡単ながら美味しいんです
衣つけて揚げても美味しいんだけど、 なんせメタボリックが気になるお年頃。蒸し焼きにしました。
うわー。しいたけと、ごま油の風味がとても効いてる。年初めこのメニュー。なかなかだ。
大根て油と炒めると甘味がたっぷり出るのでお勧めです。生椎茸との相性は抜群ですよ♪
しんなりしたらBを加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。あんを２．のしいたけにかける。
巨大しいたけ。丼を覆っている。やわらかく焼けていて、味のついた豚肉と一緒にかぶりつくと、ほんとにおいしい。
椎茸を噛み締めるとじゅわ〜っとジューシーな汁が溢れ出てそりゃあうまいです。冷めてもイケル。
思った以上に、美味しく出来上がりました！しいて言えば、生パスタがよかったかな。
お豆腐入りのヘルシーなロールキャベツです。ジャガイモも一緒に煮てボリュームもありますよ（＾＾＊
ほうれん草と生しいたけをレモンのしぼり汁と醤油で和えてみました。以外に美味しかったのでご紹介します。
カスベとはガンギエイというエイのことです。北海道ではカスベ。青森はカスぺとか行ったり言わなかったり。結構小さい頃から食べてました
肉団子風のかわいいおかず、お弁当にもいいですね。低カロリーの素材だからダイエットにもよさそう。うまみたっぷり香りも素敵な、椎茸団子のレシピをどうぞ♪
アルコール分を煮立てて飛ばし、生クリームを加え少し煮詰めます。最後に塩胡椒で味を調え、茹で上がったパスタとあわせて良く混ぜたら出来上がりです。
しいたけの甘みと海老のプリプリ感がたまらない美味しさです。レモンを振りかけて、塩をつけて食べてください。
きのこと厚揚げで作ったチゲです。熱くて辛くて寒い日には体の中からポカポカです。味がしっかりとついていますので、ご飯にぴったりあいます。
しょうがの風味を効かせ、日本酒でオイルを減らし、まろやかさを出した和風でヘルシーなメニュー。
米をといで、出汁を白米を炊く分量気持ち少なめに入れて、調味料と 野菜や油揚げを放り込みます。 3)1時間程置いてから炊き上げます。よく混ぜたら完成！
秋から冬にかけてキノコが美味しくなる時期にぴったりのシンプルな副菜です♪
しいたけの傘にたまったエキスをこぼさないように、ぱくっと頂いて、一口ごとにしいたけの旨味と海老やお肉の融合がおっいしい〜
弱いと味がぼやけるし、強いとしょっぱいだけになってしまうので。味見をしながら微調整をしました。なんかいい感じ。(*^_^*)
かむと肉汁がじゅわぁ〜っと出てきます・・・次に肉厚しいたけの歯ごたえ・・・旨い！
簡単だけど、ごま油の香りがポイントの具材たっぷりなみそ汁。美味しいのですよ。
とろみのついたやさしい味のスープです。体があたたまります♪
これ、納豆好きにはたまらない♪そして、とっても簡単です！意外と合うんでビックリしますよぉ（笑）
温かいスープが食べたくなりました 夕食にはもちろん これを朝食でいただいても良いと思います
バターの風味が利いたどんぶりです ただ入れすぎには注意！きのこの美味しい季節です たっぷりと使っていただきましょう
完成！ いい香り！お味はどうかな・・・なんか、食べづらくなければお箸で食べらいくらいです・・・つるつるつる〜っとすすりたい・・・
(3) ヤマトイモはすりおろし塩を加えます。 (4) 丼にごはんを盛り、(2)、(3)をかけ、卵黄を中央にのせます。
ゴマ油で炒めることで、お茶漬けにしたときにパラっとお出汁にごはんが広がってくれます。焼おにぎりの香ばしさ・食感も楽しく、中からきのこがシコシコ出てくるのも嬉しい
ぼくが個人的に酢がきついのが苦手なので、少々甘めに作ってあります。(;_A フキフキ黄身がたっぷりなのでコクがあります。
インチキレシピの一つ、椎茸にしょうゆとお酒とマヨネーズでやいただけ。けど、おつまみにもいけますよ。
水とマギーブイヨンを加えて一煮立ちさせてから牛乳を加えしおこしょうで味を整える。
すっぱいのがお好みの方は酢を多めに、そうでない方は少なめにどうぞ。ゴマ油を加えても風味が増していいと
旬のきのこを使った、だしいらずなお手軽あんかけ。豆腐ステーキに限らず、いろんなものにかけて食べたいあったかメニューです♪
頂き物の乾燥椎茸が大量出てきました。これで旨煮を作り、これのリメーク料理として、炊き込み御飯を作りました。一つの食材で２度美味しい思いをしました。
しいたけの旨味たっぷり、肉詰めです。 お酒のつまみにいい感じです（ウッフ）
野菜の色が変わったら、市販の麻婆豆腐の素で味付けをします。 �ァ複院砲了經�天を加え、まぜます。
パスタにからむ椎茸のソース、春らしい風味とほのかな苦味がおいしい菜花、幅広の手打ちパスタがいい感じにマッチしました。
これはとっても優しくて、お夜食にもピッタリ♪トッ＝お餅 ク＝スープ を意味します。スープを作る感覚でどうぞ！
乳化させて茹で上がったﾊﾟｽﾀ混ぜ絡めてﾊﾟｾﾘ振って完成。ﾀｺが良い感じ、美味しい。
お好みで醤油やカラシをつけていただきます ふんわりアツアツが美味しいですよ
簡単にできちゃうおつまみです。お弁当にちょこっと入れてもいいですね
汁気がなくなるまで煎りつけたら仕上げにごま油を加えて、全体に絡めれば完成です。
お皿に取り分け、からし醤油で頂きます。 家族からも好評でした。この季節、肉厚で美味しそうな生椎茸が出回っていますね。いかがでしょうか。
しいたけの内側に片栗粉（分量外）をうすくふり、等分した��をのせ、かたちを整え、天麩羅の衣をつけ揚げる。天つゆなどをつけていただく
ちょっと佃煮風に、濃いめの味付けで。ご飯のお伴に、お弁当にちょっぴり、と結構重宝するのです。
いろいろなきのこを加えると味に深みが増しますね。このお料理は温かいお蕎麦やうどんにかけてもいいですよ。
