モロッコインゲン（もろっこいんげん）

思いつきで作ったのだけど、バカうまでした♪お店やったらメニューに加えたい美味しさでした♪←自画自賛^_^;

今回は炒めてお惣菜にしました。タバスコのピリっとしたアクセントが、暑い季節に心地よい美味しさです。

採れたてのモロッコいんげん、イタリアントマトをふんだんに使った夏野菜のグラタンってところでしょうか。

カリカリのベーコンとシメジで、アーリオ（にんにく）･オーリオ（オリーブオイル）にしました。

モロッコインゲンを頂きました、食べ方解らないので、サラダにしました。合わせたのはレンジ蒸しした拍子木切りのポテトです。

モロッコいんげんは他のいんげんに比べて幅広なのが特徴で、柔らかくてスジがなく、ビタミンA、B１、C、カリウム、カルシウムを多く含み、食物繊維も豊富です！！

天麩羅で美味しいモロッコインゲンですが、今回はサッパリとしながらコクのある、豆腐と擂り胡麻を使った、白和えです。夏向きの箸休めですよ。

「エチュベ」って調理法、ご存知ですか？少な〜い水と、塩・コショウ、後はバターなどでフタして、野菜のうまみを引き出しながら加熱する調理法です。

こってりピリ辛。今日はかんたんなところで、味噌マヨネーズであえてみました。

少し硬めに。素揚げするとしゃきしゃきして、かえって今頃のほうがおいしくいただけます。最後のダメ押しにどうですか？

プリマベーラは、イタリア語で「春」という意味です。「モロッコインゲン」は、「巨大なさやインゲン」って感じ、幅は親指くらいの幅がありました。

色がキレイでカンタンおいしいベーコンまきまきです。アレンジしてお楽しみください。ベビー帆立を蒸したものと、モロッコいんげんで作ってます。

味はいんげんだが　食感はスナップえんどうに近い。ちょっと　おしゃれに（？）ラディシュも入れた。胡麻マヨ味で　　おいしかった。

材料：Ａ モロッコインゲン・人参・油揚げ・コンニャク Ｂ 豆腐・出汁醤油・砂糖・黒ゴマ　すり鉢・・。のんびりとすっている時間が好きです