チコリ／アンディーブ

フランスの冬の代表的な野菜と言ったらエンダイブ。安いし洗う手間もほとんど無いのでとても重宝。サラダにブレゼにそして今日のようにグラタンに。

ほろ苦さと生クリームのやさしい甘さのコントラストが微妙で美味しい。エメンタールチーズのさらりとした感じもピッタリの食感だ。

味はチコリの苦みに負けないように、ほんのりカレー風味なんですよ♪ほろ苦い味にカレーって相性バッチリです！

チコリの葉を１枚ずつ剥がして水洗いし　水気を切る。５）納豆と同量くらいの　肉味噌を混ぜ合わせ　チコリに乗せて出来上がり♪

がっつりいける、ちょっとスパイシーな（辛くないのよ）メキシカン風のお肉を乗せ乗せしていただきました。チコリのほろ苦さには少しパンチのある味がピッタリ！

おぉブルーチーズの風味が大人の味。そして火のとおったアンディーブ！これは何とも言えないおいしさ。白菜より繊細なシャキシャキ感でとってもジューシー。

チコリを皿に見立てて具を詰め、オリーブ・ディル・グラナパダーノチーズの薄切り少々を飾る。冷やしておいて翌日召し上がれ。

あまりクセのない辛口の白ワインがぴったりです。アンディーブの苦味とゴルゴンゾーラがぴったりです。

アンディーブを丸のまま鶏のフォンでクタクタに煮込みます。アンディーブは煮込むと心地よい苦みがあってとても美味しい野菜です。

簡単料理を紹介します。混ぜて、のせるだけだけど、見栄えは良いでしょ？ちょっとしたパーティーに、使えますよ！

コレは美味しくて超カンタンです。下準備は５〜６分ほどであとはオーブンにおまかせなので：））

アボカドと生クリームを合わせて混ぜ、塩・こしょうで味を整えます。アンディーブでディップをすくって召し上がれ。

アンディーブは、丁寧にとり洗っておきましょう！あとは、具材を混ぜ合わせるだけです。アンディーブにのせて出来上がりです！

作り方は簡単なのに、豪華に見えます。アンディーブのほろ苦味とカニの風味が良く合って私の好きなトゥルトです。