皮はしいたけにお肉を詰めた後に乗せています。焼売とはまた違う食感でおいしいですよね♪
いわしをつみれにして、生しいたけのかさの裏側にぬって、焼いてから甘から味で味付けしてみました。美味しい美味しいと喜んで食べてくれました。
ミニトマト、さやえんどう、バルサミコ酢、ワインビネガーを加え軽く火を通して火を止め、皿に盛って完成。
ホワイトソースのかわりに山芋を使ってるんで、これヘルシーよ♪絡めたら焼いてから１日置いて温めて食べた方が山芋に味が浸透していいかも♪
イベリコ豚を湯がいたお湯は、ダシが豊富ないいスープ状態。 なので、それを使って中華風のコーンスープを作りました。
シイタケの旨味成分グアニル酸。ベーコンの旨味成分イノシン酸、チーズの旨味成分グルタミン酸を合わせると、別々に食べるより旨味の強さは40〜50倍
夫の胃を考え消化がよくて胃の負担にならないようにお豆腐を加えました。ツルッと食べれて身体も温まります＾＾ 今回は風邪予防におろし生姜を添えて。。
干ししいたけは スライスしてあるものを使うと便利 です。●ご飯を炊く時、干ししいたけをもどした水も混ぜてもおいしいです。（水の量に注意！）
しいたけの味をシンプルに味わいたかったので、じっくりと火を通して香りを凝縮させ、塩味だけにしました。にんにくで少し風味をプラス、春菊のほろ苦味をアクセントにして
ゆずの香りと酸味が香る焼き椎茸。いしづきに味が良くしみておいしい。
溶きほぐした卵を流し入れふたをして火を止める。 �Δ靴个蕕�置いて卵が固まったら器に盛り付け万能ネギをふるかける。
もちろん、色んなこだわりをもっているとは思いますが、たまにふと、しいたけ入りのバターしょうゆソースで食べごたえ充分です。
肉厚の椎茸にガーリックの効いたジャコを乗せてカリッと焼き上げました。
調味料は味見をして加減します きのこから水分が出るので少しだし汁をを控えめにしています お好みのきのこを使うとよいです 揚げを入れるとコクがでます
旨みがいっぱいのキノコをたっぷり使った和風スパゲッティ。生姜の風味を付けていただきます(^^)ｖ。
納豆の香りをゆず胡椒の風味は良く合いますねぇ。更にシイタケをグリルで炙るとシイタケの旨味が凝縮するんですねぇ
ガーリックトーストはオリーブオイルに、にんにくすりおろしとパセリを混ぜた物をパンに塗ってル・クルーゼ グリルロンドで焼き色をつけながら焼きました。
凄く凄く美味しいです。コクがあってとてもいい味・・・しいたけって色々な素材と煮込むとこんなにも力を発揮してくれるんですね・・・
(5) (2)、(3)も加えてさら煮て、火が通れば器に注ぎます。好みで七味唐辛子を添えます。
ゆであがったパスタとパスタの茹で汁を入れてよくからめる。めんつゆを入れて塩コショウで味を調えて出来上がり。
私は、椎茸→なすの順番で揚げています。その方が、椎茸の旨みがタレに溶け出す気がして＊まんべんなくタレが行き渡るように、途中でちょっと振ったりします
グアニル酸グルタミン酸の旨みの相乗効果で簡単極旨炊き込みご飯なのだ。別に煮てないのに椎茸がしっかり味がついていてプリプリしていました
しいたけはエルゴステリンという物質を含んでいます。ビタミンＤと同じような働きをしてくれる物質です。女性には特に必要な栄養のようですね
大根を添え、上からあんを回しかければできあがり♪１つで二度美味しい、便利で嬉しいレシピなんです♪
簡単でおいしくって、お酒のつまみにぴったし。マヨ・わさびがよく合います。
酒のつまみでも、ごはんのおかずでもおいしい一品です。 シンプルだけど、おいしく健康的です。
ツナ缶の汁気をとり○を全て合わせます。椎茸の軸をとり1を詰める。オーブントースターで7〜8分で出来上がり♪
餃子を作ったついでに同じ具材を使ってアレンジもう一品。
パセリ・粉チーズ・ケチャップ等ご自由に。しいたけが安かったらやってみて。肉厚なのがおいしいね。
ワインに合う簡単な前菜。どんなお酒にも合いますけど。初めて食べた時の美味さに叫んだほどです。
生クリームを加え混ぜる。茹で上がったペンネを入れ、よくあえる。皿に盛り、パセリをふる。
[しいたけのツナのせ焼き]裏に醤油をふり、具をのせます。オーブントースターで４分〜６分焼きます。
帆立貝柱を包丁で細かく切って、だし汁と調味料などを混ぜてまとめたものを椎茸の笠に詰めてオーブンで焼く
山盛りにしてオーブンに入れましょう。出来上がりはかなり分量が減りますので、少し多いかな？と思う位でOKです。
簡単に出来て、美味しい“しいたけ ”料理 『しいたけの肉詰め』ポン酢やからし醤油でいただく！！
先日、 ツナ缶とキャベツで餃子を作った時に餃子の具が余ったのでいただいた椎茸を使ってもう一品です。椎茸のかさの部分にツナ缶の餃子の種を詰めて、
塩分を減らすことが、高血圧対策の食事では大切です。しかし、減塩食ばかりだと物足りない感じがしてします。それをカバーするために、干しシイタケの旨みを利用します。
残念ながらブロイラーのひき肉です。しかし、オイスターソースの隠し味で、ブロイラーでも十分美味しく頂けました。
チーズとパセリ風味のパン粉でオーブン焼き。チョイと「イタリアムード」タップリな肉詰めなんでございます。
野草／山菜／茸／きのこをメインに使ったブログ記事レシピの特選リンク集です。「たけのこ（筍／竹の子）タケノコ」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
取れたての新鮮な筍をブロッコリと共にペペロンチーノ風味にしてみましたｗ
ほたるいかと合わせて！春シリーズパスタにしてみました♪あっさりしてるから、アンチョビペーストと合わせて、ですね^^
皮をパリッとかじると、タケノコのシャキシャキ、海老のプリプリ、春雨のちゅるちゅる、あんのとろとろが！
