じゅんさい（蓴菜）ジュンサイ

いつもの茶碗蒸しに少し濃い目のあんをかけ、今旬の生のじゅんさいを乗せてワサビを添えるだけです！！

吸地につけて味をつける。→色を綺麗に保つため、吸物を完成させる直前に行う

大和芋をすり下ろし一口分ずつラップにとり小柱を３〜４個箸で包み、じゅんさいに浮かべる。

う〜と冷やして、あんをかけます。暑い夏に、爽やかな煮物をお試しあーれ

ダシ醤油にお酒少々、水気を絞った寒天を加え、火にかけて寒天を溶かし、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める。

あくまでも、お酒のあて。付きだしみたいなものです

お椀におにぎりを入れ、おにぎりの上にかけないよう、横から静かに流し入れる。

本日の当選品のじゅんさいで、酢の物作りました。超、簡単レシピでごめんなさい。

じゅんさい･･･大好きだけど少量で高いのでたま〜に買います(^-^;温かくても冷たくても美味しいスープです。