チンジャオロースの要領で作ったものに中華スープを加えてあんかけにして、カリカリに焼き上げた焼きそばに
[湯葉と、竹の子の水晶あんかけ]会席料理の１品です。ご家庭でも、作れますよ・・・温かくても冷たくてもどちらでも良いです。
めちゃ簡単！柚子胡椒の香りがほんのりして美味しい〜凄くシンプルな所が好み。すり胡麻はお好みで少なくしても大丈夫です。
すぐにできてしまいます♪たけのこごはんや煮物でも面倒だと思うかた！どうぞお試しあれ〜＾＾
旬を楽しみにしている筍筍ごはん、筍の天ぷら、穂先の味噌汁、若竹煮、筍入りボンゴレビアンコなど、好きな食べ方を何度か繰り返すと、こういう落ち着いたメニューも登場
筍のこりこりとした食感はいいですね。青のりのふんだんに使うと磯の香りも楽しめて更に美味しくいただけますよ。。
揚げないでトースターで焼く、ヘルシーで簡単に出来る春巻きよ♪ しかも具には今が旬のたけのこ盛りだくさんよ。
出来上がってみれば、青椒肉絲の材料を比率を変えて作ったようなものでした。さっと炒めるだけなので、煮物よりも手軽でした。
今日はタケノコを使ったレシピです旬のタケノコを香ばしく焼いて、おろしたっぷりのだし汁の中へ隠し味のオイスターソースがポイントですよ
筍と山椒の香りが強くて、柔らかくて、苦みもなく、とても美味しい・・・
材料もシンプル、作り方も簡単な筍の照り焼きチキンのっけをご紹介します。筍の根元の部分を使います。お肉も使っているのでボリュームもでました！
お醤油を利かせた和風のチャーハンにしてみました。う〜ん、あっさり優しい味でウマ〜♪たけのこにもピッタリ！
今日は長澤家母が筍とチキンのグラタンのレシピをご紹介します。筍のシャキシャキ感がホワイトソースととってもよく合います。
甘辛く濃い目に味付けしたものをお米の上にのっけて炊きました。みなさんはどんなタケノコご飯つくるのかな？？
お好み焼きに使う青のりも他に用途がなく余りがちです（購入することも少ないですが 笑）炒めものの最後に青のりを加えることで、海苔の風味を加えられます。
春ならではの筍の香りを、中華風に楽しみます♪
この前築地市場で買った、タコと竹の子で、 文化鍋で、炊き込みごはんを作りました。
醤油適用をまわしかけ、さっと炒める・・・だけ超簡単
２】生わさび、醤油、砂糖を別容器に入れ混ぜた後、１に入れ、炒める。【３】火が通ったらできあがり。
《新竹の子を丸ごと使おう！》という花見の食卓になりました。
こちらはシンプルに筍とコンニャクを薄味で煮含めたものです。あっさりしていますが、筍の味を楽しむには最適ですね
ホイルに包んで冷凍→解凍してホイルごとトースターで焼くと、元通り状態も変わらず美味しくいただけました
煮汁だけを入れて混ぜ、水量のメモリを水を加えて １．５合分にあわせ、具をのせて炊く
ゴマ油の香りが筍にとてもマッチしますよ。多めに作って刻んだものをご飯と混ぜて混ぜご飯にしても美味しいですよ(∩.∩）
水分がなくなってきたら鷹の爪と長葱、にんにく、生姜、合わせ調味料の順に加えていため合わせて出来上がり♪
揚げたてを先ずは藻塩で・・・シャクシャクした感じが何とも良い歯ごたえ〜筍の甘さもじんわり引き立つ藻塩♪これもいいね〜
和風のお出汁で煮ることの多いタケノコですが、鶏手羽と一緒にこっくりと煮込みました。ご飯にもお酒にもピッタリ。
たけのこでヘルシーにボリュームアップ！！ ネギと梅の風味も良く、モリモリ食べちゃぃましたっ♪♪
筍と鶏のハンバーグっていうのもあっさりしてて美味、好評でした♪
上品な味に仕上げたところが、ちょっっぴり京風っぽくないですか〜＾＾？下味をつけるひと手間で具に味が馴染んでいてとっても美味しく仕上がりますよ＾＾
これも作り置きのもの。きのこのラー油炒めにするはずが、竹の子が主役になってる。
塩昆布を入れるのがポイント。これがおいしいのです。塩は調味しながら入れてね
八百屋さんの店頭で野蒜（のびる）などという珍しいモノを見つけたので、筍といっしょに茹でて食べました。
ちょっと濃い目の味付け。かつお節にも塩気があります。ご飯が進みます。
ピーマンに程よく火が通ったら出来上がり。ご飯がどれほどあっても足りない料理。
フィナーレはやはり筍ご飯。まずは筍、干し椎茸、油揚げ、出汁、酒、薄口醤油、塩、みりんで炊いてみます。
とうもろこしのような自然な甘みに生ハムの塩気が程よく絶品！焼き筍も、しょうゆの焦げ目が香ばしく最高。朝から一杯やりたくなっちゃう。
母から茹で筍をもらったので、作ってみた。スーパーの筍水煮とは違って、とうもろこしのような甘みが感じられる筍だった。
そろそろ飽きてきたか？くらい登場している筍に（だったら買わなきゃ良いんだけど）ちょっとだけ洋の香りを加えてアレンジしました。
シャキッとしているのに、こっくりとしているパスタで、思いっきりイタリアンに仕上がってます。いつもの筍料理も飽きちゃったわ、という方には特におススメ♪
たけのこの天ぷら。たけのこ料理でいちばん好きかも。先のほうは本当に柔らかくて美味しいです。
竹の子ご飯を、ちょっとモチモチっとした食感に、黒米を加えて炊きました♪昆布出汁で、あえて塩味に・・・竹の子は、醤油味煮込みで味をしみしみに♪
竹の子とホワイトソースの相性がいいのはもちろん、意外と味つきご飯とも相性が良く、トドラッコだんなも喜んで食べてくれましたよ。
筍の姫皮を使った簡単料理です。姫皮の歯ごたえがたまりませ〜ん。
出し汁はお水に顆粒出汁の素でも。これで余すことなく筍1個をそれぞれ美味しくいただけました。満足満足（笑）
にんにくが色づき、タケノコの焼き色が軽くついたら、醤油をまわしかけ、輪切りにしたトマトをさっとあわせ、火を止め、バジルを添える。
煮汁がほとんど無くなってきたらニラを加え ざっくりと混ぜ合わせ仕上げにごま油を加えたら 出来上がりです
今年になって、たけのこ料理は、何品か紹介していますが、 これは初めて作った、春キャベツとたけのこと食感を生かした 一品です。
「たけのこちらし寿司」シンプルに海苔だけかけて食べました。おいしかったです。「たけのこの卵とじ」ちらし寿司も卵とじも途中まで作り方一緒です。
白身の魚をいただくときは、消化を助ける大根おろしを忘れずに。タケノコの漬け水はタケノコの香りがいっぱいです。
今日は、黒ゴマの坦々スープ〜〜〜 旬のタケノコと山菜を使って、春の味です＾＾
きっと美味しいだろうなぁ、と想像して、今回のレシピを考えました。 是非お試しください。
筍のシャキシャキした食感が心地よい水餃子です。我が家では醤油、生姜の他にバルサミコでもいただきます（案外美味）♪
生の竹の子と違ってエグミも少ないので、確りと焼きつけて風味をプラスしました。柚子胡椒の爽やかな辛味が効いて、とっても美味しかったです。
まさに唐揚げでした。おいしいなー。竹の子を焼くのとか、やったことあるけど、煮てからの方がいいみたい。竹の子は味がしみにくいからね。
素揚げしたタケノコはクリクリっと軽快な食感。カリカリの豚肉との相性もバツグンです♪
これはわが家のタケノコ料理の中でも、最もボリュームのあるいただき方じゃないかな？今までは胸肉を利用していましたが、今回は鶏もも肉を使いました。
�ぜ髻△靴腓Δ罎鬚泙錣憩�れて、炒め合わせる。�ゥ�ムチを入れて、軽く炒め合わせ、ごま油をまわし入れる。
皮付き竹の子を茹でて穂先の姫皮を使って作るとっても簡単な一品です。材料もとってもシンプル。箸休めに美味しくいただけます。
新竹の子のシャキッとした歯ごたえがとっても美味しいです。竹の子が旬の季節におすすめのレシピですので、ぜひお試し下さい。
お出汁もきちんと取ったほうがタケノコの香りと合って美味しいですよ〜ワカメや他の具材と煮たりするよりもタケノコだけの方がこの場合は美味しい気がします。
アト辛大人味：・うまい！これで十分！ イッショニ子供味：・これなら食べるでしょ！
お隣さんから立派な筍をいただきどうやって食べようかと思っていたらお隣さんが「イタリアンにして！」とリクエストがあったのでトマトソース味のパスタに
たけのこのジェノベーゼクリームグラタンです。色が若草色で春らしいでしょう。簡単です。
今が旬のたけのこをつかったキムチ料理です。簡単にできて、おつまみにおススメ！ぜひ作ってみてくださいね。
キクイモとタケノコは薄切りにし、全ての材料を炒めて塩で調味して出来上がり
たけのこの穂先を取り巻いている柔らかい部分を姫皮といいます。デリケートなので、ふわっとした白和えにするのがぴったりです。
雁もどきは、もともと精進料理で、肉の代用として使われていました。水気をしぼった豆腐に、ニンジンやごぼう、ヤマイモなど、色々な具を
豚もも肉のほどよい脂肪と、ごまみそのコクに包まれると、淡白なたけのこが主菜としてのボリュームをもちます。
水煮のたけのこは年中入手可能なので、豚肉と一緒に煮てメンマ風の仕上がりにしてみました。
筍の姫皮って大好きです。今回のサラダの他にも、かきたま汁に入れたり、梅肉和えにしても美味しいですよ。
残った水煮の筍を使って煮ものにしてそれをご飯に混ぜ合わせて食べる筍ごはん風です削り節をご飯に混ぜて出汁を吸わすのがポイントですよ
辛〜〜い けど うま〜い これなら 煮物は好きじゃないお父さんでもお酒のあてに食べるかもよ？って味に出来たよ。
シンプルですが、たけのこの食感と豚バラの脂の旨みが楽しめるパスタでございます。
筍と葱だけのシンプルカレー、お醤油風味で和風味。あっさりさっぱりおいしいです
パラパラに仕上げたご飯と具がお口の中でハーモニー。定番中の 定番なのに何故か掲載していなかった五目チャーハンでございま す。
１)玉子は割ほぐし、空気を入れないよう、白身を切りながら混ぜ、だし汁と合わせる２)筍は５ｍｍ角に切り玉子液２/３と合わせておく
ばたけのこ、さつまいもを具にした煮物を作っていなかったなあ、と思いまして、この二つをメインにしてみました。さつまいもはしっかり煮ると甘みも増していい感じです。
ちょっと冷めたくらいが食べごろなのでいちばん始めにささっと作って置くのがベストです。干し椎茸はもどすのに時間がかかるので前日の夜に仕込んでおくといいですよ〜
ナベにだし汁を煮立て、青く書いたものをいれ、� ↓△魏辰┐討劼伴僂燭舛気察�器に盛って木の芽をあしらってできあがり。
簡単なのに、美味しい炊き込みご飯になりました。みんなモリモリ食べてくれたんで、３合の筍ご飯はあっという間に無くなっちゃいましたよ〜
たけのこってパスタにしても美味しいです。春キャベツにタケノコの組み合わせで、春らしいお昼になりました。ツナの代わりにベーコンやアサリでも美味しいと思います。
セットした米の上に２を乗せ、炊飯スタート。炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り付け、木の芽をあしらう。
筍の新メニューです。茹で筍を練り味噌の床に数日漬け込んだモノを焼いただけですが。意外やこれが大変美味しいので、早速アップすることにしました。
ごく自然な取り合わせですが、味つけを甘スッパ辛い味にしました、暑い日の晩酌に最適のアテとなりました。サッパリ感もあり大変美味しく頂きました。
たけのこの炊き込みご飯もいいけれど♪ 今回はちょっと濃い味に甘めに煮込んだ筍ちゃんを炊き立てのご飯に混ぜ込んでみました。 う〜ん、これも美味しい♪
タケノコご飯には、タケノコの硬めの部分を使いましょう。炊飯の際にじっくりと火が入るので、十分柔らかくなります。
あまり味は濃くないけど美味しかったです中華だけどむつこくない感じに仕上がりました
筍ご飯もいろいろと流儀がありますが、私の場合筍本来の味を生かすために、筍としらすだけで炊きます。京都のおばんざいだと油揚げが入るみたいですね。
簡単でごはんにあいます♪ 大葉は必ず入れましょう。さわやかな香りでこってりを中和してくれます。エリンギなんかをくわえても＾＾
柔らかタケノコと春キャベツと豚肉で、ごはんに良く合う甘辛味なのでした♪
煮汁になるべく色がつかないように醤油はほんの香りづけ程度加えました。春の香りのするとっても美味しい一品です。
ナベにだし汁と�，鯑�れて火にかけ、ひと煮立ちしたらみそを溶きいれる。�き�を器に盛り、菜の花をあしらってできあがり。
春の食材をゆで豚とマヨネーズで和えてみました。今回は徳島産のゆでたけのこを使用しましたが、朝堀りの美味しいたけのこで作ればもっと美味しいでしょう。
帆立も筍もちょっとゴロゴロ大きめに入っている方が歯ごたえがあって美味しい。
ガーリックとベーコンの風味で食欲もすすみます。お酒にもあうし、さっと作れるので、これから春のホームパーティにだすと、春を思わせる一品になっていいかな＾＾♪
３．すだちを添えて盛り付けるだけです。あさりバターニンニク鷹の爪風味もNICEでした。
うまいっ。筍にソースがしみ込んで、いい味になっている。
かに玉をご紹介します！ご飯の上に乗せたら天津丼ですねぇ♪我が家のかに玉は、竹の子たっぷりで、蟹は少しです（笑）でも、かに玉です！！！
最後に一瞬強にしてすぐ止めて、鍋をはずします。10〜15分間蒸してからふたを開け、ざっと混ぜます。盛り付けてゆで三ッ葉を散らします。
タケノコを入れ、ザッと炒める。調味料を加え、水分が無くなるまで炒りつける。ごま油を回し入れ、香りを付ける。
たけのこはダイエット食ですって。確かにたけのこづくしを頂いた後は体がすっきりしたような（ものすごい気のせいかもしれないけれど）
作り方はいたってシンプル。おやじは直接、タイ料理のコックさんから教わったので 間違いない！
薄かったら塩で味をととのえる。火を止めて刻みねぎを入れて軽くまぜる。器に盛って出来上がり。
タケノコ、グリーンアスパラが入って繊維質たっぷり♪味付けは、合わせ調味料を作らずにシンプルに。
若芽と筍は相性のいい春の出会いもの最近気に入っている角型を使ってキッシュにしてみました♪
採りたての生のタケノコと人参を、焦げ目がつくまで香ばしく焼いた風味が好きです。
火が通ったら、残った水分量に合わせ、自然海塩と醤油で味付けをします5 みょうがたけを飾って出来上がり
採り立ての孟宗竹はアク抜きの必要がありません。いい出汁が出ます。
リゾットは生のお米から作ると時間がかかりますがごはんで作ると調理時間は５分ほどでできます。簡単で栄養もあるので朝食にいかがですか？
バジルの爽やかな香り(*^-^*)チーズの塩気だけのシンプルな味付けだけど、なかなかオツな1品になりました♪
甘めのタレと筍の相性は言う事無し！！筍のシャキシャキとした食感はしっかりと残っていて、味もよーくしみていますよ☆
薄味でほんのり甘い、優しい味の料理です。
これなら普段でもお煮しめをたべられるでしょ（笑）残した根元は小さく刻んでご飯と炊きましょう。
その残ったマーボー豆腐にピザ用チーズをのせ電子レンジでチン・・ホットチリソースをかける
う〜ん！まちがいありません！！もちろんカラスミのパスタで普通に美味しいのですが、この筍との相性がいいんです！
今日は先日茹でた筍の姫皮を使って簡単なサラダを作りました。パセリの香りがとてもいいですね。
炊き込みにすると、水加減で失敗の多い私です。いつも具材とご飯を別々に炊き、あとで混ぜ合わせます。混ぜご飯です♪
豆板醤のピリ辛にマヨネーズの甘さで後をひく美味しさです
とっても簡単 あっという間にできちゃいます 大好きなピリ辛味にしてみました
繊細で上品なのに、深みのあるスープです☆蛤はぷるん！筍はシャキシャキ！！と、食感もとても良いです！
春らしく、たけのこのスープを作ってみました。美味しい〜〜＾＾ピリ辛のお味が食欲をそそります。雑炊にしても！
またまた、茹でタケノコをお友達から頂き、念願の筍ご飯に。 何とも上品な味がし、季節のものを味わう事が出来ました。
水煮のたけのこでも十分においしいのですが、掘りたて、茹でたてのものだと甘みがあってもっとおいしいのでしょうね。
今回はたけのこをこんがり網焼きにしました☆それを黒酢納豆ダレと和えただけのお手軽レシピ♪
茹で上がったパスタ、タケノコを加え、自然海塩と醤油で味付けします7 菜の花を加えて一混ぜしたら出来上がり
筍に箸の動きが鈍い子供たちもパクパクと食べてくれました！旬のグリンピースも入れて、春色度満開☆筍の食感がアクセントになってくれます。
小さくてもワタも墨も入ったヒイカは、とっても良い味・・東洋の素材のようなタケノコも、イタリアンなお味にもとっても合うのよぉ〜
春らしい彩りの炒め物です。切ってさっと炒めるだけ。簡単であっという間に出来上がります。
思い付いたのが「生菜肉菘」、ひき肉を炒めたものをレタスに包んで食べる料理です。春らしくタケノコ入りにしてみました。
フライパンに[a]煮汁の材料を入れ、煮汁が 少なくなるまで中火で１０分くらい煮る３．２にかつお節を全体にまぶし、器に盛り、 木の芽を飾る
色々な楽しみ方ができるたけのこですが、今日はたけのこメインの中華で春のお野菜といただきましょうお弁当にも美味しいですよ
お弁当のおかずにもおすすめ！ごはんに乗っけて食べると、思わずご飯が進んじゃうのよね♪彩りに何か緑のものを添えてみてくださいね。
カレーが沸騰してきたら、ハチミツを加えひと煮立ちさせる。６、器にご飯とともに盛りつけて完成です。
バジルが最高のアクセントになってとっても美味しいのです(*≧ｍ≦*)あえて衣に混ぜ込まないことで、香りもたっぷり楽しめますよ♪
炊き上がって底にできたおこげは格別に美味しいですよ！春ならではの味を楽しんでください。
春の出会いモノ・若芽と筍♪餅米100％のおこわにしてみました
茹でたたけのこ一本を姫皮や柔らかい穂先とともに、多少固い根元の部分も美味しくいただきたいものです。
暑くなりましたね、冷製のパスタは如何ですか！トマトとネマガリタケの筍でサラダ感覚のパスタを作りました。
小さめのたけのこだったのですが、うまみがぎゅっと詰まっていて、とてもおいしかった〜
生の筍はスパーでは販売されないでしょうが、は焼いた物を枯らしマヨネーズ食べました。
タケノコを使った料理、今回は、にんにくを使って、パンチを出し、また、バジルやハーブ塩で、香りよく作ってみました。
今日は筍のステーキ♪大好きなネギ味噌と和えてウマウマですッ☆
一手間掛かりますが、まとめて作り冷凍保存し、ビールのアテには大変美味しいフライになりますよ！見た目も変化があって、大皿料理にも向きますよ。
旬のタケノコを煮てみました。旬のものは、その時期に食べると体にとってもいいんですよ
すぐに食べる時には、油で炒めず、煮汁で具材を煮てしまってもＯＫです冷凍保存する場合には、少し油を使うことで、解凍後も美味しく食べられます
全体に火が通ったら仕上げ調味料を回し掛け、手早くいため合わせて出来上がり♪
ボウルに味噌とマヨネーズを混ぜ合わせ、たけのこを和える。�こ鐇瓩鬚�けて召し上がれ。
今度は、やわやわの姫皮を使って酢の物を作りました。姫皮が主役なのに、ちょっときゅうりが多すぎたかなぁ…。
塩、胡椒、刻んだ木の芽で調味し、最後にバルサミコで色、味を調えます。�い�皿にもって、残りの木の芽をふったらできあがり。
旬の竹の子を使った料理を紹介します。うす味に仕上げ、竹の子の旨みと香りを楽しめる一品です。
ピリ辛味付けで、うっほっほ言いながらかっ込んだ朝めし。なんと、すんばらしいお味でしょうか。うんめぇ〜ぞぉ！！
サクサク香ばしく揚がったタケノコとワカメに青海苔がとってもおいしい！！お塩や天つゆでどうぞ！！
相性抜群の筍とわかめをトマト味でコトコト煮込んで、イタリアンなお蕎麦が出来ました♪ 水煮の筍はちょっとくさみがありますが、これならおいしくいただけます。
トマト味が強くて、たけのこの素朴な味わいが・・・ない、のですが、洋風なメニューとして、これはこれでいいような気が・・・。
もう、ほんっっとに簡単なんですよ(^-^)vご飯を炊く感覚で作れるので、ぜひトライしてみてくださいね！
はんぺんによもぎを練りこんで、ふんわりとしたしんじょを作りました。中には竹の子とぷりぷりの海老が入っています♪
毎年筍のシーズンになると、学生時代に食堂で食べたハヤシライスが食べたくなります。もちろん筍入り！椎茸も入っていますよ！シャリシャリして美味しいです
竹の子がお買得な価格で出回ってきましたので、竹の子とイカで木の芽和えにしました。
春野菜を味付けはお塩だけでじっくり煮込みました。野菜はタケノコ・レンコン・新ごぼう仕上げに山うどの素揚げを乗せて山椒の葉を散らしています。
ワカメを入れて一煮立ちしたら火を止める。そのままあら熱をとる。（味をなじませる）３．皿に盛って、木の芽をあしらう。
本日の大将レシピは春の味覚、筍（たけのこ）を使った料理です！（水煮ですが・・・）
サクラの塩気とすごく合って食べたときにふわっと桜が香るのがたまりません！ぜひ１度お試しくださいね。
梅かつお味の梅干にもう少し甘味を加えた感じで白いご飯にぴったりのおかずになりました。
おかずに合わせて、我が家の食卓に上るのは薄味バージョン。今日はたけのことごぼうを使いましたが、具材を変えても美味しいです。
基本はペペロンチーノですがお味は和風。あっさりがいいでしょ(^^)昆布茶は必須、お醤油は好みで加えてください。
今日は久々に中華風の一品をご紹介します。簡単でとても美味しく、ご飯のおかず、酒の肴、お弁当にと重宝しますよ。
最近のヒットメニューは 竹の子の肉巻きカツ。 豚カツと味噌味が好きなチャンに大好評〜。 食べてる最中から 「コレまた作ってね！！」だって。
鶏肉は一口大に切り、塩こしょうして、片栗粉をまぶし、１７０℃の油で揚げる。沸騰したお湯をかけ、油分をとる。さっと煮て出来上がり。
２のたけのこを戻す１のあわせ調味料を加え、強火でさっとからめる器に盛りつけ、お好みで木の芽を飾ってもOK
普通の酢醤油ではなく、生姜汁を入れて食べるのがポイントです！タケノコとめっちゃ合います！！
味噌マヨネーズに特選キムチの素 を加えたピリ辛ダレでたけのこを和えました。
味、浸みてそうでしょう絶対に美味しいですよ 木の芽の風味が最高ですよ！！
。今回は筍だけで作りましたが、厚揚げを入れたり椎茸を戻して入れてもOKです
ほんのりとした甘みとふっくらした卵に、気持ちが和みます。
ゆでたての筍を使ったので竹の子の味が今しか味わえない風味で美味しかったです。
サラダ感覚で、たけのこのシャキシャキ感を楽しみましょう。マヨネーズに加えたゴマドレッシングは、和風素材をステキにアレンジできる秘密兵器になりますよ。
あまり頭を使わずに作れてしまうお惣菜です（笑）白いご飯とお味噌汁が合いますよ ヘ(^.^)/
竹の子を1本かって、上は天ぷらにして、下の硬い部分は竹の子ご飯にしました。
旬のタケノコが入ったチャーハンは、一味違うなぁ〜と、感激でした。
あんかけ好きにはたまらない１品。簡単なのでぜひご家庭でも作ってみてくださいね。ピーマンの細切りを加えるとさらに◎です。
竹の子の食感を楽しむつくね。と思ったのですが、ちょっとつくねとは言い難いかな。しかし、この竹の子が美味しいです。
器に�イ鮴垢蝓∂屬衢顱△里蠅鬚里察△泙錣蠅砲�ぬさやをあしらい、木の芽を添えて できあがり。
蒸らしがおわったらわかめを加えて混ぜたら出来上がりです。ルクルーゼの場合はわかめ以外をすべて入れて最初強火、沸騰後弱火１３分、蒸らしで７〜8分です。
普通の鰹節でもOKです。板前のころに土佐煮とか土佐節和えとかといってよく前菜などに使ってました。おつまみになりますよ
烏賊と筍のトマトソース煮に、麺を絡めてみました。トマトもトマト缶を使い手軽に作りましたが、なかなかの味わいでした。
コチジャンでピリ辛に仕上げています。豚肉でも鶏肉でもOK。上にたっぷりとのっけたのは、えごまの葉。
今が旬の筍と鶏肉を木の芽で風味つけした、炒め物は如何でしょうか。木の芽の風味で、春らしさを与えてくれる炒め物です。
半分に切って皮をむいたら、バターをのせて醤油をかけて召し上がってください。春の香りが満載の素晴らしいお料理です。
ムカゴ入りの筍御飯です、八趣味があってなかなかの味ですよ。ムカゴも間もなく芽吹きますので、あわてて使いました。
第一弾は、いきなり難易度の高い料理です。とは言っても、別に難しくはありません。漬けて焼くだけ 酒のあてにピッタリ！！
今回は牛肉と一緒に味噌味に炒めてみました。 ほんのり焦げた味噌と筍も意外といけるお味かも♪
ごくごく普通の、筍の木の芽和えにアボガトを入れるだけで、あら♪不思議。ちょっとした前菜風になっちゃいました♪♪
炊き込みご飯って時間が経つとぱさぱさパラパラになって少し食べにくかったりするけれど今回はもち米効果で今朝ももちもち、凄く美味しかった！
筍の定番料理ですが、木の芽と味噌、卵黄で、大変美味しい和え衣になり、筍が美味しく食べられます。
このちまき、色々バリエーションがあり、地方によってはお菓子風に仕上げるものもあるそうです。お祝い事のさりげない一品に加えてみてはいかがでしょうか。
筍を掘りました、早速若竹煮を作りました、毎年恒例の料理ですが、春の訪れを感じる一皿ですね。
たけのことしいたけとにんじんを入れたかやくご飯に海老そぼろと炒り卵と飾ります。海老の色が櫻、卵が菜の花みたいです。
オリーブオイルで焼いちゃいました。息子もタケノコは大好きなので、大喜び。大人だけなら、赤唐辛子を加えるかコショウをちょっと振っても美味しいです。
筍と菜の花を使ったパスタです。色合いもかわいいでしょ(^^)
肉の旨みと食感をダイレクトに感じたいから、肉シュウマイを作ってみました。蒸したては、やっぱ最高です！！
フライパに油大１を入れ、卵を流し入れ（炒り卵にします）。タケノコときくらげを入れ、炒めます。Ａで味付けをします。器に盛り、出来上がりです。
まさに今が旬の筍本来の味を堪能するには、やはり薄めの味付けで頂きたいものです。と言うわけで、今回はお吸い物と合わせて作ります。
カルボナーラ風のソースで筍を和えてみました。筍の風味と結構合うんですよ(^^)クリーミーな味が筍と合うのは発見でした
薄味をしっかりと煮含めました。
今年初めて生の筍を買いました。米のとぎ汁で茹でて、まずは筍ごはんを作りました。後は何に使おう？と思って巾着焼きを作ってみました。
合わせ調味料を先に作っておくので楽々♪本格的な味にできあがりますよ(*^-^*)ランチなどにもおすすめです！
食材って火を通さないとダメになる場合があるし、仕事をしていて帰ってから料理するのに時間がかかるので、ときどき、このように下ごしらえをしとくことがあります。
ほのかなお醤油の香り・・・筍と絹さやの食感がたまらないです・・・鶏のささみはほんとに合います。筍や絹さやのじゃまをしません。
オリーブオイルと塩味の、シンプルな筍ごはんです。黒胡椒をたっぷりふって、気分はちょっとイタリアン♪
今日のお昼どうする？と言われて即興で作ってみたわりにすごく完成度が高かったです！皆さんも旬の筍を使ってぜひお試し下さい！
山菜を鶏肉と共に、ピリ辛味に炒めました、ビールのアテに大変美味しい物となりましたよ。
乾物のミガキニシンですが、米の研ぎ汁で戻し、筍と炊きますと、良い出汁が出て筍もニシンも、柔らかく、美味しく頂けますよ。
春の兆しが見え始めた今日この頃、山菜取りやたけのこ掘りに出掛けた日には、たけのこと山菜を使った料理で食卓を飾ってみてはどうでしょうか。
味をなじませて から器に盛り、木の芽を添えて出来上がり。● たけのこ はヘルシーな低カロリー食品。でも、食物繊維やビタミン類は豊富です。
筍がおいしい季節ですね 甘い味付けが白いご飯に合います
筍がそろそろシーズンを迎えます。一足先に筍ご飯を食べました。好みで白ゴマ、木の芽を添えましょう
オヤジだってたまには和食。。。とは言っても手抜きの京風おばんざいです。
たけのこをアーリオオーリオ（にんにくオリーブオイル）で炒め、旬のアサリでワイン蒸しにしました。
タケノコを使った、和風パスタ♪ ガーリックと醤油で味付け。パスタはコンソメでゆでておくと味がしみこんでおいしい☆
風味豊かな変わりきんぴら。お弁当にも。
５、１７０℃の油にドロをつけた３を揚げる（４分位）６、お皿にもって出来上がり☆
今日はキムチとたらことあえてみました。冷蔵庫でちょっと冷やしてから召し上がるのがおすすめです。
春野菜の、やわやわの竹の子の穂先と、菜の花を豚のしゃぶしゃぶ肉で巻いて辛しの利いた、たれで焼きました。竹の子のしゃきしゃきと、菜の花のほろ苦さがおいしい
おかゆのさっぱりさに、しっかり味のついた具がちょうど良い。小盛りにしたら、何杯でも食べられそう。
筍の風味を味わうためにやや薄味にしましたが、「美味しい！」と好評。丁度良いお味に仕上がりました。
炊飯器に�，鯑�れ、だし汁、としょうゆ、酒、塩を入れ、�◆↓�を乗せて炊く。�タ罎�あがったら混ぜ、器に盛って木の芽を添えてできあがり。
山の恵みをたっぷりいただきましょう ピリっとした柚子コショウの風味が山菜とマッチングー！
あっさり味の春巻きです(^^)ﾉ好みでからし醤油で召し上がってください。ボリュームが欲しいときは揚げてくださいね。
普通のタケノコと違って淡竹はアクが無いせいか、いくら食べても飽きないのね。
筍料理と言うと、やっぱり煮物でしょうか。根昆布は、やわらかく、煮物にぴったりですよ。素朴な味わいが、たまりません。
煮汁が少なくなるまで煮る。4.最後に鰹節を加えて、ザッと混ぜて器に盛る。
野菜が柔らかくなってきたら、合わせ味噌を加えて煮詰める。水気がなくなり、とろみがつきてきたら出来上がり。
アボガドのねっとり的なのが歯ごたえのあるタケノコといい感じです。
揚げたての春巻きは、食べるとサクッ、カリッとしていておいしい。ポン酢とからしをつけていただきました。
舞茸もプラスした、あっさり炊き込みご飯。１人分たっぷりで、３３５キロカロリーです。
竹の子料理第二段、竹の子とシーチキンのサラダを紹介します（＾＾）
油揚げなしでホントに筍だけでもおいしいですよねありがたいことにアク抜きした状態でいただいたんで調理も簡単！
だし汁をはった鍋で火をかけ下味をつけます。�△箸鵑屬蠅鉢，鬟泪茱諭璽困馬造┐討�皿に盛ればできあがり。
しっかり味のしみた筍と豚肉。オイスター風味のこっくり味のおかずです。大好きなうずらの卵も加えました。
にんにくを炒め、竹の子と豚肉も炒める十分火が通ったら、調味料を入れさらに炒める
豆板醤を少々加えて炒め、オイスターソース・醤油・砂糖少々で調味して完成。温かいご飯の上に乗せ、仕上げに煎りごまを振って。お好みでさらにGABANスパイス花椒を振って
ちょっと一味違うキンピラはいかがでしょう？我が家の人気メニューですよ！(笑)とっても、簡単美味しい・・・酒のつまみにグー☆☆☆
五香粉で味を整え片栗粉でとろみを加えて出来上がり ほかほかご飯にのせて完成♪♪♪
五香粉をふりかけて（お好みで、二振り位）火を止め、器に盛ってネギを散らす。
若布と筍からも充分素材の味が引き出されますが、確りとした鰹味やみりんで甘味を増しただし汁でも美味しいです
この料理はたけのこの季節に何度も作るくらい好きです。お弁当のおかずにも合いますよね。
今日の木の芽味噌は緑色の木の芽味噌でしようっと。。。♪（ちょっと面倒ではあるんだけど、したいんだも〜ん 笑）
筍にあの白い粉がありますね！脳や神経の働きを活発にし記憶力や集中力を高めるアミノ酸ですって。
豚肉大好き、うちのだんながとっても喜ぶ1品です。たけのこのしゃきしゃき感を大事にしてくださいね〜！！
簡単に作れて、いろいろな食材をいっぺんで取ることが出来る炒め物って便利ですね。
余った具は包んで春巻きに！具はカレーや、ピザ、あんまんなど色々アレンジできますね♪
１時間程煮ます。竹串をさしてすっと通れば良い。（ミヅをたしながら）鍋のまま一晩浸けて置きます。あくる日皮をむきよく洗い調理します。
油が回ったら、キムチとにらも加え、[調味料]を加えて炒め合わせる。短時間でできるうれしいい一品
調味料だけちゃんと合わせられれば、簡単でおいしく仕上がります。とろみがついていい感じ〜
ボイルした竹の子を入れ、市販の田楽味噌を混ぜます。混ぜ合わせたもの、
あさりと鰹の出汁が筍に浸み込んでいる、今ならではの美味しさです♪
肉を入れて煮詰める。付き合わせのブロッコリーとキャロット・グラッセを添えてハンバーグを盛り、煮汁をソースとする。
この肉みそは万能！お酒のおつまみにも良し！レタスに包んで食べても良し！ご飯の上に乗せて、どんぶりとしても良し！
完全に冷めたら皮をむいて、出来上がり休息に冷まさないようにしてくださいね
本来は筍、もしくは鶏肉が主役のはずでしたが、彩りに加えたスナップエンドーがことのほか美味しかったです♪
なかでも、このたけのこご飯はとっても美味しいのでよく作ります。たけのこの水煮を使って、よりお手軽に。
しょう油・みりんで味付けして、胡麻とパセリをふりかけ出来上がり（＾＾）
タイ風のグリーンカレーをペンネに♪酒呑みにとって、ご飯より、ペンネの方が、おつまみとしてＧｏｏｄなのです！見た目よりo(￣ｰ￣)○☆ﾊﾟﾝﾁ！があるよ〜〜
さっぱりとした甘酢で、たけのこの最も柔らかい部分の姫皮を、木の芽の風味を効かせていただきましょう。
甘口の薄味でじっくりと煮含めます。焦らず、ゆっくり味を含ませるようにして芯まで美味しく頂きます。
油淋鶏のたけのこバージョン。カラッと揚がったほくほくたけのこがとっても美味しいよん♪
春の食材で有名な、たけのこを使った簡単料理。すぐに出来て、素朴でおいしいたけのこつみれをご賞味あれ！
今日は寒いですね。cloud油断してました。先日の雨の日、冬の間に放置状態だったバルコニーの掃除をしたら風邪引きました。
お弁当のおかずにもピッタリな、たけのこ料理です。たけのこの根元部分を、すり下ろしてなめらかにした鶏ひき肉を加えて団子にし、照り煮風に甘辛く煮詰めてみました。
スナップえんどうを加えて軽く炒め、塩・黒胡椒で味付けして出来上がり♪焦げ目が付く程度に炒めた方が、香ばしくって香りも良く美味しいです！
味付けが 薄く感じられる場合には、うちでは「胡椒：砂糖」を同率比で混ぜ合わせた調味料を付けて頂きます(^_-)-☆
ある程度炒めたら調味料を入れて汁気がなくなるまで煮る。ちょっと甘辛です。
簡単竹の子料理第四弾、今日は、カレー粉を使ってみます♪
旬のたけのこを生姜しょう油に漬け込んで、カラッと揚げ焼きにしてみました。油少なめの揚げ焼きなので、カロリーも低めでヘルシーです♪
以上、わさび醤油で筍の刺身？風の出来上がり！これがまた、甘くて最高、下手なお刺身よりおいしいです。
掘りたてのタケノコを茹でて水にさらしたらじゃ〜〜ん筍のお刺身だよ〜ん
アクの少ない淡竹で、まずは焼き筍。シンプルに岩塩をちょこっとつけていただきます。
筍の姫皮、叩いた梅肉、彩りに千切りきゅうり（塩もみしたもの）をマヨネーズとすりゴマ、隠し味程度に醤油少々で和えるだけ。
桜エビの香ばしさと、筍・レタスの食感が美味しいオイスターソースが効いた中華風なんですよ〜。
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